Det är den fjärde kvarten som ditt lag ligger under med två och du är nästa i straffläggningen. Baserna är laddade med två outs och all press ligger på dig att sparka ett field goal. Dina handflator är svettig mammas spagetti när du kisar efter birdie med Wilt Chamberneezy som vaktar korgen. Har du vad som krävs när pressen är på att inte kissa på byxorna och vinna matchen?! SPORT!
Jag himlar med ögonen när sportanalogier oundvikligen används som motiverande taktik inom sfärer som affärer eller religion av typcast framgångskarikatyrer men motivation är ett tema i det här inlägget så jag tänkte att jag skulle låna och vrida några för våra syften. Mitt uppdrag: hjälpa dig att bli informerade kunder och bli aktiva förändringsagenter inom amerikansk hantverksöl med 1500 ord eller mindre.
Låt oss vända det här laget
Många av er kanske har sett dokumentären Ölkrig
Små bryggerier saknar distributionsresurser – att äga lastbilar eller bemanna leveransteam – för att fysiskt få ut sin produkt till allmänheten så distributionsföretag är där för att spela den rollen. På grund av systemet med tre nivåer säljer bryggerier till ett lägre pris distributörer säljer tillbaka till konton för att få en marginal på produkten och sedan höjer detaljhandelskonton den igen för att göra sin marginal.
36 alkoholnivå
Kampen för amerikanskt hantverk är att distributörer i slutändan kontrollerar mycket av det som allmänheten utsätts för och att de ofta hämmas av behoven hos världens megabryggerier och konglomerat. Det är svårt att skylla på distributörer; de är bara människor som försöker göra sina jobb och deras största kunder/klienter råkar vara de största bryggerierna.
De var mycket bättre än vi trodde
Du kanske tänker stort! men skillnaden i storlek här är astronomisk. De stora killarna – Bud Miller/Coors Modelo-Corona Heineken-USA Diageo och andra – kontrollerar över 90 procent av ölverksamheten. Dessa företag är inte bara namnmärkena du känner utan vart och ett av dessa bryggerier är i allmänhet ett konglomerat som har otaliga surrogatmärken.
Denna fråga har kommit i dagen nyligen som Brewers Association utfärdade Craft vs Crafty: Ett uttalande från Brewers Association att berätta den historien. Som konsument är det viktigt att veta att urvalet du ser i butikerna i stor utsträckning beslutas av distributörer som betjänar sina största kunder. Det är inte rättvist att säga att distributörer inte bryr sig eftersom många många har kämpat för hantverksöl och har gjort underverk för att främja de produkter vi älskar. Det är bara ett system som inte gör rättvisa åt bryggerier och konsumenter. Harry Schumacher utgivare av Beer Business Daily Allt om öl artikel: Förändring vi kan tro på.
Saker och ting ser snett ut
Ja det ser dystert ut på ytan. Till och med de största hantverksbryggerierna har bara runt en procent av andelen nationellt medan små lokala och regionala varumärken tvingas slåss om plats på sina egna bakgårdar mot globala bryggerikoncerner som kostar flera miljarder dollar. De flesta av dessa företag anställer bara ett fåtal personer och ägnar sina ansträngningar åt att försöka göra en produkt de kan stå bakom samtidigt som de skapar en kultur som representerar vad de tror på.
De spännande öl som kommer från amerikanska hantverksbryggerier kostar ofta mycket mer att tillverka per fat i råvaror och övervakas noga av människor i motsats till maskinerna som vevar fram massproducerade öl i snabb eldhastighet. Med systemet bundet som det är vad ska vi kvalitetsdrivna amerikaner göra?
barleywine öl
Defensivt tror jag att det är viktigt för oss att tackla
Det är där du kommer in. Efter att ha tillbringat över sex år i ölbranschen – delat mellan en öldistributör och ett hantverksbryggeri – har jag kommit att tro att konsumenten har potentialen att vara den största drivkraften i detta spel. Oavsett om jag bryter ryggen och roterar 40 oz maltsprit i en hörnbutik bevakad av en pitbull som heter Carlito eller diskuterar belgisk öl med en sommelier på Thomas Kellers Bouchon i Las Vegas, det är säkert att säga att jag har sett extremer. I alla dessa scenarier har kunden förmågan att slå ner den första dominon för att sätta de rätta bitarna i rörelse.
