kredit: nytt belgiskt bryggeriHampaöl är en växande trend inom öl och inte bara för bryggare som vill skapa nya smaker utan också för dem som vill sprida medvetenhet.
Även om hampa inte har de psykoaktiva komponenterna i cannabisväxten som marijuanabryggare som skapar hampaöl måste de fortfarande följa korrekta licenser och regler på statlig och federal nivå. [nyhetsbrev_signup_box]
skev vinge bryggeri dayton
Användningen av hampa i hantverksöl var ett diskussionsämne när mer än 13 000 hantverksölproffs tog sig till Nashville för 2018 Craft Brewers Conference (CBC) i våras. Enligt Alva Mather innehåller en alkoholdrycksadvokat som presenterade på seminariet Cannabis and Craft Beer CBC hampa mindre än en procent THC eller tetrahydrocannabinol som LiveScience.com definierar som kemikalieansvarig för de flesta av marijuanas psykologiska effekter. Hampafrön fröolja och stjälk anses inte vara ett kontrollerat ämne.
Även om det är lagligt att använda hampa, konstaterar Mather att bryggare fortfarande måste följa statliga juridiska överväganden såsom formelgodkännande inklusive:
- TTB (Alcohol Tobacco Tax Trade Bureau) formelgodkännande krävs även om den endast säljs i staten.
- Bryggare kommer att behöva erhålla en laboratorieanalys för hampakomponenten, vilket kan vara en utdragen process.
- Ordet hampa kan inte användas om det inte är i processen: (Ale bryggt med hampfrö vs. hampaöl.)
TTB måste godkänna alla icke-traditionella ölingredienser och användningen av cannabisextrakt är inget undantag. Det är en läxa några bryggerier i södra Florida lärde sig nyligen den hårda vägen efter att ha fått TTB-brev om att upphöra och avstå tidigare i år.
(MER: Hoppy and Bitter: The Misunderstood Beer Styles )
Om du har använt en ingrediens som [cannabis] terpenolja skulle du behöva göra det kom till oss för formelgodkännande först eftersom den produkten inte är erkänd som en traditionell ölingrediens, berättade Thomas Hogue en TTB-talesman och chef för byråns Office of Congressional and Public Affairs till SouthFlorida.com.
Bryggeri utforskar hampafrönoljeextrakt i öl efter familjediagnos
Michael Sanders från Xtracts, ett Tennessee-företag som specialiserat sig på tillverkning av högvärdiga molekyler från växter för närings- och läkemedelstillämpningar, tror att det är en katalysator för ett mycket mer meningsfullt samtal bortom ölet. Han gick med i en panel på CBC för seminariet Understanding Pure Destillered Hop Oils.
Sedan seminariet har vi fått många telefonsamtal från Craft Brewers Conference-deltagare säger Sanders. Sanders samarbetade med Nashvilles Little Harpeth Brewing-tapprumschef Devin Pena och bryggaren Mike Onofray för att introducera Xtracts destillationsprocess för ett CBC-evenemang. Little Harpeth's Pena har en personlig koppling till cannabidiol (CBD) en förening som finns i cannabisväxter.
(HITTA: Bryggerier nära mig )
kredit: nytt belgiskt bryggeriHans dotter Kora fick diagnosen CHARGE-syndrom för flera år sedan. Enligt chargesyndrome.org är detta en komplext genetiskt syndrom med omfattande medicinska och fysiska svårigheter som skiljer sig från barn till barn. Läkare säger att det var det som orsakade Koras autism och hörselnedsättning. Hennes symtom varierade i knotighet säger Pena.
Läkemedlen hon ordinerades fungerade inte längre och CBD var olagligt vid den tiden i Tennessee, säger han.
Pena skulle så småningom samarbeta med en proaktiv medicinutövare vilket ledde till att Koras symptom försvann drastiskt på grund av användningen av CBD-extraktioner. Extraktionerna möjliggjordes genom att Xtracts destillerade hampablommor som odlats precis på vägen från Little Harpeth Brewing på Six Boots Collective farm.
