Burnt Hickorys öl är döpt efter punk/medaljband och lokal historia. (Foto © Burnt Hickory Brewing)Scott Hedeen grundare och bryggmästare av Georgia's Burnt Hickory Brewing säger att jag hänvisar till oss som mer av ett spaghetti-western inbördeskrigets heavy metal-bikerbryggeri.
Burnt Hickory i Kennesaw norr om Atlanta startade som ett nanobryggeri 2011. Hedeen är en långvarig hantverksölfantast, en 20-årig tv-nyhetsveteran och en hängiven metal/punkrockmusik som sålde ett gäng av sina uppskattade album för att tjäna fröpengar för att starta bryggeriet.
Förr i tiden hade BHB öppet bara en lördag i månaden i fem till sex timmar. Det är allt öl de kunde avvara som nano i ett tillstånd där du inte kunde (och fortfarande inte kan) sälja öl direkt till konsumenter i ett taproom. Då skulle du komma till bryggeriet tidigt och lova dig själv att du åker tidigt den här gången, men bryt det löftet varje gång eftersom bonusinspelningar av BHB-engångsobjekt skapade linjer som liknar en mini-GABF. Vädret spelade ingen roll: på svettiga sommardagar eller inklädda blåsiga vinterdagar brydde sig ölälskare inte. De dök upp. Det var fantastiskt roligt.
( MER: Atlantas Sour Beer Trailblazer )
BHB har växt och är inte längre en nano, men att mogna som ett bryggeri betyder inte att man offra punkrocken gör-det-själv
drickslikvärdig kalkylator
Burnt Hickorys självutnämnda punkrock-bryggmästare Scott Hedeen. (Foto © Burnt Hickory Brewing)F: Om vi går tillbaka till början - de häftiga öppet hus en gång i månaden - det var galna tider. Du har växt så mycket sedan dess och gjort det i en stat med ovänliga öllagar. Hur gör man det?
Hedeen : Jag tror verkligen på långsam och hanterbar tillväxt. När jag fick min bryggares besked var jag kanske det åttonde bryggeriet någonsin i delstaten Georgia sedan förbudet. Nu är vi uppe på typ 50. Femtio bryggerier i en stat nu för tiden är egentligen inte så stor sak, men för Georgien med det föråldrade trenivåsystemet här är det många bryggerier. Jag tror att det svåra med att driva ett bryggeri i detta tillstånd är att du inte har många fördelar som att kunna sälja direkt från ditt bryggeri som 49 av de andra staterna i det här landet har. För oss var vi tvungna att överleva genom att koncentrera oss på att göra bra öl.
F: Hur skulle du beskriva att vara dig själv?
Hedeen : Ju mer gör det själv-stil. Jag är den primära investeraren så det är jag som gör det mesta.
F: Det måste vara riktigt svårt för dig.
ölvillkor
Hedeen : Det är det. Folk kommer in och säger Har du inte koozies? har du inte swag? Våra swag-pengar denna månad användes för att köpa humle. Vem vill ha en hatt från ett bryggeri som suger? Jag lägger hellre mina pengar på öl.
F: Har du hopp om att Georgiens lagar kommer att förändras?
Hedeen : Det är vad jag hoppas. Det måste. Med Mississippi-bryggare och grossister som kommer överens om en kompromiss sätter det värmen tillbaka på Georgiens grossister och staten att ta en ordentlig titt på det faktum att vi är den sista staten i landet som fortfarande håller fast vid denna föråldrade trenivå där all öl lagligt måste gå via grossister. I verkligheten har jag en kund: Det är min distributör. Jag får ge bort öl baserat på turer. Jag säger till folk att det är som att om du går till en Mercedes-fabrik kan turnén kosta 0 000 men du får en gratis bil i slutet. Det är så vi kan sätta upp till men inte över 72 uns öl i händerna på de människor som faktiskt fysiskt besöker vårt bryggeri.
sötare öltyper
F: Hur speglar det sig i bryggeriet?
Hedeen : Jag har alltid sett på saker lite annorlunda —
Jag ser på Burnt Hickory som ett band. Du måste gå ut och spela. Du måste betala dina medlemsavgifter och spela i källare.
(MER: 10 stycken Taproom-etikett )
Burnt Hickorys taproom och bryggeri i Kennesaw GA. (Foto © Burnt Hickory Brewing)F: Det är precis den du är. Det är lysande.
Hedeen : Det går hand i hand med gör-det-själv-mentaliteten. Det är som att jag driver ett oberoende skivbolag och alla mina öl är ett av mina band som jag måste marknadsföra. Som att Big Shanty är ett band som jag marknadsför på ett visst sätt och det måste komma ut och marknadsföra skivan släppas. Samma sak med öl. Jag måste se till att jag får ut det och marknadsföra det och få det i händerna på konsumenten - som en skivmogul som driver ett bryggeri.
Jag har varit skivsamlare sedan jag var 10 år. Jag vet att skivan måste se ut på ett visst sätt och låta på ett visst sätt. Titta på Beatles White Album. Det är ett fantastiskt album men omslaget är bara vitt. Så det bevisar att det faktiska materialet är det som rör det. Vi har coola etiketter men jag gillar att tro att om det bara stod öl på vår etikett skulle folk fortfarande köpa det eftersom det är det som finns i flaskan eller burken.
raketrepublikens bryggeri madison al
F: Och nu är du med i ett band. Hur gick det till?
Hedeen : Den här killen kommer in i bryggeriet och frågade om jag någonsin hört talas om ett band som heter Cheifs. Jag sa ja. De är borta från Los Angeles och stavade fel med avsikt. Han säger att det är hans band. Jag säger Jo fan, du är en av investerarna i mitt bryggeri eftersom jag hade din singel och sålde den för 0 för fem år sedan. Så vi skrattade åt det. De hade inte spelat så lågt sedan 1982 och se, han och jag började prata och han hittade en sångare och en trummis och så nu är vi kockarna
öl druva
Obs: Burnt Hickory är ett av 16 bryggerier med rubriker den första någonsin Decibel Metal and Beer Fest med Denvers TRVE Indiana's Three Floyds och Tampa's Cigar City. Banden Sleep och Agoraphobic Nosebleed rubricerar musiken på biljetten. Festivalen är inställd på 22-23 april 2017 på Fillmore Philadelphia.
Jess Baker
Jess Baker gick in på en ölfest 2010 och insåg att öl hade kommit långt från vad hennes pappa hade druckit sedan 70-talet. Hon fungerade som chefredaktör för CraftBeer.com från våren 2016 till våren 2020 och gav dig berättelser om människorna som är hjärtslagen bakom amerikansk hantverksbryggning. Hon är en löpare och ett inbitt Springsteen-fan en mamma som alltid spanar efter familjevänliga bryggerier och alltid på jakt efter en jävligt bra porter.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
