Flandern i belgisk stil är en ale med karaktär och balans tack vare mjölksyra och ättiksyra. Körsbärsliknande smaker är acceptabla liksom maltsötma som kan ge bitterhet och en kakaoliknande karaktär. Ek eller andra träliknande smaker kan förekomma även om ölet inte lagrats på fat. Överlag kännetecknas stilen av lätt till stark mjölksyra och Flanders röda färger innehåller ibland en balanserad grad av ättiksyra. Brettanomyces-producerade smaker kan vara frånvarande eller mycket låga. Denna stil är ett underverk i smakkomplexitet som kombinerar maltjästmikroorganismers syra och låg sammandragning från fatlagring.
talgbrygga gorham
Kategori:Vilda/sura öl
Blek mörk12-25 SRM (färg) Låg Hög5-18 IBU (Bitterhet) Låg Hög4,8-6,6 % ABV (alkohol)Matparningar
- Biffkarbonade
- Mimolette
- Pumpapaj
Glas
Tulpan
45-50 °F
Kommersiella exempel
- Gåta Ny Glarus Brewing
- Gammal tårta Bruery
- Hos Folie New Belgium Brewing Co.
Utseende
Färg
Koppar till mycket mörk
Klarhet
Briljant till lätt dis
Kolsyra (visuell)
Medel till snabbt stigande bubblor
Smak/arom
Alkohol
Inte detekterbar till mild
Hoppa
Arom och smak av humle uppfattas inte. Humlebitterheten upplevs vara mycket låg till medel-låg
Malt
Rostade maltaromer inklusive kakaoliknande karaktär är acceptabla vid låga halter. En mycket låg grad av maltsötma kan förekomma
Estrar
Fruktesteraromer som ofta är körsbärsliknande är uppenbara. Kan även ha toner av russin, plommon, fikon och katrinplommon
Fenoler
Inte vanligt med stil
Fermenteringsbiprodukter
Vissa versioner kan vara mer kolsyrade och när de är flaskkonditionerade kan de se grumliga ut när de serveras
blue moon bryggeriföretag
Sensationer
Kropp
Varierar
Kolsyra
Medium till Hög
Finish Längd
Medium till lång
Försvagning
Medium - Hög
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
Vienna Munich Special 'B' Aromatic
Vatten
Varierar
Jäst
Brettanomyces
