Florida's Marker 48 Brewing: Craft Beer in the Land of Mermaids

Sök upp Floridas Markör 48 Bryggning

För det första är det det enda bryggeriet i landet som hämtar vatten från samma källa där sjöjungfrur bor (typ). Weeki Wachee Springs State Park har varit hem för en levande sjöjungfrushow i årtionden och en semester vid källorna ligger bara mil från bryggeriet. I de små mestadels landsbygdsstäderna Brooksville och Weeki Wachee är källorna och sjöjungfrorna ett landmärke fullt av kristallklart vatten som har väckt turister och populär uppmärksamhet till Hernando County.

Andra när bryggeriet öppnade i oktober 2015 var det det enda verksamma bryggeriet i Hernando County. Det antalet är nu uppe i två.

Marker 48 gjorde också en twist på sin crowdfunding-kampanj. Bryggeriet bad inte om pengar utan om svettkapital för att bygga denna dröm.

I alla dessa har bryggeriet och dess personal satt en outplånlig prägel på samhället som de tjänar.

Marker 48:s ursprung

Marker 48 Brewing grundades av Maurice och Tina Ryman Hernando County infödda och gymnasieälsklingar som växte upp i samma område som bryggeriet de nu äger tillsammans. Paret har två barn och dagjobb där de driver ett teknikföretag som de också var med och grundade. Varje sommar skulle de resa med sina två barn i en husbil runt om i landet. När de besökte fler och fler hantverksbryggerier skulle de ta del av idéer som de ansåg skulle fungera bra i ett bryggeri om de någonsin skulle öppna ett.

På vägen till att öppna ett bryggeri började Maurice hembrygga med hjälp av mannen som så småningom skulle bli Marker 48:s huvudbryggare, hans svåger John Myers. När Maurice Tina och John växte sin passion för hantverksöl började de diskutera möjligheten att sätta alla idéer de hade sett i andra hantverksbryggerier i ett eget bryggeri och vad som skulle krävas för att förverkliga den drömmen.

ändra bryggrum

Vad de hittade härnäst var en före detta mekanikerverkstad med stor potential för att hysa sina drömmar och ett bryggsystem med sju fat.

Crowdfunding med öl

Att förvandla den hyrda mekanikerbutiken till ett bryggeri och ölträdgård var ingen liten uppgift. Medan andra bryggerier finansierade sina egna expansioner byggnader och system med crowdfunding bestämde Maurice och Tina att vad de egentligen behövde mest var hjälp med arbetskraft. De erbjöd sina onlinesupportrar och Facebook-vänner ett sätt att hjälpa det nystartade bryggeriet och bli belönade: de kunde gå med i Founding 48 Club. Denna klubb skulle garantera medlemmen en öl varje dag för livet i utbyte mot 40 timmars hårt arbete; medlemmar kunde också avge ett löfte som innebar en kombination av färre timmars arbete samt en ekonomisk donation. Medlemmarna fick välja vad de skulle vilja ge och medlemmarna kunde välja från en serie dagar de skulle vilja arbeta. Efter anmälningsavhopp och tillägg skulle klubben hamna på 72 medlemmar.

Efter att volontärregistreringarna var över började Maurice och Tina förvandla sitt utrymme till ett funktionellt bryggeri. Maurice minns att han dök upp den första lördagen som klubben fanns: jag köpte färg och fyra rullar och trodde att några personer skulle dyka upp för att hjälpa mig. När jag kom till bryggeriet stod det 40 personer som väntade på att jag skulle jobba. Han skickade ett sms till sin fru och bad henne hämta mer förnödenheter.

Det här var dagarna innan bryggeriet hade sitt bryggartillstånd och innan luftkonditioneringen var igång. Maurice uppskattar att en lördag av att arbeta med Founding 48 skulle motsvara någonstans runt en månads arbete. Och från den dagen hade Marker 48 72 förespråkare runt om i området som berättade för folket om deras anläggning och deras öl.

Maurice och Tina visste att de ville arbeta med wow-faktorn i sitt utrymme så de såg till att ölträdgården var familje- och hundvänlig och inkluderade extramaterial inom och utanför för kunder. Utanför skulle inkludera ett majshål i skuggan ovanför och en walk-up bar gjord av en trailer i Airstream-stil. Inuti skulle det finnas en kopparremsa på ett bord som skulle förhindra att en kunds öl blir kall på den platsen.

Invigningsdagen kom den 21 oktober 2015 efter månader av arbete från Founding 48 hjälpte till att få det att hända. Den första ölen som tappades var en hyllning till samhället: Mermaid's Milk Stout.

Flasksläpp med en vridning

Sex månader efter att ha öppnat och hällt upp öl på fat bestämde sig Rymans för att de ville göra något ovanligt för sin första flasksläpp. Eftersom Weeki Wachee är känt för sina källor med samma namn och ölet höll på att fatlagrades bestämde sig Maurice och Tina för att de ville sänka ner fatet i källorna och åldra ölet i fatet men under vattnet. Efter att ha bryggt en dubbel IPA för att gå i tunnorna kontaktade de en vän som ägde fastighet på källorna och efter lite prat gick vännen med. Själva ölet lagrades 48 fot under vattnet i källorna i fyra veckor. Ölen kallades Spring Release eftersom den bokstavligen släpptes från Weeki Wachee Springs.

Maurice och en liten personal handtappade ölet i 750 ml flaskor från fatet. Det fanns mindre än 450 flaskor och de sålde slut på mindre än en vecka.

Öl som en kraft för gott

Familjen Ryman känner också mycket starkt för att använda bryggeriet som en kraft för det goda i samhället. Tina har utvecklat Tap for a Cause ett program på Marker 48 som väljer en 503c ideell organisation som passar välgörenhetskriterier. Bryggeriet brygger sedan en öl åt dem på pilotsystemet och när den ölen väl tappas går alla intäkter till den organisationen. Tidigare mottagare har varit People Helping People the United Way of Hernando och National Alliance on Mental Illness – Hernando. Bryggeriet tillåter dessa grupper att samla in pengar under månaden för att öka medvetenheten och samla in pengar för att hjälpa behövande i samhället.

ooslefinch bryggning

Var annars kommer ölet att dyka upp?

Responsen från det lokala samhället har till stor del varit positiv och

Mark Beteckna

Mark DeNote är en vandrande ölskribent som håller ett hem i Florida och håller ett öga på vägen på jakt efter färsk lokal öl. Mark är en lärare i hjärtat och tycker om att prata om öl och ölhistoria nästan lika mycket som att prova öl. Mark är författare till The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: A Heady HistoryFloridaBeerNews.com .