Porter Buffalo Kycklingklubbor

Förberedelsetid:2 timmar| Avkastning: 8

typer av irländsk öl

Ingredienser

• 16 kycklinglår
• 8 oz. Deschutes Black Butte Porter
• 12 oz. Franks varma sås
• 2 msk varm tapatiosås
• 1 st smör
• 1 msk cayennepeppar
• 2 msk chilipulver
• 1 msk vitlökspulver
• 2 dl kärnmjölk

• 12 oz. gorgonzola
• 4 oz. Deschutes Black Butte Porter
• 8 oz. mjukost
• 3 msk gräddfil
• 2 msk varm tapatiosås
• 1 msk vitlökspulver

Vägbeskrivning

Porter Buffalo Chicken Drumbsicks
1. Smält smör i en stor kastrull. Tillsätt Frank's Hot Sauce Tapatio Hot Sauce cayenne chili pulver vitlökspulver och Deschutes Black Butte Porter till smält smör.
2. Lägg kycklingbenen i såsen på låg värme. Låt stå en timme i sås. Lägg benen i fryspåsar och ställ i kylen i minst två timmar. Låt återstående sås sjuda och reducera med 1/3 reserv.
3. Värm Big Green Egg eller annan grill till 350°F. Dränk benen i sås och placera benen på grillen. Koka tills rödingen börjar på utsidan.
4. Blanda nu den stora hemligheten kärnmjölk i den använda fryspåsen. Doppa ner de varma benen i kärnmjölksblandningen och häll på grillen.
Porter Gorgonzola sås
5. Mixa alla ingredienser med en mixer tills det är slätt. Smält på mycket låg värme under omrörning ofta. Servera tallrikstil med dippsås i mitten.

Receptförslag

Blandningen av rik gorgonzolaost med varm balsamicodressing, knas av karamelliserad lök och en hint av citron och kryddor från Saison gör denna sallad till en oemotståndlig vårrätt.

Rejäla köttbullar och hemgjord tomatsås får ett djup av smak med en klick mörkt öl. Stout - med sin mjuka humlekaraktär runda munkänsla och uttalade maltryggrad - är ett utmärkt verktyg att ha till hands för att mala en maträtt som både dämpar syran i en ljus tomatsås och balanserar den salta saftigheten hos bra köttfärs. Jag gillar att laga mat med en torr stout i irländsk stil med toner av svart oliv som Boston Irish Stout från Harpoon Brewery. Det här är inte tiden för högoktaniga imperial stouts eller något som beskrivs som 'kaffe', 'choklad' eller 'havregrynsgröt.' Spara dessa stouts för bakning.

presenter för hantverksölälskare

Såsen till dessa enkla och läckra kycklingvingar är gjord med honungssojasås din favoritlager och en stapelvara för HungryFoodLove chipotle i adobo.

Gör dessa ölsmörsvampar av Dana på Killing Thyme med din favorit brown ale. Ett enkelt tillbehör för att ta med en smaskig grönsak till middagsbordet.