Brewers Association och CraftBeer.com är stolta över att stödja innehåll som främjar en mer mångsidig och inkluderande hantverksölgemenskap. Det här inlägget valdes ut av North American Guild of Beer Writers som en del av dess Diversity in Beer Writing Grant-serie. Den får ytterligare stöd genom ett bidrag från Brewers Associations Diversity Equity and Inclusion Committee och Allagash Brewing Company.
Los Angeles County Brewers Guild har 95 bryggerier runt större Los Angeles. Sjuttiotvå av dem öppnade 2015 eller senare, framför allt i stadsdelar och delar av L.A. som historiskt och kulturellt förknippas med arbetare som invandrare och färgade personer. Detta inkluderar nya företag i San Gabriel Valley ( 44,7 % latino 25,7 % asiatiska) och i Inland Empire-länen Riverside ( 51,6 % latino 8% Asian-Pacific Islander 7,5% Black) och San Bernardino ( 55,8 % latino 9,4 % svart 9 % öboare i Asien och Stillahavsområdet) där tillväxten av bryggerier speglar deras potential som samhällsbyggare och kreativa centra.
Boomtown Brewery i Downtown L.A. Brewyard Beer Company i Glendale och Dragon's Tale Brewery i Montclair är tre större Los Angeles-bryggerier som representerar denna ökning av hantverksöl efter 2015. Öppet i mindre än ett decennium och med stark lokal efterföljare har varje bryggeri etablerat sig som en del av deras respektive grannskap och de olika samhällen de representerar och betjänar. Tillsammans låser dessa bryggerier upp nya sätt att förstå mångfalden som finns i lokala kulturer, ingredienser och värderingar som påverkar hantverksölproduktionen i Los Angeles.
Boomtown Brewing: Skapa utrymme för ölkonst och historia i Downtown L.A.
Varje onsdag kväll Boomtown bryggeri värdar Vegansk lekplats en mat- och hantverksfestival i gatustil som lockar Boomtowns största veckopublik. Och under L.A.:s professionella baseboll- och fotbollssäsonger blir Boomtown en supporterparadis komplett med kamratskap och spel hos fans.
Vi får stadens centrum och federala arbetare att stanna till för en öl efter jobbet. Eastsiders umgås och den stora veganpubliken på onsdagar säger Samuel Chewy Chawinga Boomtowns delägare och huvudbryggare. Vår onsdagskväll är som en bra fredagskväll. Vi får regelbundet 450 till 600 personer under hela kvällen.
Men de stora festerna händer när Boomtown släpper en ny burk i sin populära Konstnärsserie . Varannan månad brygger Chawinga och personalen mellan 30 och 60 fat av en unik disig dubbel-IPA inspirerad av en utvald konstnär vars verk dekorerar samlarburkarna. One beer Brighter Days Hazy DIPA gjordes i samarbete med rysk-polsk konstnär Bunnie Reiss och presenterade fruktiga och örtartade smaker för att spegla den djärva färgglada karaktären hos hennes installationsarbete och målningar. Releasefesterna blir levande med musikdans och öl som flödar i konstens namn av lokala och internationella gatukonstnärer DJ:s tatuerare och väggmålare.
En annan öl från Graffiti-serien med DJ Neff förblir Boomtowns bästsäljande artistserieburk Rick Ordonez AKA Atlas känd för sina kitty-cat tags runt om i staden.
Konstnärsserien är en påminnelse om Boomtowns plats vid det geografiska vägskälet för stadsutveckling lokal antik historia och skapandet av hållbara konstnärs- och samhällsdrivna utrymmen i centrala L.A.
Boomtown öppnade i augusti 2015 i en hundraårig byggnad i en del av centrum omsluten av järnvägslinjernas motorvägar och Los Angeles River. Dess främre ingång ligger flera hundra fot från platsen där en forntida platanträd växte i över fyra århundraden när den fungerade som helig mötesplats för Kizh-Gabrieleño-stammen tills tidiga spanska kolonisatörer gav den namnet Alren . Trädet förblev ett viktigt landmärke genom L.A.:s spanska mexikanska och amerikanska statsepoker - tills två tyska immigranter högg ner det 1895 för att utöka sitt bryggeri.
