Upptäck den lättare, ljusare sidan av kaffeöl

I över ett decennium ända sedan Brewers Association introducerade det som då kallades Kaffe smaksatt öl kategorin vid 2002 års Great American Beer Festival har vinnarna varit uteslutande stouts eller porters med kaffe. Det var inte förrän 2014 som Milwaukees MobCraft Beer bröt strecket med en öl som jag inte är säker på att jag får namnge men dess PG-namn skulle vara Guano Crazy. Det är en kaffe öl byggd på en brun ale-bas så den är bara något ljusare på SRM-färgskalan än en brun porter.

[nyhetsbrev_signup_box]

Ett par år senare när Seattles Georgetown Brewing fick guld med deras Gusto Crema cream ale the B.A. avslutade porters och stouts 15-åriga regeringstid som de facto basstilen och delade kaffeöl med ett andra fält specifikt för kaffeportare eller stouts. Visst är det fortfarande de bästa basölen för bryggare som introducerar en koffeinhaltig punch, men det är nu lättare och ljusare öls tid att stiga och lysa som kaffets bästa vän. Här är några exempel som antingen är tillgängliga året runt eller är tillgängliga i vinter.

Coffee Cream Ale (4%) | Tack Brewing | Salt Lake City UT

De 2018 års guldmedaljör i kategorin Coffee Beer som samlade imponerande 92 bidrag (19 shy of Coffee Stout eller Porter) är ett annat riff om kaffegräddekonceptet. Genom att använda hela osmalda guatemalanska bönor från en lokal rosteri får en djärv rostsmak – men inte en mörk nyans – Tack ’ sötaktig öl med ögonöppnande jordighet som inte skrämmer bort dem som är rädda för mörkret.

bad martha bondens bryggeri

Balinator (7,5%) | Kartongbryggning | Atlantic Highlands NJ

Medan Kartong har redan utvecklat en representant för sin kaffegräddöl i Jersey-stil som heter Regular Coffee (vanligt kaffe i Garden State innebär mjölk och två sockerarter så ölet är tungt på laktosen) detta är en oregelbunden doppelbock. Visst går kaffe med rostat bröd men vad sägs om i en rostad öl? Istället för att någonsin lägga till humle lägger Carton till Fair Mountain Coffees Bali Blue Moon-bönor som ger vanilj- och chokladtoner delvis för att ersätta och delvis för att replikera dessa Hallertau-blommor. När tidig-kokad humle skulle ha kallats för kartong använde gröna bönor. När aromhumle skulle ha kommit in i bubbelpoolen tillsatte de malet mörkrostat kaffe. Och istället för torrhoppning med fruktiga sorter dubbelbock är torrbönad med medelrostade bönor.

( MER: Upptäck säsongsbetonade öl )

Första samtalet (6,5 %) | Modistbryggning | Minneapolis

Om en ljusare färgad och ljusare öl inte längre är en sträcka för kaffeöl är det fortfarande att undvika öl helt och hållet. First Call börjar med en mellanting mellan en tjeckisk pilsner och en Wien lager skölj den sedan med Two Cousins ​​Espresso från närliggande Wesley Andrews Coffee. De brasilianska bönorna ger bärnoter och nötighet så det här är verkligen mer en frukostöl än en för sista samtalet.

Transformationskammare (2,33 %) | Modern Times Beer | San Diego

Med detta kaffe mild men vid under 2,5 % ABV kan det praktiskt taget vara din första kopp kaffe för dagen. Moderna tider tar kaffeöl så seriöst att de lanserade en egen kaffeföretagssida - så det är inte konstigt att de gör massor av java-bryggningar och att allt fler faller bortom stouts och porters. Detta är fortfarande en mörk mild som innehåller brun malt och rostat korn, men den allmänna dosen av deras eget etiopiska Amaro-kaffe förskönar kaffe- och kolakaraktären guv'nor.

Styre Abbey Ale (7,2 %) | Telegrafbryggning | Santa Barbara, CA

Om alla klosterbryggerier gjort dubbel så här skulle det finnas några vakna munkar. Telegraph infunderar det med kallpressat kaffe från Santa Barbaras Handlebar Coffee Roasters och minskar därmed syran. Resultatet är i hög grad en ale i abbey-stil och trappistjästen ger massor av kryddnejlikahonung och kryddor med en maltkropp som främjar dadelsötman så att den blir perfekt för att smutta på en julmarknad i europeisk stil.

