Hjärtan och utkast: Alla hjärtans dag öl

Ingenting säger alla hjärtans dag som en hjärtformad ask med diverse nougat- och karamellfyllda chokladpraliner. Visst finns det fler spännande och innovativa presenter – men när du väl introducerar lite hantverksöl i mixen tar det godisarna till en helt ny nivå.

Om du har upplevt choklad i kombination med öl var det förmodligen en stout eller porter som redan är sprängfylld av mörkrostade chokladsmaker. De rika söta smakprofilerna av mörka öl och choklad kompletterar varandra och ger en verkligt dekadent kombo. Men som förberedelse för alla hjärtans dag bestämde vi oss för att prova något lite annorlunda.

Vi satte oss beväpnade med en chokladask (du kan göra det så snyggt eller enkelt du vill; vi använde ett generiskt chokladfyllt hjärta) och ett utbud av hantverksöl från ljus till mörk

Marshmallow med mörk choklad

Blood Orange Gose | Anderson Valley Brewing Co.

Detta går från Anderson Valley Brewing Co.

Överraskande nog är Blood Orange Gose utsökt när den paras ihop med en mörk chokladtäckt marshmallow. Godisets sötma mjukar upp ölets lätta skärpa

hur man gör maltbollar

Hedersomnämnande: En mjölkchokladöverdragen körsbärsnougat fungerar också med blodapelsinsmaken då syrligheten i godiset står emot ölen bra. Söt mjölkchoklad mildrar gosens salta karaktär vilket resulterar i en lätt aptitretande finish.

Andra blodapelsininspirerade öl:

• Bloodline Blood Orange Ale | Flygande hundbryggeri | Frederick MD
• Blood Orange Pale Ale | Great South Bay Brewery | Bay Shore NY
• Three Skills Blood Orange Wit | Northwest Brewing Co. | Pacific WA

Mjölkchoklad-täckt kola

Beazly Golden Ale | The Brewers Art

öl termer slang

Beazly a Belgisk golden strong ale från The Brewers Art har toner av bananbubbelgum och lite peppar ovanpå en maltig söt kropp. Avslutningen är torr och lätt värmande med en kryddad persikasmak som dröjer sig kvar i eftersmaken.

En mjölkchokladöverdragen kola är det bästa komplementet till Beazly med dess salta karaktär som för fram en sötma i ölen samtidigt som alkoholen dämpas. Eftersmaken är på den salta sidan med nötsaltade toner blandat med fruktig malt.

Inte-så-hedersomnämnande: Mörk chokladöverdragen kokosnöt spelar inte bra med denna gyllene stark. Konstigt nog matchar smakerna lite och verkar inte vara så illa - tills du får en eftersmak som är jämförbar med en kladdig kokosbaserad likör.

Andra belgiska golden strong ale att prova:

• Brooklyn Brewery | Brooklyn NY
• Hades Men | Great Divide Brewing Co. | Denver CO
• Frun | Societe Brewing Co. | San Diego, CA

Mjölkchokladöverdragen pistaschnougat

Ensamhet | Bryggeri Vivant | Grand Rapids MI

Ensamhet Bryggeri Vivant's dubbel är förpackad i en 16-ounce burk och ståtar med smaker av rik malt och kanderade mörka frukter. Den medelhöga kolsyran och lätt torrhet i finishen ger balans och förhindrar att ölet blir alltför godisliknande.

Vi hittade denna söta Dubbel i belgisk stil att fungera bäst med en mjölkchokladöverdragen pistaschnougat. Godisets nötaktiga smak framhäver en mandelamarettosmak från ölet utan att överskugga någon av de andra egenskaperna. Mörka fruktsmaker, mestadels russin och dadlar, dyker verkligen upp från ölet i kontrast till den mindre söta pistagenougaten.

Hedersomnämnande: Vanlig gammal mjölkchoklad kompletterar också detta öl på ett bra sätt och tar fram karamellmalttoner från dubbelen och avslutar på en torrare ton.

Andra dubbels i belgisk stil att prova:

funky buddha bryggeri matmeny

• Lost and Found Abbey Ale | The Lost Abbey | San Marcos, CA
• Dubbel Fisted | Iron Fist Brewing Co. | Vista CA
• Orthus Belgian Dubbel | Thirsty Dog Brewing Co . | Akron OH

Nötaktig nougat täckt med mörk choklad

Spindeln Boris | Spider Bite Beer Co. | Holbrook NY

Okej, så vi smög en mörk öl i mixen med denna ryska imperial stout. Boris är ett djärvt öl med mycket rostad choklad och alkohol i både doft och smak. Det finns rökiga toner genomgående som påminner om en lägereld och mörk söt frukt balanserar ut den något bittra kakaosmaken. Att kalla det Burly the Spider skulle inte vara alltför långt borta.

Denna starka stout bryggd av Spider Bite Beer Co. förstärks bäst av en mörk chokladöverdragen nötaktig nougat. Tillsammans smakar de två nästan som chokladtäckta espressobönor med svaga inslag av druva i bakgrunden. Nötterna i godiset kombineras med rosten i stouten och ger en rik jordig smak med lite värmande alkohol kvar. En stark chokladaccent finns kvar runt kanterna på gommen långt efter att nougaten och ölen är borta.

Hedersamt omnämnande: Chokladöverdragen choklad – hur kan du gå fel med choklad på choklad som sköljs ner med en dryck med chokladsmak? Det mjölkaktiga godiset framhäver rostade toner i ölet medan den lätta bitterheten i stouten tonar ner sockret. Det finns en eftersmak av svart kaffe som balanserar efter all sötma.

• Russian Imperial Stout | Otter Creek Brewing Co.
• Drakes Drakonic Imperial Stout | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA
• Raven's Eye Imperial Stout | Eel River Brewing Co. | Fortuna CA

Mörk choklad Kokoskola

Lil One | Maine Beer Co. | Freeport ME

Maine Beer Co. s beskrivning av denna öl lyder: Vissa kallar det ett hoppigt kornvin andra kallar det en maltig dubbel IPA. Vi kallar det vår starka vinteröl. Vad du än kallar det Lil One är allt annat än lite. Den är fylld med aromer av kryddad apelsin och storblommig humle. Även om humle är framträdande under hela klunken ger den en ljus citrussmak snarare än hård bitterhet.

kväve öl varumärken

Denna öl fungerar bäst med karamellgodis. Egentligen var det kvällens enda öl som inte hade en bismak när den parades med kola. Vårt favoritalternativ är en mörk choklad kokosnötskaramell eftersom den förstärker doften av ölet och framhäver toner av kryddad apelsin och ljusa tropiska frukter. Den smöriga karamellen förenas med den livfulla ibland hartsliknande humlen för att ge en mjuk och behaglig eftersmak som påminner om en kokosdryck.

recept öl

Hedersamt omnämnande: Om din chokladask inte råkar ha en kokosnötskaramell – något vi inte har stött på alltför ofta – passar Lil One nästan lika bra med en direkt mjölkchokladöverdragen kola. Godisets sötma gör verkligen att humlen poppar upp på ett önskvärt sätt och tar fram några av sina mer subtila smaker och bara en svag antydan av bitterhet som är välkommen i eftersmaken.

Andra dubbla IPA att prova:

• Dubbel Simcoe IPA | Weyerbacher Brewing Co. | Easton PA
• Hop JuJu Imperial Pale Ale | Fat Heads bryggeri | Middleburg Heights OH
• Saint Arnold Endeavour | Saint Arnold Brewing Co. | Houston TX

Spara

Spara

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.