9 vinter-IPA att prova den här säsongen

Det är ingen hemlighet att IPA är enastående året runt, men till och med det mest ivriga humlehuvudet kan bli trött av samma gamla IPA-profil dag ut och dag in. Lyckligtvis med årstidernas växlingar vill hantverksbryggare brygga ur lådan för vinterkylan. Här är nio bryggare som piffar upp saker med vinter-IPA.

Även om den initiala förekomsten av humleöl bottnar i den skarpa och uppfriskande karaktär som de erbjuder en öldrickare en varm sommardag, men det finns inget sätt att begränsa humleöldrickares önskemål. IPA blir allt populärare även under de kalla månaderna. För att möta denna efterfrågan har oberoende bryggare vänt sig mot ett säsongsbetonat förhållningssätt till stilen, ofta med antingen botaniska ämnen eller andra tillsatser för att få deras humle IPA att smälta in med andra festliga erbjudanden.

I en säsong som en gång styrdes av dekadenta stouts och rika abbey ale, har vi nu IPA-inspirerade graninfunderade och snödagsinspirerade.

Firande IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | Chico CA

Vi måste börja med den ursprungliga vinter-IPA. Inte bara är Sierra Nevada firande ett av de äldsta exemplen på en IPA i amerikansk stil, det är det äldsta exemplet på en vinter-IPA som fortfarande tillverkas. Firandet kanaliserar inte bara västkustens semesteranda utan det är också ett av de mest tillgängliga exemplen på en färsk humle-IPA i landet. Färska humleöl är lite av en logistisk mardröm men den nyplockade humlen erbjuder smaker och komplexitet som deras pelletiserade kamrater inte kan matcha. Humle åldras snabbt efter skörd så den pelletiseras vanligtvis för att bevara sina smakegenskaper. Färska humleöl använder humle som är lättugnad och levereras för att bryggas med inom sju dagar efter skörden. Även om den inte är helt i nivå med våt humleöl bevarar denna teknik en del av humlens uttrycksfulla bidrag och gör att de kan visas i ett annat ljus. Att använda färsk hel struthumle ger en mer jordig och växtliknande karaktär till ölet tillsammans med de stora tall- och citrusnoterna som de flesta tolkar som teliknande eller en antydan av klorofyll.

Äntligen trots vad du kanske har hört om och om igen Celebration inte och har aldrig innehållit några semesterkryddor.

Ända innovatörerna Sierra Nevada också förpackade Holiday Haze IPA för deras vintersäsongsmixbox. Denna nya variant på en vinter-IPA är en fyllig dis New England Style IPA med Citra(R)- och Crystal-humle är inriktad på att vara fruktframåt-fans för att sakta ner saker och ting och ta in det goda med semesterperioden.

Ackumulering Vit IPA | New Belgium Brewing Co. | Fort Collins CO

Bryggt som ett direkt uppror mot den mångåriga traditionen att brygga mörka öl för vintern Nya Belgiens ackumulering är en vit IPA direkt inspirerad av snöfallet i Fort Collins Colorado där bryggeriet kallar hem. Vita IPA är en hybridstil som kombinerar spannmåls- och jästkaraktären hos en belgisk vits med den tropiska karaktären och citruskaraktären hos modern humle. Stereotypiskt bryggt för sommarsäsongen när både IPA och witöl är deras mest populära New Belgium valde att visa upp mångsidigheten i stilen med tanke på dess mer omfattande kropp jämfört med en amerikansk IPA. De har nu bryggt och förpackat denna öl varje vinter i mer än fem år.

bästa ölstekmarinad

Vetet och jästen som används ger detta öl en medium kropp som passar mer med vintersäsongen. Jästens fruktestrar kombineras med tropiska citrus- och talltoner från mosaiken och torrhoppningen av Amarillo för en tillfredsställande och humlig vinteröl.

Hela paketet är en lite disig fruktframåt-IPA med en hint av traditionell IPA-beska som passar perfekt in i alla vinteräventyr.

( STILGUIDE: Vad är en amerikansk IPA )

Dark Wing IPA | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA

I motsats till New Belgiums erbjudande har Drake's gått med en svart IPA Dark Wings IPA. Dark Wings ger upp populariteten hos amerikanska stouts och erbjuder en rik maltkaraktär som passar ihop med det robusta humleutbudet. Den svarta och kristalliserade malten ger ölet en fyllig kropp och en rostad smak med accenter av karamell och kaffe. Utöver det valde bryggare att visa upp Denali tillsammans med traditionell Cascade-humle. Denna kombination ger denna mörka ale en stor hartsartad tallkaraktär och bara en hint av grapefrukt tillsammans med den rostade maltfokusen i denna 7,5 % ABV vintersäsongsbetonade IPA.

Gran IPA | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK

Massor av IPA:er omfamnar den pinyaktiga och hartsartade karaktären hos amerikansk humle men Alaskan Brewing Co. har förbättrat det mest kända och älskade exemplet på en IPA med granspetsar som fungerar tillsammans med humlen. Alaskan's Spruce IPA använder Sitka spruce tips ett vintergrönt träd som Alaskan säger definierar de karga kustlinjerna och otämjda skogarna som täcker mer än 56 miljoner hektar mark i staten. Granspetsarna har slående liknande smakegenskaper som en del av den traditionella ädelhumlen. Granspetsarna bidrar med lätta och syrliga citronskalsmaker lätt beska tall och lite tuggummi. Humlen som används vid sidan av granspetsarna är Chinook Citra och Denali som bidrar till intensiteten i tallsmaken tillsammans med en stor citruskaraktär och en accent av bärliknande gran.

alkoholkoncentration i blodet

Deras Gran IPA vann guld i år i World Beer Cup i kategorin ört- och kryddöl, vilket gör den till ett bra exempel på den framväxande understilen.

