Carol Stoudt och Stoudts Brewing firar 30 år inom öl. (Kredit: Stoudts Brewing)Stoudts Brewing, som är fäst i de lugna skogarna i östra centrala Pennsylvania, har spänt sina hantverksmuskler i branschen sedan innan några av dina favoritbryggerier bara var en glimt i ägarens öga.
öl en öl
I år firar de sitt 30-årsjubileum som en oberoende hantverksbryggeri .
Stoudts som brygger i de tidiga dagarna
Många känner att den sanna hantverksrörelsen i Amerika kan spåras tillbaka till mitten till slutet av 1970-talet . Någonstans mellan födelsen av Anchor Steam Brewery 1965 och den första Great American Beer-festivalen 1982 finns den godtyckliga startpunkten för den alkoholhaltiga revolutionen som är amerikansk hantverksöl. Det var cirka 10 år efter den ödmjuka början (fortfarande åtta hela år före grundandet av Dogfish Head och andra hantverkare) som Carol Stoudt startade sin butik i Adamstown Pennsylvania.
Saker och ting var väldigt annorlunda då.
När jag först började var jag ensam … väldigt få bryggerier Carol minns.
( LÄSA: Vad är den oberoende Craft Brewer Seal? )
Carol och Stoudts Brewing började ödmjukt 1987 och ville bara sälja fatöl till restauranger i Burks och Lancaster län. Men under de första åren med makrobryggningar som styrde scenen var det svårt att komma igång. Så småningom kontaktade Judy Wicks på White Dog Café i Philadelphia Carol och Carol gick med på att utöka sin vision.
Enligt Carol Judy och White Dog öppnade dörren en dörr till många andra oberoende bar- och restaurangägare. Trogen den amerikanska andan i början sålde hon ölen bak på sin kombi. Hon hittade så småningom en liten oberoende grossist.
gangster groda
Jag höll mig borta från kedjor, sa Carol. Merparten av produkten såldes på fristående restauranger.
Stoudts anpassar sig till den föränderliga ölindustrin
Ett tidigt foto av Carol Stoudt i bryggeriet. (Kredit: Stoudts Brewing)Nu är det lite annorlunda för Carol. Men hon och Stoudts har anpassat sig varje steg på vägen.
När Stoudts öppnade fanns det bara 150 bryggerier i hela USA. Nu bryggeriföreningen listar över 5300 (det är en 33-faldig ökning) från och med 2016.
När Carol började var hon den första kvinnliga bryggmästaren i USA sedan förbud. Idag tusentals kvinnor lämnar spår på branschen.
( UPPTÄCKA: Hitta ett bryggeri i Pennsylvania )
När Stoudts började sälja till restauranger och barer var det från baksidan av Carols kombi. Nu har Stoudts ett distributionssortiment som sträcker sig till sex stater.
När Stoudts började såldes fat enbart för drag. Det gick över till att buteljera och sälja fodral och sedan buteljera för sexpack och utveckla sitt varumärke längs vägen.
Denna nivå av anpassning krävs för framgång. Carol anpassade sig inte bara till en industri under utveckling utan förutsåg dess utveckling.
fossil hantverksöl
Jag tror att vi kan ha många lokala regionala bryggerier. säger Carol. Jag tror att många människor delar min filosofi när det gäller var de vill koncentrera sitt marknadsområde...det finns fler och fler restauranger och bartenders som vill fokusera på den lokala produkten först.
Att åstadkomma detta kräver inte bara hårt arbete utan kräver också att man håller takten på branschens ständigt föränderliga puls.
( RESA: Planera din nästa beercation )
Carol Stoudts råd till nya bryggeriägare
Om du funderar på att dyka huvudstupa in i denna modiga nya värld varnar Carol för att inte alltför romantisera hur du tror att driva ett hantverksbryggeri är.
Det är mycket som händer mellan A till Ö säger hon.
I slutändan är hennes råd att arbeta hårt och bli utbildad i varje steg i processen, luta dig mot traditionella ölsorter och förstå dina kunder. Hon betonar också vikten av att delta i evenemang och få prover på sin öl i händerna på folk.
kejserlig ipa öl
Det kanske mest insiktsfulla som Carol berättar för oss är att hon hoppas att folk är medvetna om de prövningar och vedermödor som pionjärer inom hantverksöl hällde i att bygga sina bryggerier och industrin. Hon beskriver åratal av fötter på gatan och provtagningar och pratar om hantverksöl – inte bara vår utan våra kollegors. Och de nya killarna respekterar oss [för det] och hjälper till att bevara branschen.
( LÄRA SIG: 75 populära ölstilar )
Stoudts Brewing firar 30 år i Pennsylvania 
Planerna för Stoudts 30-årsjubileum omfattar dessa två huvudteman: hårt arbete och fötter på gatan. Carol tar 30-årsjubileum på vägen.
De gör kranövertaganden och provtagningar i barer och kranrum över hela östra PA. En av de öl som de gärna vill presentera för evenemangen är The Pennsylvania Pearle. En ny Helles Bock gjord helt med lokal Pennsylvania-humle och malt PA Pearle är en nick till riktningen branschen är på väg.
Carol Stoudt och Stoudts Brewing står som en levande förkroppsligande av den amerikanska drömmen och andan. Innovationshårt arbete och anpassning representerar formeln alla behöver för att nå framgång. Carol och Stoudts var utan tvekan bland den utvalda gruppen som lade grunden för bra öl här i Amerika och det faller på oss att gå med i saken och växa denna industri bortom dina och Carols vildaste drömmar. Allt som krävs är mycket arbete.
Andrew Jockers
Andrew Jockers är en tandläkarstudent i den verkliga världen men han arbetar för Voodoo Brewing Company som bartender i deras Homestead taproom för att bibehålla hans förstånd. Han arbetar också som eventrepresentant för Voodoo i Pittsburgh-området och uppfostrar sin nyfödda son med sin vackra fru och tycker om att skriva frilans när det finns ett ögonblick att andas ut. Oavsett vilken fritid han inte har älskar Andrew också musik hembrygga rugby vandring och forsränning.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