( MER: Single Origin Coffee Stouts )

Jaguarundi (7,2 %) | Dry River Brewing | Los Angeles

Bryggeriet på stranden av floden LA (därav namnet Torr flod ) kallar detta en sur mörk steinöl med kaffe och kakao. Den innehåller inte bara mexikanska bönor (extraherade inte av toddy utan via isdropp) från El Cafè i Dry Rivers Boyle Heights-kvarter utan den innehåller också mexikansk kanel och vanilj. Smakprofilen är långt ifrån en venti mocka och smakar mer som att den bryggts med cascara den körsbärsliknande frukten runt kaffebönorna istället. Den är rik och komplex med ett kraftfullt surt bett som mer liknar en kriek eller Flandern röd lagrad på rödvinsfat.

Naughty Sauce Golden Milk Stout (5,4%) | Noble Ale Works | Anaheim CA

Om vi ​​avrundar vårt urval från Kalifornien är detta bara ett starkt namn. Stygg sås från Noble Ale Works replikerar en milk stouts krämighet genom att använda mjölksockerhavre och serveras kvävehaltig. Men istället för att använda rostat korn ser den tre pund kaffebönor från närliggande Portola Coffee Lab. Lägg till golden stout till listan som börjar med jumboräkor av saker som låter paradoxalt men ändå smakar otroligt gott.

atompumpa abv

Golden Coffee Pale (6%) | pFriem Family Brewers | Hood River ELLER

Pale ale brukar inte beskrivas som gyllene (även om den här faktiskt häller mer koppar) - och de brukar absolut inte sprängas av java. Humlesmederna kl pFr sätta en landning för knepig för några kaffe-IPA där ute, eftersom den på ett gynnsamt sätt kombinerar citrus och tropisk frukt och nötaktiga smaker från både Coava Coffees kenyanska kaffe och Washington Ekuanot och Nya Zeelands Motueka humle. Resultatet är närmare övermogen eller fermenterad passionsfrukt än en bitter shot espresso.

Holler Mountain Trippel (9 %) | Cascade Brewing | Portland ELLER

Blandarna kl Kaskad leverantörer av Northwest-stil sura ales experimentera med fruktkryddor och ingredienser i överflöd. Det var bara en tidsfråga innan de testade det sura vattnet med kaffe med tillstånd av hemstadens juggernaut Stumptown Coffee och deras citrusiga Holler Mountain-blandning av afrikanska och latinamerikanska bönor. De lade till en provtagning, inte ett dugg kall bryggning, till basölet efter att ha lagrats i ett och ett halvt år i en foudre. Resultatet av citronsårta liknar en ljus shot italiensk espresso serverad med citronskal.

( LAGA MED ÖL: Coffee Stout Tryffel )

Mörk hjälm (5%) | Stone's Throw Brewing | Little Rock AR

När bryggare kommer in i popkulturens utrymme smulas väggarna och lysande ölnamn uppstår. Uppföljaren till Stenkast s klassiker Tyskt svart öl Schwartz är mörk hjälm. Denna lätta men svartfärgade lager (tack vare Blackprinz specialmalt) får Guillermo's Roastery's Espresso Blend i slutet av kokningen. Det resulterande ölet är skarpt och bittert och kommer att skicka dig till ett löjligt hastighetsläge.

När många bryggare verkar det släppa kaffeöl på hösten eller vintern eftersom antagandet är att rostade stouts eller porters bara bådar gott under de kallare månaderna, vänder dessa öl på manuset genom att förbli helt passande som en kylig säsongsrelease men undviker stout- eller porterdelen. Under den här säsongen när husen tar fram strängar av starkt ljus tar dessa ljusa kaffeöl in i ditt hem.

kraftöl

Brian Yaeger

Brian Yaeger är författare till 'Red White and Brew' och 'Oregon Breweries.' Förutom att skriva för de flesta tidningar med 'öl' eller en ölreferens i titeln, har han skapat flera ölfestivaler som spelar upp lokal karaktär, såsom festivalen helt och hållet kaffe och munk i Portland Oregon och en exklusivt för vildkörsbärsöl producerad bland Mt. Hoods körsbärsträdgårdar. Han fick en Master i professionellt skrivande (med en avhandling om öl) från University of Southern California. Han bor återigen i kustparadiset tillsammans med sin fru Half Pint-sonen IPYae och hundarna Dunkelweiß och Taz.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.