Fifth Street Brewing grundades i en historisk byggnad i Dayton Ohio. (Kredit: Fifth Street Brewing)Fifth Street Brewpub är ett av 14 bryggerier som växer fram i Greater Dayton-området under de senaste fem åren, men det är Ohios enda kooperativa bryggeri och ett av endast en handfull sådana kooperativt ägda bryggerier som det i landet. Startade 2012 Fifth Street Brewpub skiljer sig från andra lokala bryggpuber genom att vara 100 procent medlemsägda.
Vad gör ett co-op bryggeri annorlunda? På ytan inte mycket säger General Manager Tanya Brock. Alla som bara ska stanna och ta en drink de är inte klokare.
Fifth Streets Darren Link Crooked Handle's Jason Moore Neil Chabut från Eudora Brewing Company och Fifth Street's David Jennings som gör en samarbetsöl. (Kredit: Fifth Street)Men gräv djupare och du hittar en organisation som är lyhörd för samhället. Att vara en co-op Brock förklarar gör att vi lyssnar mer på kunderna som kommer in och blir mer medvetna om att lära känna dem.
abv miniräknare cocktail
( MER: Brewers Association tillkännager SAVOR 2017 Bryggerilista )
Bygga Fifth Street Brewpub som en Co-Op
Denna lyhördhet har sina rötter i pubens ursprung som började som ett grannskapsinitiativ för att rädda en historisk byggnad. Bryggeripuben som ligger på 1600 E. Fifth Street ligger i ett bostadsområde i centrum som kallas St. Anne's Hill. De arkitektoniska egenskaperna hos grannskapets viktorianska hem landade St. Anne's Hill i National Register of Historic Places i mitten av 1980-talet, men tills nyligen har den ekonomiska återhämtningen gått långsamt till det postindustriella Dayton.
Invånare i staden som födde Wright Brothers och Guided By Voices har upptäckt att innovation och tillväxt oftast kommer genom DIY bootstrapping. 2010 investerade en grupp av 34 invånare i St. Anne's Hill för att återställa det lokala landmärket på 1600 E. Fifth Street.
Den ursprungliga planen var att fixa och sälja byggnaden till ett företag men efter renoveringen stod byggnaden tom. Gruppen insåg att om de ville ha ett företag i byggnaden så måste de bygga ett själva. Efter ett möte med Jeff Black-bryggaren och en av grundarna av Austin Texas Black Star Co-Op – USAs första kooperativt ägda bryggeri – bestämde sig grannarna i St. Anne’s Hill för att efterlikna Black Stars modell.
Co-op bryggeriet ligger i ett historiskt distrikt i Dayton. (Kred: Fifth Street Brewpub)( MER: 9 bryggeripar om sina starka relationer och framgångsrika bryggerier )
är julie slack gift
Co-Op medlemskap och förvaltning
Medlemskap är öppet för alla med 5 och förslaget för medlemskap var och är fortfarande enkelt: En del av en insats. Medlemsägare får hävda att jag äger en bryggpub en slogan som dominerar bryggeriets marknadsföringskampanjer. Och Dayton har svarat entusiastiskt omedelbart genom att köpa mer än 800 medlemskap. Fem år senare toppar medlemsantalet 3300.
Medlemskapet drar från det omgivande samhället med en kraftig lutning mot de i grannskapet. Vi är en verklig version av Cheers Brock förklarar. Majoriteten av människor som kommer hit två tre fyra fem gånger i veckan. Det här är deras vattenhål; detta är en plats som de litar på för middag eller lunch eller frukost.
Många anställda är medlemmar men medlemskap krävs inte för att arbeta på Fifth Street Brewpub. Vi lämnar det upp till den enskilde medarbetaren säger Brock även om hon konstaterar att det finns en stark knuff för ledningen att gå med. [Det är] självfördelaktigt att vi är medlemmar eftersom medlemmar har rösträtt.
Hur gör man med så många ägare? Brock sköter den dagliga verksamheten och medlemmarna väljer en styrelse som ger råd och en styrelse som övervakar verksamheten. Det finns fyra tjänstemän: presidentens vicepresident sekreterare och kassör.
De fyra är mina direkta handledare, förklarar Brock. Det är de som jag arbetar väldigt nära med att ta reda på företagsledningen och de större målen för det vi gör.
Brygga klassiska ölstilar
Darren Link Fifth Streets bryggmästare sköter ölen åt Brock. Links brygghus med sju fat ligger mittemot en stenlagd biergarten från huvudpuben i ett uthus som restaurerats och eftermonterats för bryggutrustningen.
port brewing co. varumärkeswebbplats
Links öllista är späckad med klassiska stilar - a Kölsch i tysk stil och a Skotska Wee Heavy sitta bredvid pale ales browns och stouts i engelsk stil. Link är en produktiv bryggare som spelar med förväntningar.
Jag gillar att utmana mig själv mentalt utmana mina färdigheter genom att kasta in kurvbollarna där, förklarar han. En av hans signaturöl är Herbavore
En hembryggare som blev proffs Links hembryggningserfarenhet har gjort det möjligt för honom att göra öl som är annorlunda utan att vara jippon. Räkna med att Link kommer att driva på kuvertet men inte jaga trender: Jag kommer att behöva dras sparkande och skrikande in i den nordöstra IPA han skojar. Och fatlagring? Det är ganska begränsat. Vi har hela fyra fat skrattar Link.
( MER: Markera dina kalendrar för American Craft Beer Week 2017 )
Ett beslut att distribuera
Fifth Street planerade initialt att begränsa distributionen till försäljning på plats, men under det senaste året har Link expanderat till nästan tre dussin butiker i hela Dayton. Även om bryggpuben producerade mindre än 400 fat förra året ser Link distributionen som nödvändig eftersom den tillåter dem att öka produktionen ökade vår uppfattning på marknaden och använda den distributionen som ett reklamverktyg och en extra inkomstkälla.
bra människor som brygger
Och den synligheten för det här kooperativa bryggeriet till sina rötter: att bygga gemenskap. Puben och dess medlemmar fortsätter att investera i gemenskapen, oavsett om det är genom en årlig hembryggningstävling där vinnaren brygger sitt recept på Links system eller det populära Monday Night Guest Bartender-programmet som tillåter lokala ideella organisationer att slänga öl i utbyte mot en del av försäljningen.
Brock och Link samarbetar för att hitta ytterligare kontakter ofta på förslag från medlemmar och ser fram emot projekt som att skapa en jubileumsbrygd för Länk Dayton Bike Share en ideell organisation med självbetjäningsställen för cykeluthyrning i hela staden. Dessa handlingar är ett sätt att ge tillbaka till grannskapet som gav liv åt bryggeriet.
Kevin Gray
Kevin J. Gray brinner för att utforska hur hantverksöl påverkar samhällen. Beläget i Dayton Ohio hjälper Kevin till att organisera tre ölfestivaler som alla gynnar lokala ideella organisationer (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues och Resident Home Association's Big Beers and Barley Wines). Som frilansande öljournalist bidrar Kevin med artiklar till en mängd lokala och nationella publikationer. När du inte utforskar bryggerier kan du hitta Kevin när han leker i skogen - cykla eller paddla kajak.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