(MER: Öl till din hälsa: Forskare länkar hälsofördelar och öl )
street taco och beer co taco tisdag
FDA känner inte igen läkande effekter från hampa och användningen av hampa i bryggningsprocessen är inte avsedd att vilseleda konsumenter i tron att en öl kan läka deras åkommor. Men Pena trodde att användningen av hampfröoljor i öl skulle vara en bra medvetenhetskampanj. Sanders donerade hampfröoljorna och Little Harpeth-bryggaren Michael Onofray började brygga.
Processen var ganska enkel. Onofray började med två sextelfat där ett var tomt med endast en uppmätt dos hampfröolja injicerad i det rena fatet. Den plockades sedan från en full tunna Mosaic Pale Kolsch. De sålde slut på sju fat för CBC med intäkter till förmån för Tennessee Cannabis Coalition.
Craft Brewers Utforska hampaxtrakt ytterligare
Little Harpeths nya huvudbryggare Jesse Brown är fascinerad av användningen av hampaxtrakt i öl. Brown kommer från Nashvilles Tailgate Brewery där IPA är en specialitet. Han planerar att åtminstone utforska hampaxtrakt och ser det som en möjlighet att arbeta med en användbar växt som har använts i århundraden över hela världen.
Jag är intresserad av att utforska vetenskapen bakom det berättar han för oss.
Jesse Claeys från New Belgium Brewing håller med.
amerikansk öl
Vi tror att det är en game changer som kan bli nästa IPA, kanske till och med en ny kategori säger han om New Belgiums nya release Hemperor HPA . Ölet är bryggt med hampahjärtan – köttet från fröet minus skalet – och torrhumlat med Simcoe och experimentell HBC 522 humle för att skapa en fuktig skarp humlearom balanserad av en söt milt örtfinish. Hemperor HPA innehåller inte THC eller CBD men det är för närvarande förbjudet i Kansas.
New Belgium samarbetar också med GCH Inc. företaget som grundades av Willie Nelson och familj för att bygga varumärken inspirerade av hans resa som konstnär och förespråkare för att stödja en nationell opinionskampanj för att vända på förbudet mot industriell hampa. En dollar från försäljningen av varje fat med The Hemperor HPA kommer att doneras för att öka medvetenheten och främja pro-hampalagstiftning.
Under våren 2018 släppte Four Saints Brewing i Asheboro North Carolina Founding Fathers Hemp Ale som bryggeriet säger är statens första lagligt registrerade hampa hantverksöl . Four Saints’ Joel McClosky beskriver Founding Fathers Hemp Ale som en mörk engelsk mild ale med lågt ABV och traditionellt låg kolsyrapunkt – det perfekta paret för hampafrön som tillför ännu en mer nötaktig profil ungefär som solrosfrön. Han föredrar ölet som serveras på nitro för att lägga till en touch av krämighet.
Belgisk trippel
(LÄRA SIG: CraftBeer.coms öl 101 )
McClosky säger att han aldrig tänkte på att använda hampa förrän han träffade Bob Crumley när han talade på den lokala rotaryklubben. Efter en framgångsrik juristkarriär gick Crumley i pension och började med hampaforskning med sitt nya företag Founder's Hemp där han arbetar med bönder över hela North Carolina.
Vi tar emot vad som skulle vara ett slöseri för Bob och lägger det sedan i moset och jäser som torrhoppning. Labbprovet kom tillbaka med noll procent THC förklarar McClosky.
Som om det inte räckte att vara North Carolinas första lagligt registrerade hampaöl, använde Four Saints tillfället att sätta fokus på hållbar bryggning. De samarbetade med Greensboros Urban Offsets om en koldioxidneutral bryggningsprocess för att göra Founding Fathers Hemp Ale - en första för North Carolina och bland de tidigaste i sitt slag i landet.
Domen är fortfarande ute om denna hampa-ale-trend är vad New Glarus Brewings medgrundare Deb Carey kan kalla en relationsgrabbare. Men en sak är säker: detta släkting till humle kan säkert röra upp saker.
Melissa Corbin
Corbin är en mat- och resejournalist med en aptit på de människor och platser som gör deras hörn av världen unik. Följ hennes äventyr på Instagram på @melcorbin.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
