När jag kliver in i deras nya produktionsbryggeri i Orange County Kalifornien välkomnar Brandon Fender (ägare bryggare) och Dave Larsen (huvudbryggare) mig till The Good Beer Company . Brygghuset som sitter bakom dem lyser änglalikt från en ljusstråle som strömmar in genom ett takfönster tre våningar upp. Vad kallar man det när solens strålar strömmar genom ett hål i molnen? frågar jag. Jag tror att det kallas crepuskulära strålar säger min fru medvetet. Vad som helst! Ljuset som strömmar över brygghuset ser rättfärdigt ut...som brygggudarna godkänner.
Fourth Street Santa Ana, även känd som Calle Cuatro, är ett pulserande kulturrikt område fullt av konstäventyrliga kockdrivna matställen och en hyllad latinohistoria. Det enda som saknades var ett produktionsbryggeri...tills nu. En av nycklarna i min affärsplan var att ha en unik plats, säger Fender. Jag ville inte öppna upp i ett industriområde.
Kroppen i deras byggnad är unik; träben håller upp trevåningsskelettet det patinaklädda brygghuset är matsmältningssystemet och ett långt ventilationsrör i stål utgör matstrupen. Avgaserna på taket fyller liksom centrala Santa Ana med euforiska bryggeriaromer. Eftersom byggnaden var över 100 år gammal fungerade byggnaden ursprungligen som en färg och sedan som en kontorsbyggnad
The Good Beer Company syftar till att göra mer än bara bra öl – namnet är mer av en mission statement. Vi hoppas att vi kommer att göra bra öl såklart säger Fender. The Good Beer Company handlar mer om att vara ett bra företag – det är en lek med ord. Vi ska göra saker som är bra för samhället.
Om det inte räcker med att stödja de myriader av lokala festivaler hoppas Fender kunna rikta insatser för att hantera Santa Anas hemlösa och försämrade byggnader.
hur mycket är 12 liter öl
Det här är vårt samhälle och det här är människorna som kommer in och dricker vår öl, säger Fender. Vi vill kunna ge tillbaka till dem. Om det inte är tillräckligt bra har The Good Beer Company varit personalägt från början.
På bryggsidan använder chefsbryggaren och nära vännen Dave Larsen mäskpaddeln. Larsen, en hembryggare i över ett decennium, har samlat erfarenheter på Cismontane Brewing Co. i Rancho Santa Margarita och har även bryggt kl Haven Gastropub och Pasadena.
Stilistiskt kommer de två att brygga rustika öl och västkustöl med en mängd olika traditionella och vilda jästsorter. Ett femtiotal vinfat kommer att användas för att tillfälligt ta hem deras gamla världsöl. Ny skolhumle kommer att spricka och torrhumla Good Beer Co:s IPA.
Som bryggare och ägare handlar allt om vad vi vill dricka säger Fender. Jag brukar sträcka mig efter en
På frågan om han
hur man blir bryggare
När han gick från designskola till att studera social ekologi beror hans syn på att skapa ett bryggeri från att vilja skapa en plats för människor att njuta av. Om vi kan skapa en plats där folk vill umgås och spendera tid som kommer att få ett leende på läpparna och en tår i ögat Fender
Fender
Allt gick utför när Dave dök upp hemma hos mig med en begagnad vinfat och jag tänkte...låt oss fylla på! Vi fyllde den med fyra procents säsong och drog ut några med några månaders mellanrum. Jag gillar att blanda det med andra ölsorter också. Det är det spännande med vilda öl som inte vet vad resultatet kommer att bli.
The Good Beer Company öppnade med två öl, en blekhumlig veteöl och en rosa säsong. De ligger på 309 W. 4th Street i Santa Ana Calif.
Gregory Nagels törst efter ölkunskap övervinns ofta genom att hembrygga och leta efter den färskaste lokala ölen världen har att erbjuda. När han inte ursinnigt skriver om öl i sin ensamhets fästning kan han hittas när han klumpar på en gammal gitarr eller leker med sin märkliga samling ryska filmkameror. Greg är grundare och enda bidragsgivare till OCBeerBlog.com och skapare av Granfestival en fatölfestival i Orange County Kalifornien.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
