Ales i skotsk stil varierar beroende på styrka och smak men behåller i allmänhet en maltframåtriktad karaktär med en viss grad av karamellliknande maltsmaker och en mjuk och seg munkänsla. Några exempel har en lätt rökt torvsmak. Humle spelar ingen stor roll i denna stil. Siffrorna som vanligtvis förknippas med märken av denna stil (60/70/80 och andra) återspeglar den skotska traditionen att lista kostnaden i shilling för ett hogshead (stort fat) öl. Överdrivet rökta versioner skulle betraktas som specialitetsexempel.
Kategori:Ales i skotsk stil
Blek mörk6-19 SRM (färg) Låg Hög9-25 IBU (Bitterhet) Låg Hög2,8-5,3 % ABV (alkohol)Matparningar
- Variation av kött och vilt
- Stickande ostar
- Krämiga desserter med frukt
Glas
Tistel
50-55 °F
Kommersiella exempel
- Scottish Ale Campbell Brewing Co.
- Wee Heavy Maui Brewing Co.
- Taildragger Clan-Destine Saddle Mountain Brewing Co.
Utseende
Färg
Guld till mörk kastanj eller brun
Klarhet
Rensa
Kolsyra (visuell)
Långsamt till medium stigande bubblor
Smak/arom
Alkohol
Inte detekterbar till mild
Hoppa
Arom och smak av humle uppfattas inte. Humlebitterheten är låg.
Malt
Karamellkola
Estrar
Inte vanligt med stil.
Fenoler
Peaty Earthy Smoky
Fermenteringsbiprodukter
Diacetyl och svavel är acceptabla vid mycket låga nivåer.
Sensationer
Kropp
Mjuk
Kolsyra
Låg till Medium
Finish Längd
Kort
Försvagning
Medium
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
British Pale Ale Crystal Honey Pale Chocolate Munich och även Roasted Barley
festival marshmallow
Vatten
Vatten med hög karbonathalt
Jäst
Men