( HITTA: Säsongsbetonade ölsläpp )

Blizzard of Hops Winter IPA | Troegs Independent Brewing | Hershey PA

Troegs Blizzard of Hops Winter IPA är deras hälsning till slutet av humlesäsongen och odlarna som ansvarar för skörden. Denna lite disiga amerikanska IPA innehåller vete- och pilsnermalt för en mer tillfredsställande kropp. Bryggare använde Centennial Chinook och El Dorado humle för smaksättning och bitterhet och följde sedan upp det med en torrhumlande Chinook och Galaxy.

Slutresultatet är en medelfyllig men krispig IPA med en klassisk humlig citruskaraktär tallfruktig gran och lite tropisk ananas. Denna kombination bidrar inte bara till en populär vinter-IPA, den visar det enorma utbud av smaker som humleodlarna ställer till bryggarnas förfogande varje år som bryggarna på Troegs är tacksamma för.

Granspets IPA | Upslope Brewing Co. | Boulder CO

Efter år av bryggning och konservering av en kryddad belgisk dubbel för säsongen bytte Upslope Brewing Co. denna säsong till ett mindre traditionellt öl som är mer i linje med Colorado-livsstilen. Bryggad med handplockade Colorado-granspetsar deras medelfylliga Gran Typ IPA har en mer intensiv maltkaraktär än du kan förvänta dig av en traditionell amerikansk IPA. Cascade- och Simcoe-humle framhäver granspetsarnas pinytoner och lägger till en hint av apelsincitrus till denna vinter-IPA.

Precis som att höra julmusik under januarihelgen står specifika ölsorter inför utmaningar när firandet väl har lagt sig, säger Upslope Brewing Co.:s chefsbryggare Sam Scruby. Vi älskade vår Christmas Ale men kände att fönstret för njutning var begränsat. Vi vet att våra fans kommer att dricka IPA oavsett vilken årstid det är och vi kände att det fanns en stor möjlighet att skapa en unik vinterinspirerad IPA som på ett tillförlitligt sätt kan följa dig till skidbackarnas isväggar hockeydammar och badtunnor när snön faller.

Dubbel röd IPA | AleSmith Brewing Co. | San Diego, CA

Tidigare känd som Winter YuleSmith AleSmiths Double Red IPA är en fylligare dubbel-IPA bryggd med vinterkylan i åtanke. Denna 8,5% ABV IPA balanserar piny och citrusig amerikansk humle med en rik karamellmaltsötma. Maltframreceptet gör din öldricksupplevelse till en mer omfattande affär, men humledoften och bitterheten låter dig inte glömma att detta är en dubbel IPA.

En publikfavorit av goda skäl är denna öl en tidigare mottagare av en World Beer Cup guldmedalj i Imperial eller Double Red Ale kategori.

Vinter IPA | Peak Organic Brewing Co. | Portland ME

I New England Style IPAs tid Peak Organic Brewing Co.s vinter-IPA är en saftig disig IPA för att lysa upp den livliga vintersäsongen i nordöstra USA. Med fokus på ljusa frukthumle står denna öl direkt i kontrast till de flesta andra säsongsbetonade IPA:er men det är också precis vad vissa människor vill ha när dagarna är korta och nätterna är kalla.

Calypso Azzacca och Citra humle ger den rätta blandningen av tropisk frukt och citrusfrukter för att ta dig bort från vinterkylan. Simcoe-humle tillför en liten piny-karaktär för att komplettera vinterluften och aromen.

människor passerar

High Camp Winter IPA | Bale Breaker Brewing Co. | Yakima WA

Namngiven som en hyllning till lodgen vid White Pass Ski Resort Bale Breaker Brewing Co.s High Camp Winter IPA håller sig till den ölstil de är kända för men lägger till chokladmalt i mixen. Kakao- och rostad maltkaraktär kombineras med toner av mörk frukt från tall och grapefrukt från HBC 522 och mosaikhumle som används för torrhumling för en komplex och rejäl IPA. Bale Breaker Brewing Co.s vision om en vintervärmare IPA väger in på 7,3 % ABV och 80 IBU.

Med humlens ständigt växande popularitet och utvecklingen av bryggtekniker runt dem är IPA-landskapet ständigt i rörelse. Användningen av gran tillsammans med humlen är ett inhopp för en ny vinterfavorit och fylligare mer tillfredsställande disiga IPA:er passar för mysiga stugor.

( LAGA MED HANTVERKÖL: Hitta hundratals recept )

När öldrickarnas smak förändras kommer vi att se hur deras favoritstil förvandlas till att matcha. Det finns redan underkategorier av IPA för att konkurrera med nästan vilken typ av öl som helst, från belgiskt till svart humleöl har inga gränser.

Dan Powell

Dan började sin resa med hantverksöl på östkusten och utforskade hembryggning och pale ale. Sedan dess har han tillbringat tid i Colorado och arbetat på både Brewers Association och Upslope Brewing Co. och bor nu i San Francisco Bay-området. Hans go-to ölstilar är amerikanska IPA och pilsner. Förutom öl kan han också prata om bilar och teknik. Han tycker om att vandra och cykla med sin fru och deras hund.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.