En växande skörd av bryggerier som stöds av samhället

Gemenskapsstödda jordbruksprogram (CSA) har gradvis fått fart i USA och Kanada under de 21^stårhundrade. Konsumenter betalar i förskott för en garanti för gårdens produkter, vilket ger bönderna pengar i förväg för att odla och skörda grödor. Under de senaste åren har gårdsbryggerier och landsbygdsbryggerier som arbetar med familjebönder tagit upp affärsmodellen.

Gemenskapsstödda gårdsbryggerier

Det familjeägda Wheatland Spring Farm Brewery i Waterford Virginia frodas som ett gårdsbryggeri som stöds av samhället. Ägarna Bonnie och John Branding fick idén när de observerade jordbruket under de fem åren de bodde i Tyskland. När de återvände till staterna bestämde sig paret för att köpa sin egen 30 hektar stora gård i norra Virginia.

(Mer: Det finns ingen smak som hemma: Booming Beer Agriculture stöder lokala bryggare )

squatters pub salt lake city utah

Jorden brukades första gången 1832; bryggeriet ursprungligen en ladugård är från då. Unionsarmén brände ner den under inbördeskriget men den byggdes upp igen på 1870-talet. Tapprummet byggdes 1920. The Brandings försöker driva platsen som ett europeiskt gårdsbryggeri från 1800-talet. Förra året planterade familjen cirka 18 hektar vete till ölen. De hämtar vattnet från en brunn på gården. Wheatland Spring köper också ingredienser från andra närliggande familjegårdar. Ett höstsläpp består av en rökt sötpotatisöl med rotfrukter odlade på en gård tvärs över gatan.

Vi tittar på vad som kommer upp ur marken härnäst och det avgör vår nästa öl, säger Bonnie Branding. Det tar nästan ett helt år (från plantering till bryggning). Det är därför CSA-modellen verkade vettig för oss förklarar hon.

Som ett gemenskapsstödt gårdsbryggeri erbjuder Wheatland Spring Farm Brewery ett program som heter Gaffel . Alla pengar som samlas in går direkt till jordbruksverksamhet, hävdar Bonnie Branding. Ett 60-tal personer anslöt sig i år.

Det finns fyra nivåer av medlemskap från 0 till 0 per år som skryter med förmåner som speciell tillgång till ölfrisläppningsdagar och rabatter på glasvaror och kläder som säljs på bryggeriet. På den högre medlemskapsnivån för Land Steward utnämner bryggeriet dig till en hederslantmästare till en tomt av deras odlingsmark; du får en karta som visar din mark.

Wheatland Springs högsta medlemsnivå är Barrel Patron som inte bara tilldelar dig ditt eget fat utan låter dig arbeta med bryggaren för att designa en öl. Endast tre Barrel Patron-medlemskap erbjuds varje år; de sålde slut snabbt 2019.

Tvärs över Potomac i Adamstown Maryland Mad Science Brewing Company på Thanksgiving Farm är också ett gårdsbryggeri som stöds av samhället. Grundaren Brian Roberts startade sitt taproom för att: Min fru sa åt mig att skaffa en hobby.

Det började ursprungligen som crowdsourcing som Kickstarter. Men jag kom på det här istället säger Roberts. Det betalade hälften av våra startkostnader. Resten kom ur min ficka.

På Mad Science Brewing Company har allt vetenskapliga namn inklusive dess två nivåer av medlemskap : Elementär (0) och Radioaktiv (0). Medlemmar får growler fills-rabatter på varor och speciell tillgång till evenemang inklusive en årlig picknick i oktober.

Alla tar med sig ett tillbehör. Vi tillhandahåller huvudrätten. Alla får gratis drinkar säger Roberts.

Människor tenderar att anmäla sig runt helgdagar och födelsedagar.

stora grove bryggeri och taproom

Folk köper medlemskap som gåvor säger Roberts. Vi får ut det mesta kring fars dag och mors dag.

(Släkt: New York Farm Breweries handlar om lokalt jordbruk, inte plats )

Bryggerier skapar CSA:er som samarbetar med lokala bönder

Lite längre norrut nära Philadelphia Trötta händer Brewing Company of Ardmore Pennsylvania producerar små partier öl med lokala ingredienser. Tired Hands samarbetar på sin CSA med andra lokala gårdar på ett 10-veckors sommarprogram. Visa upp på taproom en gång i veckan mellan juli och Labor Day och du får ett fyrapack av Tired Hands senaste öl. Dessutom ger Tired Hands medlemmar varje vecka ett färskt bröd bakat i deras Brew Cafè; plus två ostblock färsk frukt och grönsaker och enstaka godsaker som pastasås och tomatsylt från partnergårdar. Deltagarna betalade 0 plus en behandlingsavgift på tre procent 2019.

Det 4-åriga programmet får mellan 10 och 25 personer per år, säger programadministratören Rob Berliner: Vi får en bra blandning av nya ansikten och bekanta.

Du får veckans öl men Berliner säger att ingen någonsin har klagat på urvalet.

Konsumenter är glada över att få vad de får och prova allt. Det är upptäckarandan som driver dem, säger han.