När en kund gör en förfrågan svarar återförsäljare och gör förfrågan till distributörer. Det är svårt att känna att du gör skillnad, men konsumenternas efterfrågan slänger detta system på samma positiva sätt som det har gjort i 30 år medan hantverket stadigt har vunnit dragkraft. Medan hantverksöl som helhet bara utgör cirka sex procent av öl som säljs nationellt på marknader med utbildade konsumenter, är siffrorna mycket högre.
Om du kommer till en vägskäl, ta den
Vad kom först hönan eller ägget? Dyker det spontant upp fantastiska ölmarknader så att folk bara kan dyka upp och njuta? Eller arbetade folk för att skapa fantastiska scener som vi ser i San Diego Chicago Philadelphia och Denver? Bryggerier krögare butiksägare journalister och fler var alla snöbollar som smälte samman till en lavin som smakar bra när den kvävs. Joe the Plumber och vardagliga öldrickare var snöflingor i samma hoppiga snömassa.
Så här fungerar det. Nästa gång du är ute på en butik som säljer eller serverar öl lär du känna några personer som jobbar där. Om du är regelbunden är chansen stor att de kommer att känna igen dig. Som kund berätta för dem om några hantverksöl som du verkligen gillar och låt dem veta att du kommer att köpa dem om de börjar bära dem. Om de driver ett bra företag kommer de att gå tillbaka till sin ledning och distributörer som skapar en viss efterfrågan. Smarta människor hos distributörer som vill tjäna mer pengar svarar genom att ändra sitt sortiment för att matcha deras kunders önskemål.
Gå av sidan och få din rumpa i spelet
Även om det är lätt för vissa människor att stirra och säga att det är trendigt att göra sådana saker att fatta kvalitets- och regionalt medvetna beslut som konsument har stora fördelar för alla i lokala och regionala ekonomier. På tal om att det är svårt att föreställa sig något mer amerikanskt än hantverksbryggerier nuförtiden.
tröja för hantverksöl
Medan jobb i många branscher exporteras är amerikanska hantverksbryggerier små företag som drivs av människor som arbetar löjliga timmar och skapar en produkt av kärlek som människor kan njuta av på ett person-till-person-gränssnitt. Det kan ha låtit som ett gnäll från en missriktad borgerlig patriot (och hantverksöl kan kännas lite trendigt) men överväg informationen ovan innan du tar den normala konsumentinställningen med sarkasmbedömning och apati.
Lagutitas IPA
Hantverksöl är inte i närheten av det viktigaste i livet och om någon blir arg på din ölpreferens så försöker de antagligen buteljera sina pruttar för att sälja som parfym. Men det är viktigt att vara informerad som konsument och det är allt detta egentligen handlar om: att ta bort ullen från dina ögon så att du som konsument kan göra ett tydligt val baserat på all information.
Övertid
Klockan går ner. Du kan känna hur hårstråna på din nacke reser sig. Val blinkar genom ditt sinne. En rapning påminner dig om den Ruben du åt till lunch. Amurikas ögon är på dig när du granskar spelplanen. Du upprepar orden du har hört din tränare säga så många gånger förut: Gråt inte över spilld mjölk innan alla kycklingar kläcks när dina trosor ligger i en vadd om du ger 110 procent. Orden hjälper dig att göra pjäsen du har övat så många gånger förut när du sträcker ut armen och köper lite hantverksöl. Ta nu baken i spelet och gör skillnad. GÅ I SPORT!
Informationen i detta inlägg representerar författarens åsikter och inte nödvändigtvis Brewers Association och CraftBeer.com .
Kellan Bartosch
Kellan Bartosch är medgrundare av Wiseacre Brewing Company i Memphis Tennessee. Kellan en Certified Cicerone® och hoppas att han genom sitt skrivande kan hjälpa till att utbilda hantverksölfans om ölvärldens många aspekter samtidigt som han får några skratt på vägen.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
