En gammal engelsk dikt kallar öl ... kött och dryck och tyg och ingenting passar den beskrivningen lika bra som de rika tillfredsställande öl som produceras för att fira vinterns mörka dagar. Det är inte konstigt att de ofta kallas vintervärmare.
De flesta av de stora europeiska ölkulturer vi hämtar vår inspiration från har en tradition av speciella semesteröl. Tidigare producerade amerikanska bryggerier också semesteröl som var specialversioner av deras vanliga erbjudanden ibland med lite mer färg och alkohol. På 1960-talet var detta en förlorad tradition i USA. Efter decenniers frånvaro skulle de komma tillbaka med en mörk maltig hämnd.
Ankarbryggning startade om traditionen 1975 med Our Special Ale. Det började som en opryddad Strong Ale men 1987 började kryddor tillsättas. Fram till tidigt 1800-tal var kryddor vanliga i engelska ölsorter och dagens kryddade semesteröl har en skuld till dem. Anchors version ändras märkbart från år till år. Företaget som ofta kommer med bryggdetaljer på andra öl är notoriskt fånigt om vad som faktiskt finns i den här ölen - bara lite roligt som bidrar till mysteriet.
recept på ölkaka
Det finns många andra att välja på nuförtiden. Många gillar Great Lakes Brewing Co Christmas Ale Anderson Valley Brewing Co Vintersolståndet och Harpoon Brewery's Winter Warmer hämtar sin inspiration från den engelska kryddöl- och wassailtraditionen men andra gör det inte.
Alaskan Brewing Co Winter Ale använder den fruktiga kryddiga karaktären av granspetsar för en unik twist men många är helt enkelt starka maltiga ales ofta med en kraftig dos humle. Sierra Nevada Celebration Ale är en klassiker i denna genre Pyramid Breweries' Snötäcka Deschute Brewery's Jubelale New Belgium Brewery's Snödagen och Rogue Ale Santa's Private Reserve som innehåller en mystery hop som heter Rudolph.
Andra stilar kan användas som grunden för en festlig nyp: Brooklyn Brewery's Black Chocolate kanaliserar en Imperial Stout medan Flying Fish Brewing's Grand Cru Winter Reserve är en belgisk stark golden ale. Blanda de två tillsammans om du vågar och du får en riktigt förstärkt black and tan. Sam Adams har en snyggt diskret Winter Lager samt en Holiday Porter en stil som Three Floyds Brewing använder för deras Alpha Klaus. Lagunitas Brewing Co klassiska Brown Shugga har uppehåll i år i väntan på en bryggeriexpansion som tillfälligt ersätts med Lagunitas Sucks Holiday Ale Brown Shugga.
dillon dam bryggeri dillon co
Craft Beer: Eggnog's True Companion
Förr i tiden blandades starköl ofta till cocktails och dessa är mycket roliga att experimentera med. Äggnog började antagligen som en uppvärmd dryck som heter posset, riktigt kallad crambambull när den gjordes med ale. Så även om vi normalt tänker på att lägga till rom eller whisky till vår 'nogöl är lika läcker i mixen och kan vara mer autentisk att starta upp. Blanda ihop en rejäl sats färsk äggnog och tillsätt en tredjedel av en kryddig semesteröl som t.ex. SweetWater Brewing Co Festlig Ale och om det är riktigt kallt ute en klick god mörk rom eller bourbon.
bryggerier i Ashland Oregon
Cocktails med Craft Beer
Mixologi är hett nuförtiden så varför inte blanda med öl? Svart sammet en blandning av champagne och Stout kan vara mycket festligare med Imperial Stout och en klick hallonlikör. Nu finns det något minnesvärt för nyårsafton! Kanske en tripel i belgisk stil med en skvätt mango-nektar och en skvätt ingefärajuice garnerad med mynta eller en remsa citrongräs eller en hoppig bärnstensfärgad holiday ale blandad med lite färsk cider toppad med vispad grädde och garnerad med lite rivet apelsinskal. Och det skadar aldrig att komma på ett lite busigt namn till dem också. Prova Naked Nun Sex i Mash Tun and Moonrise i Yakima. Vad är de? Det är upp till dig att bestämma.
Recept på historiska drinkar som Crab Ale Bishop Lambswool och andra är ganska lätta att hitta på Internet. De är väldigt roliga och förvånansvärt bra. På vintern skulle många av dessa drycker ha serverats varma. Särskilda metallmuggar med en lång tå som kunde skjutas under kolen hölls till hands för detta ändamål, men vi kan bara stoppa den där crambambullen i mikrovågsugnen i en minut och njuta.
The Flip
För att säga dig sanningen så finns det inget roligare än att gå in i en festlig semestersoiree med en blåslampa och en tung järnstav i handen, men det är de nödvändiga verktygen för att skapa kungen av alla semesterdrycker – ett Flip ett namn som kommer från att det hälls fram och tillbaka mellan två kärl för att piska upp lite skum. Alesocker lite kryddor och lite rom värms (men inte kokas) i en kastrull sedan tillsätts uppvispade ägg och vispas i med en stavmixer eller en visp. Tänd nu eldstaden eller spisbrännaren och värm försiktigt upp ena änden av stången tills den lyser rött, sänk sedan ner stången långsamt i drycken där den fräser och skummar och skapar en rik karamellsmak. Drick nu. Traditionen var att passera en mycket stor tumlare från person till person. Om det inte får igång festen kommer ingenting att göra.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