En lag i delstaten New York utformad för att stärka det lokala jordbruket erbjuder gårdsbryggerilicenser till bryggerier som köper en viss procentandel av sina ingredienser från New York State Farms. Big alICE Brewing i Long Island City New York började som en CSB men är nu öppen för allmänheten. Alla kunder kan njuta av gårdsodlade produkter. Förutom att köpa humle och andra ingredienser från statliga gårdar använder vi ganska mycket honung från vår egen takkupa och vi arbetar med urbana gårdar på taket för chilipeppar lönnsirap och kaffehuvudbryggaren Jon Kielty säger.

(Mer: Floridas bryggerier använder etiketten 'Fresh From Florida' en gång reserverad för apelsiner )

CSA:er och bryggerier arbetar tillsammans

Vissa små bryggerier gillar Yolo Brewing Co. i West Sacramento delta på ett sätt som inte direkt inkluderar öl. De fungerar som ett upphämtningsställe för grönsaker från Centrum för landbaserat lärande. CSA-medlemmar samlar in en grönsakslåda varje vecka på tisdagskvällar på Yolo som hjälper till att öka Yolos verksamhet (vissa CSA-medlemmar stannar kvar för bryggeriets tisdagskvälls-trivia).

Ett par personer kommer att stanna för en öl eller fylla på en growler. säger chefen Peter Halldorf. CSA-medlemmar får till och med rabatt på growlerfyllningar.

(Mer: E grained Brewery Sows Organic Mindset och skördar belöningar )

Gemenskapsstödda bryggerimodeller utan gårdar

En pub i Oregon har tagit CSB i en annan riktning. 7 Devils Brewing Co. i Coos Bay använder sitt iPint-program för att stödja sin konsertserie. Cirka 300 ölälskare per år köper en iPint (förkortning för investor pint) för 5. Medlemmar får ett kort som ger dem rätt till en drickbar utdelningsöl i veckan året runt. Om du inte klarar det under en viss vecka kan du låna ut kortet till en vän säger chefen Carly Otis så länge ni båda är myndiga.

Pengarna som samlas in är öronmärkta för konsertserien i 7 Devils’ pub och täcker de flesta av bandens avgifter. Platsen är värd för cirka 100 shower om året som tar in en mängd lokala och utländska artister som spelar allt från rock till country till keltisk till zigenarjazz.

Vissa människor dricker bara sin pint; andra tar med sin familj på middag, säger Otis.

tysk pilsner stil öl

Ett bryggeri som öppnade 2019 i Auburn Maine antog CSB-metoden för att finansiera sin verksamhet. Side By Every Brewing Co. erbjuder medlemmarna flera alternativ. Tanken är att få folk att vintertid betala för ett års kuponger för öl. Det får pengarna att flöda under den långsamma säsongen och gör att folk kommer hela året. Medlemmar får andra förmåner inklusive growlerfyllningar från pilotsystemet som inte är tillgängligt för allmänheten.

Ett 40-tal medlemmar anmälde sig det första året, säger delägaren Ben Low. Personer som gick med senare fick en proportionell andel. Årliga medlemskap sträcker sig från 5 till 00, men Side By Each lär sig att sex månaders medlemskap gör programmet mer överkomligt.

En sak vi lärde oss som inte var riktigt förvånande är att (medlemskap) är en ganska stor förändring för någon att lägga ner på en gång. Genom att göra en sexmånaders andel kan vi minska kostnaderna för människor Låg observerar. Om de är nöjda kan de förnya ytterligare sex månader.

Side by Every samlade in 000 av sina startkostnader genom sina Founders Community-medlemmar. Dessa grundande medlemmar får livstidsrabatter och andra förmåner.

Asheville bryggeri bröllop

Vi upptäcker att CSB-medlemmar kommer att lägga sin growler på disken, ta en pint eller två och fatta sitt beslut. Vi är också glada att ge ett smakprov säger Low.

Side By Each ger i allmänhet inte bryggeriturer till allmänheten – du kan se bryggeriet från provningsrummet Låga anteckningar – men han och hans partner kommer att ta medlemmar backstage. Vi låter dem se ingredienser leda dem genom bryggprocessen och smaka på några öl i process tillsammans med några färdiga öl Low förklarar. Lite lärorikt för dem men också roligt.

I denna tid av konglomerat genom att gå med i en CSB stödjer du ditt lokala bryggeri samtidigt som du får något tillbaka. Du kanske också stöder dina lokala bönder som är under samma press i denna tidsålder av företagsjordbruk. Utan dina lokala bönder skulle livet vara mycket tuffare om inte omöjligt eller dyrare för dina lokala bryggare.

Charles Pekow

Charles Pekow är en prisbelönt journalist och regelbunden bidragsgivare till Mid-Atlantic Brewing News. Han skrev Legislative Draft-kolumnen för American Brewer och har skrivit för en mängd olika tidskrifter från Working Mother till Washington Post Cidercraft Front Page och In These Times. Han tycker om all slags etnisk mat och lyfter vikter och cyklar när det är möjligt.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.