Det är det första som kommer att tänka på när jag tänker på Boomtown och dess läge, sa huvudbryggaren Amber Sawicki. De Aliso Belgian Dark Strong ale namnger historien om det berömda El Aliso-trädet. Vi lär känna en plats genom öl.
Boomtowns bryggerichef Benjamin Turkel nämnde vingårdarna som en gång täckte landet. Vignes startade vinodling precis där, sa han och pekade på bryggeriets huvudgata uppkallad efter fransmannen som gjorde vin här 1831. Vi hyllar dessa platser och berättelser. Oavsett om genom öl som Aliso Ale deras vinfat lagras saison eller Mic Czech skickligt namngivna för att frammana mikrofonen som ett mångsidigt verktyg för konstnärliga uttryck Boomtown förblir engagerad i sin samhälls- och platsbaserat uppdrag .
Sawicki och Turkel sa deras flaggskepp Bad Hombre mexikansk lager bäst återspeglar Boomtowns samhällsidentitet. Dålig hombre återtillägnar en mandatperiod som tidigare president Donald Trump använde för att beskriva mexikanska invandrare 2016. Bryggeriet anslöt sig till många taqueros bartenders och andra som vände Trumps ord mot honom i glad protest.
Bad Hombre säger det mesta om Boomtown säger Sawicki. Öl som Aliso Bad Hombre och Chavez Ravine IPA en referens till Dodger Stadium och dess kontroversiella början få folk att prata om platstid och dessa inte så tidigare historier.
För Chawinga och besättningen förblir denna lokala historia och kulturella medvetenhet nyckelingredienser för deras inspirerade öl och de olika samhällen som njuter av dem.
Ube Wan till räddningen: Inget vanligt om Glendale's Brewyard Beer Company
Brewyard Beer Company sitter under Western Avenue-bron längs San Fernando Road Craft Beer Corridor en 17 mil lång sträcka av bryggerier norr om Griffith Park strax öster om Hollywood Hills och ett stenkast från Burbanks berömda Warner Bros. NBC och Walt Disney studios. En restaurerad Ford-flakbil från 1936 hälsar besökarna välkommen till kranrummet, dess kromgaller, inspirationen till Brewyards logotyp, en nick till bryggaren och delägaren Sherwin Antonios tidigare liv som mekaniker.
Han är den galna vetenskapsmannen här, sa delägaren och bryggerichefen Kirk Nishikawa om sin barndomsvän och partner inom öl. När paret öppnade Brewyard för sju år sedan var det Glendales första hantverksbryggeri.
De är specialiserade på California Common eller ångöl, en unik stil med rötter i statens Gold Rush dagar innan kylning när tyskar från östkusten insåg att de inte kunde kalljäsa lageröl ordentligt i det varma vädret. Så de tvingade lagerjästen att jäsa vid högre temperaturer, mer lämpade för öl, sa Nishikawa.
Deras flaggskepp Jewel City California Common är Brewyards mest populära och prisbelönta öl. Men det var Ube Wan IPA gjord med den söta lila filippinska jamsen som räddade det nystartade bryggeriet från nedläggningarna av coronavirus-pandemin 2020.
Jag växte upp med att äta ube i måltider och efterrätter men jag tänkte bara brygga öl med det under pandemin, sa Antonio.
Det som är svårt att förmedla är den övergripande spänningen efter att vi släppte den första satsen Ube Wan sa Nishikawa. Burkar flög ut genom dörren i en takt som vi aldrig sett förut. Vi blev taggade till vänster och höger på sociala medier med bilder på vår öl. Jag kunde fånga upp en massa räkningar som höll på att staplas.
