Historic Brewing Co.

Det är öppningsdag på den nya Historic Brewing Co. Barrel Bottle House i Flagstaff Ariz. Borden skjuts ihop i mitten som Situationsrummet i Vita Huset som är översållat med sista minuten projektskräp. Två killar bakom baren drar runt kablar som ormbrottare som försvinner och sedan dyker upp igen.

Ett par unga anställda sitter ihopkurade över ett riserbord och håller på att inventera hantverksöl från hela landet med bakgrundsbelysta av en vägg av kylväskor fyllda med ännu fler burkar och flaskor. Syskonen och medgrundarna Johnny och Carole Kennelly går in med påsar med mat och tillkännager en sen lunch.

Nantahala Brewing Co

Johnny stannar för att säga hej och driver sedan tillbaka till där en bar där viker en hög med rena handdukar under 20 glänsande ölkranar – tio för historiska öl och 10 för gästöl. Carole får en bit böjd över en bärbar dator och kollar sin att-göra-lista tills dörrarna öppnas om fem timmar. Det hela känns som allvarliga framsteg.

Vi har ägnat åtta månader åt att planera detta som Carole förklarade. En intim provning och butik med många olika ölsorter har alltid varit en del av vår affärsplan.

De har dragit fat och fat fulla med öl från sin produktionsanläggning i en industripark tvärs över staden. The Kennellys har tagit steget från ett T-Rex-tema man-grotta bryggeri och taproom till en hip och händer Barrel Bottle House destination i centrum. Det känns som ett bra ställe att umgås på. De planerar att öppna ett andra Barrel Bottle House i Phoenix under hösten och ett tredje i Tucson i början av 2016.

Över en provtagare av öl serverad på en utskuren bok skrattar Carole när hon frågas hur hon och hennes bror kom för att öppna ett bryggeri. Mina föräldrar är företagare och har varit i restaurang- och vinbranschen i 25 år. När de sålde sina restauranger ville de stödja ett annat företag. Vi var redo att öppna en annan vingård som hon mindes. Men vår vinmakare sa: varför vill du göra vin? Ni älskar öl.

Denna sanning är uppenbar; deras öl är riktigt bra en blandning av slät och bite på alla rätt ställen. Jag provade tre av deras grundöl: Every Day Special en hoppig Altbier i tysk stil ; och Piehole Porter en brun lager bryggd med körsbär och vanilj.

vad är vienna lager

Jag kunde också prova tre säsongsbetonade erbjudanden:

Väggarna på Historic Brewing Barrel Bottle House är försedda med glasrenderingar av grundarna, deras föräldrars bryggare och annan nyckelpersonal. Det är en form av historieberättande som antyder vad som skiljer dem åt – ett varumärke som är engagerat i bra öl för att hedra familj och vänner och stödja gemenskapen.

Folket på Historic Brewing Co. stödjer ett lokalt måltidsprogram och har betalat för 30 000 måltider genom sina pågående donationer. De har också startat en urban trädgård för att stödja hållbarhet som stöds av sex studentpraktikanter från det närliggande Northern Arizona University.

hantverkskultur x

Jag tror att Historic Brewing är känt lika mycket för vår goda kultur och känsla för lekfullhet som för vår öl, sa Carole.

John Mitchell

John W. Mitchell har arbetat från sjöman till VD med perioder som reporter och författare. Han är en publicerad författare och prisbelönt fotograf. John är ägare till SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. och bor med sin fru som – de flesta dagar – älskar honom mer än sin häst. John är författare till romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.