Öl-Karamelliserad lökdipp

Förberedelsetid:15 minuter| Avkastning: 8

Ingredienser

3 msk osaltat smör
1 msk olivolja
2 msk farinsocker
1 tsk salt
3 medelstora gula lökar i tärningar
1/4 kopp IPA öl
1/2 kopp majonnäs
1/4 kopp färskost mjukad till rumstemperatur
1/4 kopp gräddfil
4 skivor tjockt skuret bacon kokt tills det är knaprigt och hackat
2 uns riven schweizisk ost
2 uns skarp vit cheddarost riven
2 uns riven gruyereost
knaprigt bröd eller tortillachips till servering

Vägbeskrivning

För att göra denna läckra öl-karamelliserade lökdopp kombinerar du smöret och olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna.
När smöret har smält, vispa ner farinsocker och 1 tsk salt. Tillsätt löken och fräs på medelhög värme i cirka 5 minuter under konstant omrörning.
Sänk värmen till medel-låg och karamelliserade löken i cirka 40-45 minuter.
När löken precis har börjat bryna tillsätt VÅLD
Ta av från värmen och ställ åt sidan för att svalna något.
Värm ugnen till 400°F.
I en medelstor skål, rör ihop majo gräddost gräddfil bacon en skvätt salt och peppar och det mesta av osten (reservera cirka 1 uns att strö över). Tillsätt den karamelliserade löken till blandningen och rör om för att kombinera.
Häll blandningen i en 8x8 tums ugnsform och jämna till för att jämna ut. Strö över resten av osten och grädda utan lock i cirka 20-25 minuter eller tills toppen är bubblig och precis börjar få färg.
Ta av från värmen och servera genast med knaprigt bröd eller tortillachips. Njuta!

Meghan Storey

Meghan Storey har haft turen att arbeta i hantverksölsvärlden sedan hon tog examen från University of Mississippi. Nu bor hon i Nashville TN med sin stora gula hund Wally, hon älskar att introducera vänner för nya hantverksöl och matkombinationer. Sedan hon började arbeta på CraftBeer.com kan hon hittas lägga till öl till nästan allt hon lagar mat.

Receptförslag

Flying Dog's In-Heat Wheat lägger till toner av söt-banan och kryddig kryddnejlika som perfekt kompletterar Old Bay-kryddan i denna enkla och läckra majs- och krabbachowder. Det här är bara en av rätterna från Flying Dog Brewerys kokbok Dog Chow.

Läs mer

Coq au vin är en utsökt traditionell fransk maträtt som består av bräserad kycklinglardonsvamp och typiskt jordnära röd Bourgogne. Över hela Frankrike finns det många varianter av detta recept beroende på vilket vin som görs i regionen. I Alsace används skarpt vitt vin; i söder ett apelsinvin eller rosé. För vår unika amerikanska hantverksölsmetod har detta recept anpassats för att få fram höstnoterna av en brown ale. Detta recept kan göras rikare genom att byta till en dubbel också. Serverad över potatis är den här rätten ett perfekt komplement till en kall höstnatt.

Läs mer