Smöriga musslor gjorda med Pilsner

Förberedelsetid:20| Avkastning: 4

Ingredienser

• 5 pounds smallneck musslor
• 1/2 kopp lager
• 2 matskedar smör

Vägbeskrivning

1. Skrubba småhalsmusslorna under kallt vatten för att ta bort eventuell sand eller grus. Häll av överflödigt vatten. Kassera alla musslor som redan är öppna.
2. Tillsätt smör och pilsner i botten av en stor gryta med lock; tillsätt musslorna. Placera grytan på medelhög värme och koka under lock tills musslorna har öppnat sig vid 6 till 9 minuter. (Kassera alla musslor som inte öppnar sig.)
3. Använd en spindeltång eller en stor hålslev tillsätt musslorna i en stor serveringsskål. Dela den smöriga pilspetsade musslbuljongen som blir kvar i botten av grytan i mindre skålar för att doppa musselkroppar. Ställ musslorna och buljongen på bordet bredvid en skål för att samla skal.

Julia Clancy

Julia Clancy är en nationellt publicerad författarkock och receptutvecklare. Förutom att arbeta på restauranger på arbetande gårdar och som ledande receptutvecklare för en nationell mattidning skriver Julia också om människor och plats mestadels genom att äta och dricka. Hon delar för närvarande sin tid mellan Boston Los Angeles och hennes ledande stjärna för öl: Vermont.

Receptförslag

VeganBrew kombinerar vegansk mat och hantverksöl med uppfinningsrika recept. Här är en för ölbräserad brysselkål med Shiitake-bacon och quinoapilaf.

Denna läckra ölkaramelliserade lökdipp gjord med din favorit-IPA kommer att bli en hit vid din nästa fotbollsbaklucka eller grill på bakgården.

Flying Dog's In-Heat Wheat lägger till toner av söt-banan och kryddig kryddnejlika som perfekt kompletterar Old Bay-kryddan i denna enkla och läckra majs- och krabbachowder. Det här är bara en av rätterna från Flying Dog Brewerys kokbok Dog Chow.

Detta recept krävde att rabarber skulle blötläggas i grenadin och socker i minst 24 timmar. Beer and Baking valde att ersätta Boulevard Brewing Companys Saison-Brett med grenadin för att lägga till den distinkta smakprofilen av brettanomyces-jäst och tranbärsbeska tillsattes för färg.