Ube Wan sålde dubbelt så mycket som Kalinga Pilsner deras näst bästsäljande öl gjord på calamansi, en filippinsk lime-orange citrusfrukt. De två ölen utgör tillsammans cirka 15 till 18 procent av ölförsäljningen i Brewyards taproom och cirka hälften av deras totala distributionsförsäljning. Kom ihåg att vi bryggde och sålde 25 olika öl under det året sa att Nishikawa så Ube Wan och Kalinga drog mer än dubbelt så mycket i försäljning.
Med den pandemiska framgången med Ube Wan IPA gjorde Antonio andra öl som speglade de smaker han och Nishikawa växte upp med som L.A.-barn från filippinska och japansk-amerikanska familjer. Gå in i Ube Macapuno Delight inspirerad av en ube-kokosdessert och seltzers gjorda på litchi och calamansi, allt tillgängligt på Seafood City, en filippinsk livsmedelskedja och andra asiatiska marknader runt om i länet.
Vi var inte förberedda på svaret på ube-ölen sa Nishikawa. Det verkade som om hela det filippinska samhället i L.A. hittade oss och utplånade oss ur alla våra burkar. Vi lärde oss hur starkt våra samhällen skulle stödja oss om vi 'åkte dit' kulturellt.
I sin tur hittade Brewyard sätt att ge tillbaka. De USA:s folkräkning visar att Los Angeles County är hem för 1,5 miljoner asiater och över en halv miljon filippiner den största filippinska befolkningen i landet. Som ett av få filippinska samägda och drivna bryggerier i L.A. County förstår de vikten av ömsesidighet.
Antonio och Nishikawa har gjort öl till förmån för organisationer som t.ex POMMES FRITES En filippinsk amerikansk ideell organisation Little Tokyo Community Council och Glendale YWCA. Deras förmånsbrygger är ett bevis på hantverksbryggeriernas värdefulla närvaro i sina samhällen och möjligheterna till meningsfullt utbyte genom öl.
Fem år av blå öl och drakberättelser på Montclairs första bryggeri
Att fira Dragon's Tale Brewery's årsdagen varje år gör huvudbryggaren Nikki Paternoster en öl som hon kallar Errant Ale. tillägger hon fjäril ärt te blommor till en belgisk öl i wit stil som gör den blå. För interaktiva roliga skull kan kunder lägga till citrusjuice från lokala Bearss-limefrukter för att göra den lila – en vink till signaturfärgen på det bryggeri med draktema som hon äger och driver i Montclair tillsammans med affärspartnern Sousan D. Elias.
Errant Ale exemplifierar Paternosters lekfulla och kreativa inställning till att brygga unika och oväntade öl som hyllar regionens jordbrukshistoria som ett nav för citrusodling samtidigt som det hänvisar till en tid då kvinnor var de främsta bryggarna av stilar som redan existerade industrialisering.
Kvinnor var de första som gjorde öl och många förändringar av öltillverkning genom åren gjordes av kvinnor, sa Elias. Det var en naturlig passform för oss att öppna ett helt kvinnligt ägt och driven bryggeri med Paternoster.
De öppnade Dragon's Tale Brewery 2016 Montclairs första mikrobryggeri som banade väg för ytterligare två bryggerier att öppna sedan dess i den relativt lilla (popul. 38061) Inland Empire city strax över L.A. County-linjen. Montclair gränsar till städerna Claremont Upland Ontario Pomona och Chino – områden som mest förknippas med privata högskolor, förortsutbredda köpcentra och en miljarder kvadratmeter lager bemannad av arméer av arbetare.
Var och en av dessa städer har också minst ett bryggeri vilket innebär att Montclair-öldrickare var tvungna att köra någon annanstans. Eftersom många invånare i Montclair Paternoster och Elias ofta undrade varför deras hemstad inte hade ett eget mikrobryggeri så de gjorde något åt det.
Paternosters koppling till staden går tillbaka till slutet av 1970-talet när hon var runt åtta år gammal och hennes familj flyttade till Montclair från Monterey Park strax öster om centrala L.A. Då var det en liten stad - bara stoppskyltar och citruslundar här ute sa hon. Innan utvecklarna förvandlade det till köpcentra och underavdelningar efter andra världskriget var Montclair ett 1800-tal citrusbosättning som heter Monte Vista .
