Tro det eller ej, en del av mitt jobb är att leta igenom Internet efter folk som lagar mat med öl, ta kontakt med dem och dela sina recept på CraftBeer.com. Det är en av mina favoritsaker med mitt jobb – och definitivt den godaste.
För en sydländsk familj är gruvan i det lilla (jag pratar två första kusiner små) men en av våra längsta traditioner är Cookie Day. Varje år under semestern blir vårt kök i södra Mississippi ett mecka för julkakor som drivs av en farlig blandning av koffeinsocker och naturligtvis hantverksöl (och vin – vi är en riktig korsdrickande familj).
Alla standarder finns där – jordnötssmör blommar chokladkrynkor smörspritsa kakor (i den vanliga julgransformen förstås) snöbollar med hallontumavtryck – jag säger er att det är som en kaksvettbutik som serenad av Christmas With the Rat Pack.
I år har jag bestämt att det är dags att ta med hantverksöl till Cookie Day och inte bara i mitt glas. Här är en sammanfattning av sex av de mest utsökta ölkakor jag har stött på nyligen gjorda av några seriöst kreativa och begåvade matbloggare. Jag kan försäkra dig om att en eller två av dessa kommer att smyga sig in i vår tid och förhoppningsvis bli en egen tradition.
Chocolate Chip Cookies med Bacon Beer och Cayenne Av: Lauren Wiersma Som produktionsteammedlem på Left Hand Brewing Co. Lauren har gott om tillgång till nyckelingrediensen för detta recept. Hon letade efter chokladkakor .
Chocolate Stout Cookies med Salted Caramel Frosting Av: The Craving Chronicles En annan bagare efter mitt salt-sött-sugna hjärta är chokladkakor kläs upp med en superenkel hemmagjord kolafrosting och får sedan lagom mycket crunch med ett snabbt dopp i krossade kringlor.
Gräddostfyllda chokladkörsbärslambickakor Av: Kärlek Kom igen du hade mig på cream cheese! Den klassiska smakkombinationen av körsbär och choklad får ett litet ansiktslyft tack vare tillägget av din favoritlambic som skapar en lätt och luftig kropp perfekt för att smörja in färskostfyllningen i dessa choklad lambic cookies .
Holiday Sablés med Fremont Brewing Abominable Winter Ale Av: Öl till efterrätt En hembakarversion av skiva och baka dessa semester mördegskaka
Mjuka kraftiga kakor Av: Smör mig Brooklyn! Ingen ölreduktion behövs för dessa sliskiga mjuka kraftiga kakor lägg bara till din favorit stout direkt från källan! Lillie författare till Butter me up Brooklyn! ger den perfekta beskrivningen: De är knappt söta, perfekt mjuka översållade med bitar av choklad och skulle vara sublima som brödet i en espressoglassmacka.
Vita ölkakor Av: Vi är inte Martha Dessa fluffiga vita kakor gjorda med din favoritöl får en boost av söt sötma tack vare tillsatsen av honung till degen och en ljus orange glasyr. För en extra julkänsla experimentera med en av dina favoritkryddor som kanel eller kryddpeppar.
Meghan Storey
Meghan Storey har haft turen att arbeta i hantverksölsvärlden sedan hon tog examen från University of Mississippi. Nu bor hon i Nashville TN med sin stora gula hund Wally, hon älskar att introducera vänner för nya hantverksöl och matkombinationer. Sedan hon började arbeta på CraftBeer.com kan hon hittas lägga till öl till nästan allt hon lagar mat.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
