Languster och rostad majs fritters

Förberedelsetid:1 timme| Avkastning:4 till 5 personer

stenbryggning av Richmond mat

Ingredienser

Vägbeskrivning

1. Tvätta kräftans svansar noggrant i kallt vatten för att ta bort alla rester.
2. Grovhacka de avsatta svansarna.
3. Röding majsöron på en varm grill (låt skalen få en bättre smak) tills skalen är helt förkolnade. Ta bort setet för att svalna och skär sedan alla öron längs med majsen och se till att inte skära i kolven. Lägg i mixerskålen.
4. Brunoise (tärna mycket små och jämna) Vidalia lök röd paprika grön paprika habanero peppar. Lägg i en mixerskål.
5. Finhacka koriandern och lägg i skålen tillsammans med langustarsstjärtar. Krydda med salt och peppar och Old Bay. Lägg i en perforerad panna och låt rinna av överflödig juice i 15 till 20 minuter i kylen.
6. I en separat skål blanda mjöl majsstärkelse ägg witbier lök pulver vitlök pulver och vispa med en visp tills konsistensen av pannkakssmet.
7. Tillsätt långsamt den avrunna langustblandningen till smeten vik med händerna för att säkerställa en jämn blandning. Avsätta.
8. I en fritös som är inställd på 350°F, skopa långsamt smeten med en stor sked och släpp i het olja, se till att när du väl lägger till den heta oljan roterar du långusterfrittern så att den får jämn färg.
9. Stek i 5 minuter eller tills de är helt gyllenbruna. Ta bort från oljesatsen ovanpå hushållspapper för att torka bort överflödig olja.
10. Servera med aioli. Njuta!!!!

Receptförslag

Turntable Kitchen ger oss en ny snurr på frukost med korn och brown ale crepes. Dessa kan till och med frysas och sparas till en perfekt helgfrukost utan krångel!

Första gången jag gjorde förbrukad spannmålsgranola var i County Cork Irland tre månader in i ett matlagningsprogram på en 100 hektar stor bondgård. En vän till mig var en bryggare från Nya Zeeland och vi tillbringade större delen av amerikanska Thanksgiving med att hembrygga en torrhumlad pale ale med fläderblomma i en irländsk stuga omgiven av kor. Det här var tredje gången jag bryggde hemma: ölet var inte dåligt men det var inte bra. Det som var enastående var den rostade sega granolan vi gjorde av den förbrukade spannmålen bakad med värmande kryddor torkad frukt och mörk lönnsirap. Vi åt granolan med yoghurt från Jersey-korna närliggande yoghurt så fet och syrlig grädden fastnat på locket i en mössa av ljusgul. Den granolan var en förlängning av den första grundsatsen jag lärde mig i matlagning och i jordbruket: avfall inte.

Förstärk din nästa campingresa med dessa s'mores skapade av Ashley Routson är gjorda med kraftiga marshmallows och bacon.

Irländsk stout gingersnap-kaka med överdådiga chokladtoner från ölet överdragen med en berusande romglasyr och toppad med varma karamelliserade äpplen.