När han återvände till sin hemstad efter college upptäckte Sikka ett Indien på gränsen till sitt eget hantverksbryggeri renässans. Ungefär som i USA såg marschen på 1900-talet konsolideringen av Indiens ölmarknad i händerna på allt färre stora aktörer. Tillverkningen av ale hade nästan upphört över hela landet på 1960-talet, vilket lämnade ett par dussin enorma bryggerier som massproducerade bara en handfull generiskt smakande lageröl. Låter det bekant?
Med den senaste tidens passage av bryggpublagar över Indien öppnar nu små pubbryggerier sina dörrar för de ivriga öldrickande massorna i Delhi Pune Bangalore och vidare i den första krusningen i en flodvåg av hantverksöl som säkerligen kommer att skölja över subkontinenten under de kommande två decennierna.
Sikka kontaktade ABC-ägarna Matt och Rene Greff för första gången 2009 när det visade sig att en bryggpublag i delstaten Karnataka var i horisonten. När familjen Greff besökte Sikka för att få en känsla för landet och för att prata om möjligheten att bilda ett partnerskap blev de förvånade över att upptäcka en ny generation av västutbildade uppåtriktade indianer som inte längre var villiga att nöja sig med generiska massproducerade inhemska ölsorter eller överprisimport som drevs ut av enorma leverantörer.
Enligt ABCs grundare och huvudbryggare Matt Greff Det finns en snabbt växande marknad av öldrickare som växer fram i Indiens tätbefolkade stadskärnor som är sugna på det färska helt naturliga handgjorda lokalt bryggda ölet i världsklass som fram till de senaste åren hade varit otillgängligt för dem.
Arbor Brewing Company är en av pionjärerna för hantverksöl som hjälper till att introducera en ny värld av smakstilar och kreativitet för indiska ölälskare och finsmakare med öppningen av deras ölcentrerade 12 000 kvadratmeter stora bryggpub i hjärtat av Bangalores livliga kommersiella distrikt.
ABC India har en klassisk amerikansk pubmeny med hamburgare pizza nachos sallader och pasta med en autentisk amerikansk flare ofta förstärkt med en kryddig indisk twist. Ölsortimentet innehåller många av ABC:s prisbelönta recept hemifrån:
- Bollywood Blonde – en biere de garde i hybridstil kryddad med apelsinskal och koriander
- Michael Faricys Irish Stout
- Bangalore Bliss – hefeweizen
- Big Ben Pale Ale
- Phatt Abbot Tripel
- Sacred Cow IPA – omdöpt till Raging Elephant för den indiska marknaden.
ABC har också lagt till några specialiteter utvecklade speciellt för den indiska gommen:
- PA-flaska
- Garam Masala Pale Ale
- Ananas blond
The Greffs kommer att gå med huvudbryggaren Logan Schaedig i Bangalore i februari och mars för att fylla tankarna och vara värd för en serie ölprovningar och mediaevenemang för att officiellt starta den nya satsningen. Bryggeriet kommer att lanseras med sju öl vid ett inbjudningsevenemang den februari. 21 klockan 19.00. och sedan kommer ölen att finnas tillgänglig för allmänheten den 22 feb.
