Stout-infunderad Marshmallow

Ingredienser

• 1/2 kopp strösocker
• 3 paket smaklös gelatin
• 1 kopp kall platt stout delad på hälften
• 2 koppar socker
• 1/2 kopp lätt majssirap
• 1/4 tsk salt
• 2 äggvitor
• 1 msk vanilj

• grahams kex
• chokladkakor
• kokt bacon
• klädhängare

Vägbeskrivning

Stout-infunderade marshmallows

1. Att göra stout platt vispa det i en skål i en minut och sedan kyla i en timme. Häll en halv kopp av ölet i en blandningsskål och strö gelatin över det som står åt sidan.
2. Värm strösockret majssirapssalt och den andra halva koppen öl i en medelstor kastrull under omrörning tills sockret är upplöst. Öka värmen och låt koka tills vätskan når 245°F.
3. Ta kastrullen från värmen och häll vätska över gelatinblandningen under omrörning tills gelatinet lösts upp. Vispa blandningen med en elektrisk mixer på hög hastighet tills den nästan har tredubblats i volym ungefär 10-12 minuter.
4. Vispa äggvitorna med en elektrisk mixer i en separat bunke tills de håller fasta toppar. Tillsätt äggvita och vanilj i sockerblandningen och vispa tills det precis blandas.
5. Smörj botten och sidorna av en fyrkantig kakform lätt och pudra botten och sidorna med strösocker. Häll blandningen i brödformen och sikta lite strösocker jämnt över toppen. Kyl marshmallow utan lock tills den är fast (minst fyra timmar) skär sedan i rutor.

Bacon S'mores

6. Spett marshmallowsna på en pinne (eller klädhängare) och koka över eld tills de är bruna på utsidan och mjuka och sliskiga på insidan. Lägg s'more i lager: först grahams kex, sedan choklad och sedan ölmarshmallow och sedan bacon och täck med ett annat grahamskex.

Foto © lavshe via Flickr Creative Commons

Ashley Routson

Ashley Routson, känd bland hantverksölsgemenskapen som The Beer Wench, är en självutnämnd hantverksölevangelist och social media-makare på uppdrag att främja hantverksölindustrin genom utbildningsinspiration och opinionsbildning. Hon är författare till The Beer Wench's Guide to Beer: En opretentiös guide till hantverksöl

När besattheten av pumpaöl fortsätter att växa ser vi fler och fler recept med den läckra ale. Här är en från The Ladies of Craft Beer för en fantastisk höstpumpasoppa med smaskig chorizo.

Missouris Martin City Brewing delar med sig av sitt favoritrecept på tiramisu gjord på öl.

Dessa välsmakande brysselkål från A Spicy Perspective kommer snabbt att bli en favorit. Karamelliseringen av pale ale skapar en perfekt glasyr för dessa hälsosamma grönsaker.

Använd Fort Collins Brewery's Black Sheep Black IPA för att skapa det här läckra receptet på fläskkotletter med sauterade kanelpäron.