The Brewers Association 2018 Beer Style Guidelines inkluderar en ny trio av ölstilar. (CraftBeer.com)Brewers Associations utgivare av CraftBeer.com och branschorganisationen för att skydda och främja små bryggare har släppt sin 2018 Brewers Associations riktlinjer för ölstil . Utgåvan inkluderar en trio av ölstilar identifierade i riktlinjerna och Brewers Association-tävlingarna som Juicy eller Hazy Pale Ale Juicy eller Hazy IPA och Juicy eller Hazy Double IPA. Dessa stilar representerar vad vissa ölnördar och bryggare populärt kallar New England IPA eller Hazy IPA.
[nyhetsbrev_signup_box]
Tillägget av Juicy eller Hazy ale är bland flera andra uppdateringar till 2018 Brewers Associations riktlinjer för ölstil . Den årliga tävlingen Great American Beer Festival (GABF) 2018 i september kommer att vara den första nationella tävlingen som kommer att inkludera de nya stilriktlinjerna.
Stiltilläggen kommer när New England-stil IPA fortsätter populariteten för India Pale Ale eller IPA. Den så kallade New England-varianten av Amerikansk IPA betonar humlebitterhet som ett nyckeldrag i den amerikanska versionen som ofta visar humlesmak och aromer som kan påminna om tropisk fruktjuice. Som grupp uppvisar saftiga eller disiga öl ofta relativt låg upplevd bitterhet, hög humlearom och smak och en mjukare konsistens än andra typer av IPA. New England IPA-versionerna framhävs ofta av en viss grad av visuell grumlighet eller dis, vilket är en effekt som tillskrivs en mängd olika ingredienser och bryggtekniker.
Som en del av min roll på Brewers Association får jag ofta en närmare titt på det arbetsintensiva arbetet och de livliga samtalen som går ut på att lägga till en ölstil till BA Beer Style Guidelines. Jag spelade en rådgivande roll i utvecklingen av dessa ölstilars riktlinjer och ville ge dig en inblick i hur en ölstil föds.
En ölstil är född
Bryggeriföreningen fick input från tävlingsdomare såväl som bryggare som erkände för att utveckla stilen för att hjälpa till att forma ramarna för dessa kategorier. Varje kategori presenterar tekniska specifikationer och sensoriska aspekter som en domare kan använda i tävlingen för att utvärdera bidrag.
De nya stilarna gör sin debut vid 2018 års Great American Beer Festival-tävling. (CraftBeer.com)Inledningsvis hade Style Guidelines Committee inte övervägt tre separata stilar när de övervägde den nya stilen.
Vad vi upptäckte och verifierade var att det fanns ett brett spektrum av alkoholhalter för vad som uppfattades i allmänheten som bara en stil förklarar
samadams öl
Att få det rätt
Riktlinjedokumentet för ölstil genomgår en robust årlig granskning och revidering; 2018 års utgåva innehåller över 900 uppdateringar. Men tillägget av nya kategorier görs inte lättsinnigt. Förslag från domare och bryggare är första steg för att utforska skapandet av en kategori. En ny kategori som har utvecklats och åtnjutit ökande kommersiell framgång innebär en utmaning att sträva efter att få det rätt, säger Chris Swerseys tävlingsledare för GABF och World Beer Cup; Swersey är en del av Brewers Associations Style Guideline Committee.
(MER: En 'Stirring Tale' bakom Fadern till Homebrewing's Famous Spoon )
Swersey och resten av kommittén var dedikerade till att leverera beskrivningar som exakt identifierar stilen. Kommittén ansåg att tiden var rätt att lägga till stilen men att fullt ut förstå vad dessa öl representerar förblev en betydande utmaning. Att välja rätt ord för att tydligt kommunicera sensoriska och kvalitativa resultat till domare och vilka termer som korrekt etablerar sideboards som återspeglar det enorma utbudet av ölmärken på marknaden resulterade i beskrivningarna som ingår i 2018 års uppdatering.
Vi hade aldrig kunnat ta oss an dessa utmaningar utan bryggarnas vilja och iver som vill och behöver för att vi ska få det rätt. Swersey fortsätter. Vi skulle kunna hälla över sidor med bryggarens analyser och svar om vad ölen är och vad ölen inte är. Men utan kunnig bryggerinsats hade det målet inte varit möjligt.
Ölvärlden kommer att bevittna resultaten av kommitténs insatser den 22 september då möjligheten att dela ut bronssilver och guld i var och en av de tre kategorierna under Stor amerikansk ölfestival prisutdelningen anländer. Därefter kommer kommittén att börja sitt arbete igen med att utvärdera förändringar av befintliga stilar och överväga nya bidrag.
sam adams twitter
Juicy Hazy ale är mycket komplexa stilar säger Papazian med potential för fortsatt innovation och variation inom stilen. Som med alla begynnande riktlinjer förväntar vi oss att få riklig feedback från bryggare och domare som vi kommer att använda för att uppdatera och förtydliga riktlinjerna för framtiden.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations tillförordnade chefredaktör för CraftBeer.com. Andy är certifierad Cicerone® och BJCP öldomare. Han bor i Westminster Colorado där han är en ivrig hantverksölentusiast. Ibland blir Andy inspirerad att skriva om sina erfarenheter med hantverksöl och om de inte är för löjliga kanske du kan se resultatet här på CraftBeer.com.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
