Georgias hantverksöl uppvaknande kom lite senare än de flesta platser. När Orpheus Brewing öppnade sina dörrar på Memorial Day 2014 fanns det mindre än 35 bryggerier i hela staten. På den tiden var syrliga öl fortfarande relativt okända för den genomsnittlige öldrickaren i Georgien. Under de två korta åren sedan dess har statusen för Georgia-bryggda suröl förändrats dramatiskt och Jason Pellett bryggmästare på Orpheus Brewing förtjänar mycket av äran.
Inspirerad av en Sour Plommon Popsicle
Under våren 2009 firade Pellett sin Masters solo-trumpetrecision på den världsberömda Brick Store Pub när han serverades en suröl. Det var en hertiginna de Bourgogne. Den belgiskt bryggda eklagrade sötfruktiga flamländska ölen väckte en besatthet av sura öl. Denna besatthet i kombination med bristen på syrliga öl på Atlanta-marknaden ledde till att Pellett började hembrygga de öl han ville dricka men inte lätt kunde hitta. Han började med kloner och extrakt, men efter att ha smakat en lokalt tillverkad plommonglass blev han inspirerad att sparka upp sin hobby ett snäpp.
Redan från första tuggan visste jag att sura plommon måste vara en ölsmak -
hur mycket alkohol är 4
( MER: Södra öllagarna har en lång väg att gå )
Den där sura plommonglass-inspirerade hembryggningen var smaken han hade letat efter och det blev katalysatorn för att öppna sitt eget bryggeri. Pellett började brygga det hela tiden. De som hade turen att bli inbjudna till fester han deltog i var alltid glada över att se honom gå in med en gigantisk balja med bruna glasflaskor fyllda med hans speciella syrliga öl.
Under de närmaste åren utvecklade Pellett ett varumärke som hittade affärspartners och säkrade finansiellt stöd för det som skulle bli Orpheus Brewing. Den 26 maj 2014 öppnade provningsrummet i Midtown Atlanta sina dörrar för en skara ivriga gäster. Den sura plommonhembryggan hade utvecklats till Atalanta och lanserades som bryggeriets flaggskeppsöl. Några dagar senare gick de första faten i distribution. Greater Atlantas introduktion till surölsvärlden hade börjat.
Atalanta tar Atlanta med storm
Alla förstod inte direkt att suröl var en stil för sig själva. Det var inte ovanligt att ha fat märkta som sura och returnerade till distributören. Men sakta ökade medvetenheten om och uppskattningen för surölsstilen. Atlantas veckovisa alt-tidning utropade Atalanta till stadens bästa nya öl. Andra Georgia-bryggerier satte sin egen prägel på det syrliga öllandskapet. Creature Comforts släppte sin Berliner Weisse Athena. Tre krogar introducerade sin vilda ale Inceptus. Enstaka goses dök upp i provningslokaler runt om i stan.
Den november gjorde Orpheus Atalanta till den första Georgien-bryggda surölen på burk och spridd över hela staten. Enligt Pellett säljs den nu överallt. I volym är Atalanta-burkar vår största SKU på plats med en hel del —
https://www.instagram.com/p/42ZkpwHVsg/?taken-by=orpheusbrewing
sam adams utopias öl
( MER: Illusion of Choice möter Amerikas Craft Beer Lovers )
Orpheus IPA inkluderar Transmigration of Souls (Double IPA) Life Death Life Truth (IPA) och Peace War Truth Lie (Session IPA). Men kvar i händerna på Jason Pellett är även humleöl mogna rynkor (trots att humle hämmar de surande mikroberna). Resultatet är Serpent Bite en torrhumlad syrlighet som verkar sälja slut så fort den hamnar på hyllorna.
Besökare till provningsrummet kommer nu specifikt för att prova syrliga och sura öl. Förutom Atalanta brygger Orpheus Wandering Blues (en blåbärssur) och Sykophantes (en fikonsyra). Bryggeriets sura fatrum rymmer åldrande surt projekt, varav majoriteten är resultatet av spontana jäsningar som sker i fatrummets öppna toppjäsare.
https://www.instagram.com/p/BD8PjHxnVhy/
Två år efter att Atalanta introducerade den större Atlanta-marknaden för syrliga öl finns det nu tillräckligt med efterfrågan på Georgia hantverksbryggerier av alla storlekar för att överväga att lägga till dem i sin portfölj. Rapturous en raspberry sour ale bryggd av Three Taverns, ursprungligen en året runt-fat, finns nu på burk. Savannah-baserade Southbound Brewing Company skapade Transilience ett surt vete i tysk stil för att hjälpa dem att övergå till Atlanta-marknaden. Sweetwater släppte The Pit
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux är en frilansande designer och skribent som nyligen flyttade från Atlanta till Baton Rouge La. Medan hon var i Atlanta var hon evenemangs- och smakrumschef på Wild Heaven Craft Beers.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
