Wildfire Brewing grundades 2006 av tvillingbröderna Jeremy och Chris Cox är nu känd som 10 Barrel Brewing Company . Trots namnbytet 2008 sätter hantverksölen som kommer ut från detta bryggeri konsekvent eld i hjärtan på ölentusiaster i hela Pacific Northwest.
10 Barrels fokus som beskrivs av dess grundare är att skapa unika tankeväckande och intressanta öl – med tonvikt på att ha roligt.
Med mycket erfarna tunga bryggare som Jimmy Seifrit (tidigare Deschutes) guldmedaljbryggaren Tonya Cornett och Shawn Kelso (som väntar på rodret på den nya 10 Barrel-platsen i Bosie Idaho) i sitt team har personalen på 10 Barrel en utmärkt grund på vilken de har byggt sina fantastiska meny och säsongsbetonade ölservice och uppmärksamma kundservice.
Vår kock är väldigt kreativ och gillar att ändra på menyn ofta sa Cox. Han använder lokala säsongsbetonade råvaror och parar varje förrätt med nya öl som kommer ut från bryggeriet.
Efter att nyligen ha byggt ett nytt bryggeri på 15 000 kvadratmeter täcker deras territorium nu hela Oregon större delen av Idaho och Vancouver Wash. Inom kort kommer 10 Barrel att öppna distribution i Seattle. Det nya produktionsbryggeriet tog större delen av 2011 att bygga och känns enormt jämfört med den gamla byggnaden på 2500 kvadratmeter.
Vi designade ett specialanpassat brygghus med fyra fartyg på 50 fat med 100 och 200 fat tankar, säger Cox. Vi har också vårt originalsystem på plats som är ett 10-fats Specific Mechanical brygghus. Dessutom har vi en dedikerad surkällare och fatkällare som är fukt- och temperaturkontrollerade.
Expansion till Boise and Canning 2013
Förutom att få igång det nya bryggeriet i Boise arbetar 10 Barrel på att köpa en liten konserveringslinje under 2013.
Vi har arbetat med det här projektet [Boise-platsen] i över ett år och har investerat mycket tid och resurser i det, sa Cox. [Vi ser] fram emot den planerade öppningen i april 2013. Det kommer att bli en fantastisk dag när vi ser ånga komma ut ur nya brygghushögar.
Han fortsätter Vi ser verkligen fram emot 2013 eftersom vi kan fokusera på att brygga öl istället för att bygga. Vi har en handfull Small Tank Project-öl samt en suröl och ett par fatlagrade öl som vi kommer att släppa under året. Vi har också planer på att lägga till ett nytt 12/12-variantpaket och kommer att släppa tre nya säsongsartiklar. Det här året kommer att bli roligt och vi ser alla fram emot det.
Medan bröderna själva startade bryggeriet från sin bar i Bend agerar de inte personligen som bryggare för 10 Barrel. Som tur är har den icke-bryggande personalen möjligheter att delta i bryggprocessen också. Cox säger sig vara på jakt efter en öl som heter Street Smarts, ett samarbete mellan alla som inte brygger på 10 Barrel.
Många 10 Barrel-fans ser fram emot den ökade tillgängligheten och ett bredare produktsortiment som kommer till hyllorna under 2013. Vårt bästsäljande öl och flaggskepp är Apocalypse IPA, säger Cox. Men om du frågar oss på bryggeriet är våra Small Tank Project-öl exemplet på oss.
Emily Engdahl
Emily Engdahl är grundaren av Oregon ölland en rese- och turismsajt exklusivt tillägnad Oregons hantverksölkultur. Som en hantverksölskribents evenemangskoordinator och hembryggare uppmuntrar Emily konsumentutbildning gemenskap hantverksölkopplingar resursbygga informerade hantverksölval och hålla hantverksöl roligt och tillgängligt. Emily är också självlärd grafisk designer och utbildad förmedlare.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
