Ofta känd som cassis framboise kriek eller peche en frukt lambic tar färgen och smaken på frukten den bryggs med. Det kan vara torrt eller sött klart eller grumligt beroende på ingredienserna. Anteckningar av Brettanomyces-jäst finns ofta i olika nivåer. Syrlighet är en viktig del av smakprofilen även om sötma från frukt kan minska den upplevda intensiteten. Dessa smaksatta lambicöl kan vara mycket torra eller milt söta.
Kategori:Vilda/sura öl
Blek mörkVarierar beroende på frukt-varierar SRM (färg) Låg Hög15-21 IBU (Bitterhet) Låg Hög5,0-8,9 % ABV (alkohol)Matparningar
- Ananas Ceviche
- Get
- Choklad Creme Caramel
Glas
Tulpan
45-50 °F
Kommersiella exempel
- Cherry Lambic Upland Brewing Co.
- Coolship Red Allagash Brewing Co.
- Hekotisk Two Roads Brewing Co.
Utseende
Färg
Nyanserad med färg som återspeglar valet av frukt
Klarhet
Varierar
Kolsyra (visuell)
Snabbt stigande bubblor
Smak/arom
Alkohol
Varierar
Hoppa
Smak och bitterhet av humle uppfattas inte som särskilt låga och kan innehålla ostliknande eller blommiga lavendeltoner
Malt
Söta maltkaraktärer uppfattas inte
Estrar
Kan vara närvarande.
Fenoler
Kan vara närvarande
Fermenteringsbiprodukter
Molnighet är acceptabelt
Sensationer
Kropp
Varierar
Kolsyra
Hög
Finish Längd
Varierar
Försvagning
Medium - Hög
Ingredienser
Humle
Åldrad gammal humle
Malt
Pilsnerflingat vete
Vatten
Varierar
Jäst
Ale Brettanomyces möjligt