Paternoster hedrar sin hemstads citrusarv med sina unika öl. Hon använder lokalt odlade frukter och andra naturliga ingredienser som rubinröd grapefrukt Valencia apelsiner och vildblommahonung. Hon kommer att frekventera områdets bondemarknader för ekologiska bär att använda i sin Mediev-ale Brut Gruit, en humlefri öl bryggd med te. Och hon kommer ofta att använda sig av stamgästernas rikliga skördar från fruktträd på bakgården, en verkligt hemodlad touch som kopplar Dragon's Tale-kunder till bryggorna de älskar.
Någon kommer in med massor av citroner eller kumquats och frågar om vi kan använda det sa Paternoster. Det ger kunderna en chans att vara en del av öltillverkningsprocessen.
Grapefruit Wit Bloody Beerdless Wheat Ale och Cal -52 Blonde är bara en handfull öl på Dragon's Tale-menyn som speglar den lokala terroiren oavsett om det är en grannes burk med konserver, en korg med blodapelsiner eller örter plockade från en trädgård. Paternoster som gick på Serrano Junior High School i Montclair planerar också att göra en öl med serrano-peppar som odlats och äts i det här området en gång i tiden hem till Maara'yam-folket som talade om Serrano språk . Genom hennes användning av ingredienser blir Paternosters öl miniportaler till en annan tid och plats.
Bryggerier tillför något speciellt till samhället, sa Paternoster. Det är verkligen häftigt att vi har människor som kommer ut och säger att de trivs här. Det är ett sätt för människor att samlas och vara sig själva.
L.A. Brews Diversity
Brewyard Boomtown och Dragon’s Tale är bara tre exempel på den växande mångfalden i den relativt nya Los Angeles hantverksölscen som på något sätt har funnits där sedan starten när Ting Su och Jeremy Raub öppnade Eagle Rock Brewery 2009. Eftersom det är nyare – jämfört med de decennier gamla hantverksbryggerikulturerna i norra Kalifornien och 1990-talets norra Kalifornien och 1990s och San Diego – större L.A hantverksölkulturen visar att mångfald redan är en del av bryggerlandskapet från människorna som tillverkar ölen och dricker den till ingrediensernas metoder och perspektiv som ligger till grund för varje bryggeris uppdrag. De kontrollerar inte bara alla rutorna för mångfald mellan ras och kön, utan pressar L.A. hantverksölsdrickare att också tänka på mångfald i termer av historisk plats, stilar med gemenskapsingredienser och andra meningsfulla sätt.
goodlife bryggföretag böj eller
L.A.:s senaste bryggerier, varav många öppnade under eller efter pandemilåsningarna, fortsätter att spegla regionens demografiska mångfald genom ingrediensstilar och produkter. Lokalt populära jästa drycker som tepache kombucha och naturviner prickar bryggerimenyer runt L.A. Bryggerier som dessa och andra i Los Angeles hjälper till att omforma förväntningarna på vem som kan göra drinkar och njuta av hantverksöl. Dragon’s Tale Brewyard och Boomtown är en del av det färgstarka öllandskapet i Los Angeles där öl talar till lokalbefolkningen och påminner oss om våra kopplingar till tid, rum och plats.
Melissa Hidalgo
Melissa Mora Hidalgo är född och uppvuxen i större östra Los Angeles. Hon tog en doktorsexamen. i litteratur från UC San Diego. Hidalgo har skrivit om hantverksöl sedan 2011. Hon är också författare till 'Mozlandia: Morrissey Fans in the Borderlands' (2016) och en före detta Fulbright Scholar vid University of Limerick i Irland. I januari 2019 debuterade hon med sin Dr. Beer Butch-kolumn för den James Beard Award-vinnande oberoende mat- och gatukulturnyhetssajten L.A. Taco där hon fortsätter att skriva om L.A.s hantverksöl- och dryckeskulturer.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
