Oozlefinch Brewing är byggt i ett nedlagt arméfort i Virginia. (Dave Bounds)1905 sågs en mytisk fågel utanför officersklubben kl Fort Monroe —en då aktiv armébas utanför Virginias kust och engångsbostad för bland annat Abraham Lincoln — gav upphov till namnet Oozlefinch. Medan arméenheten som antog Oozlefinch som sin maskot inte längre är namnet och fågeln lever båda vidare.
[nyhetsbrev_signup_box]
Det är inte bara maskot Oozlefinch Craft Brewery som nu står i det nedlagda arméfortet som vetter mot Chesapeake Bay och simmar i historien som går tillbaka till kriget 1812. Det är också en integrerad del av bryggeriets uppdrag: att erbjuda öl som aldrig tidigare setts... eller snarare smakat.
Flyger hösten 2016 Oozlefinch är skapat av Russel Tinsley, en före detta marinman och stadspolisens narkotikadetektiv. Medan han arbetade på det senare drömde den infödda East Tennessee om att en dag äga sitt eget bryggeri. Då kom chansen och han hoppade och lämnade brottsbekämpningen bakom sig.
De enda lagar som han hädanefter skulle tillämpa var de som hade att göra med att göra bra öl.
Han är den de kallar 'Dr. Rendezvous'
En 'oozlefinch' är en mytisk fågel som ses utanför officersklubben på den nedlagda armébasen som bryggeriet nu kallar hem. (Gabriela Olivera)En kärlek till öl i kombination med en törst efter det experimentella - och en hunger efter samhället som ett coolt bryggeri kan ge - jäste till Russels uppdrag för Oozlefinch. Det fokuserade också hans taproom-meny ur gatene med livliga goses berlinare och disiga IPA.
historiskt bryggfathus - flaggstång
2017 tog Russel ombord Mike Donovan en Cornell-examen vars bakgrund som offentlig administratör och verksamhetschef översattes väl till bryggerivärlden. En galen vetenskapsmans kreativitet tvingade Mikes inställning till Russels vision om att i första hand vara ett engångsexperimentellt bryggeri.
(Mer: Thor och en IPA: Hur Craft Beer fångade Marvels uppmärksamhet )
Vi hade båda ett gemensamt mål från början Russel säger att skapa tankeväckande öl som utmanar din smak.
Mikes första mål under hans första och enda planerade år där var att skapa ett speciellt program med fatlagrad sour.
När Russ anställde mig säger Mike och vi pratade om att starta det fatlagrade sura programmet, jag hade en öl i huvudet. En stark Saison-bas jäst varm och inokulerades sedan separat med Brett och bakterier i färska lokala Chardonnay-fat innan den blandas ihop igen för konditionering. En funkig bondgårdsöl tempererad med vitvinsträ med andra ord.
Resultatet blev Oozlefinchs första fatlagrade sura Dr. Rendezvous ölet som vann dem guld i kategorin American Wild Ale vid 2018 Virginia Craft Brewers Fest. Samma år – i kölvattnet av Oozlefinchs framträdande med den gode Dr. bland andra på Stor amerikansk ölfestival — Veranda dricka tittade på deras urval av den enorma listan över GABF-deltagare och ansåg Oozlefinch vara ett av 10 Rising Breweries You May Not Red.
Medan på GABF Krokiga stavhantverkare som distribuerar plockade upp Oozlefinch för distro i Denver och tog upp startbryggeriet i flera tap-övertaganden – vilket satte Oozlefinch sida vid sida med några av de stora bryggerierna på Crooked Staves uppskattade tap-takeover-lista.
(Släkt: Ölhistoriska grupper som delar milstolpsögonblick)
Jag kunde inte ha varit mer nöjd med resultatet eller mottagandet som Mike nyligen reflekterade över de ökända första dagarna för honom i bryggeriet. Onödigt att säga två år senare är Mike fortfarande med dem och vidareutvecklar den fatlagrade souren och alla andra bryggprogram för Oozlefinch.
Nu med mer än 40 bryggerier i Hampton Roads-regionen som omfattar Norfolk Suffolk och Virginia Beach utmärker sig Oozlefinch för mer än bara ett helt unikt läge med utsikt över Chesapeake Bay.
På frågan om dessa framgångar för bryggeriet var Russel snabb att svara, jag har ett fantastiskt team av människor. Från bryggare till 'beertender' de är några av de smartaste och mest passionerade människor jag känner. Deras kärlek till bryggeriet och hantverket retar mig inför Oozlefinchens framtid.
Historia i ett glas
Individually Wrapped är en Salted Butterscotch Imperial Stout från Oozlefinch Brewing. (Dave Bounds)Delar Russ och Mikes experimenttörst är bryggaren Rachel Edwards, en 23-årig kemist som först började arbeta på Oozlefinch medan hon avslutade sitt sista år på Christopher Newport University . Deras kollektiva strävan efter betydande vändningar på traditionella stilar – ju fler band till Fort Monroes historiska drag desto bättre – inspirerade Rachel att förvandla en blond ale i belgisk stil till historia i ett glas.
(Släkt: Det finns ingen smak som hemma )
För att göra det härledde hon en jäststam från en krigskista från inbördeskriget i Fort Monroes Kasemattmuseet så inhyst där eftersom Tiffany and Co.-stycket följde med en berömd unionsgeneral på hans kampanjspår.
Den resulterande ale som träffande döpts till Innovative Agitator är ytterligare unik genom att den visade sig vara så populär att Russel och Co. gör den igen - bara den här gången som en fatlagrad version av den ursprungliga libationen.
Legenden är säker på att den välsmakande ale var verklig med rapporter om dess iakttagelse-er provsmakning - trots att det snabbt försvann.
Dave Bounds
Dave Bounds har 15 år börjat skriva i amerikanska myndigheters militär- och företagsvärldar men hittar alltid tid för kreativt skrivande och hantverksöl – och inte nödvändigtvis i den ordningen. Hans kärlek till den sistnämnda, särskilt en bra lager, ledde honom till en deltidsproduktionschef på Oozlefinch.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
