Kredit: CraftBeer.com craftbeer.comHopheads 2018 är ditt år. International Herb Association känner igen humle som de kallar Green Gold som årets ört.
Humle är förstås en av de fyra huvudingredienserna i öl tillsammans med vattenmältat korn och jäst. Örtens öltillverkningsförmåga är en av anledningarna till att organisationen valde att erkänna den.
Genom att erkänna humleplantan visar föreningen därför inte bara intresse för användningen av humle som krydda i produktionen av öl. [Men] Även den antibakteriella effekten av ingredienserna i humle och dess positiva effekter på hud och hår beskrivs enligt gruppen. Vi skulle bli glada om humlens år hjälper till att sprida entusiasmen för vårt 'gröna guld'.
( LÄSA: Är experimentell humle framtiden för IPA? )
Vår Öl Ordlista (som är proppfull av kunskap) lär ut:
Förutom att bidra med bitterhet ger humle arom och smak och hämma tillväxten av bakterier i vört och öl. Humle tillsätts i början (bitterhumle), mitten (smakhumle) och slutet (aromhumle) av kokningsstadiet eller till och med senare i bryggningsprocessen (torrhumle). Tillsatsen av humle till öl är från 7000-1000 f.Kr. dock användes humle för att smaksätta öl i faraoniska Egypten runt 600 f.Kr. De odlades i Tyskland redan år 300 e.Kr. och användes flitigt i franska och tyska kloster under medeltiden och ersatte gradvis andra örter och kryddor runt 1300- och 1400-talen. Före användningen av humle var öl smaksatt med örter och kryddor som enbär koriander spiskummin muskot ekblad limeblom kryddnejlika rosmarin gentiana gaussia kamomill och andra örter eller kryddor.
Mer nyligen hittade 2016 års undersökning av humleanvändning från Brewers Associations utgivare av CraftBeer.com den mest populära humlen bland amerikanska bryggare fanns Cascade Centennial och Chinook.
( LÄSA: New England-Style IPA är Anti-IPA )
Det är ingen hemlighet IPA i amerikansk stil har varit en central ölstil för små bryggare i minst ett decennium. Det har varit den mest anmälda kategorin på Great American Beer Festival®-tävlingen sedan 2002; 2017 års tävling ingår mer än 400 bidrag i kategorin American Style IPA.
Även om IPA:er eller de trendiga IPA:erna i New England-stil inte är din grej, har ditt öl valt att hoppa in, så låt oss höja ett glas till det gröna guldet! Skål.
Jess Baker
Jess Baker gick in på en ölfest 2010 och insåg att öl hade kommit långt från vad hennes pappa hade druckit sedan 70-talet. Hon fungerade som chefredaktör för CraftBeer.com från våren 2016 till våren 2020 och gav dig berättelser om människorna som är hjärtslagen bakom amerikansk hantverksbryggning. Hon är en löpare och ett inbitt Springsteen-fan en mamma som alltid spanar efter familjevänliga bryggerier och alltid på jakt efter en jävligt bra porter.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
