Bristol Brewing Company

Långtidskunder kl Bristol Brewing Company i Colorado Springs Colo får en avlägsen blick i ögonen när de talar om det älskade gamla smakrummet som de besökt sedan 1994. Där kunde de krypa ihop med andra ölmän på en mörk maltig plats för att förundras över det faktum att hantverksöl så bra som Laughing Lab Scottish Ale eller Red Rocket hade kommit till deras grannskap.

Allt detta förändrades för ungefär sex månader sedan i och med att Bristol flyttade in i ett nytt eklektiskt storslaget utrymme uthugget ur den tidigare byggnaden i federal stil på Ivywild Elementary School.

bästa sexpack öl

Med välsmakande öl (Compass IPA är ren förförelse i gommen) var utmaningen i flytten att få ett nytt större system med det senaste datoriserade brygghjälpsystemet från det tyska företaget BrauKon. Bryggaren Chris Hastings fann att han hade mycket hjälp med detta. Jag lyssnar på kunder sa han. Med deras hjälp kunde jag och ägaren Mike Bristol få våra fem flaggskeppsöl finjusterade för att smaka riktigt snabbt.

BrauKon-systemet som fördubblade Bristols kapacitet till 34 fat samtidigt som det använde 25 procent mindre spannmål gör mycket av det manuella arbetet med sina stigande pelare av torn i rostfritt stål och lagringstankar samt ett pekskärmsövervaknings- och kontrollsystem. Men det tar inte bort beslutsfattandet och kontrollen i hjärtat av att vara en hantverksölbryggare. Vid den gamla operationen brukade min kropp vara trött varje kväll, förklarade Hastings. Nu är min hjärna trött i slutet av dagen på grund av de möjligheter som detta system ger oss för att göra bra öl.

Kunderna godkänner vad de smakar. Ölförsäljningen i provningsrummet med bordsservering från den intilliggande Meat Locker Delicatessen i slutet av hallen (som stöds av ett eget bageri och slaktare) går 20 procent före projektering.

Hastings resa till bryggare var den typiska rondellresan som så ofta berättas av dessa hantverkare. En lantmätare som blev uppsagd i lågkonjunkturen gick nerför gatan från sin tidigare arbetsgivares kontor till Bristol Brewery där han var stamgäst. Han anställdes för att arbeta förpackning av öl för detaljhandel. Därifrån avancerade han snabbt till fjärde bryggare. När den planerade förändringen av lokaler skapade en öppning för en chefsbryggare kontaktade Hastings ägaren Mike Bristol för att be om jobbet.

bröderna kershner brewing co

Mike litade på att jag skulle ge mig denna fantastiska möjlighet sa Hastings på sitt underskattade sätt. Han är en man klart nöjd med sitt yrkesval. Men ägarna Mike och Amanda Bristol har en tradition av att tro på personal och gemenskap.

Tre gånger om året brygger Bristol tre specialöl och skänker 100 procent av vinsten. Dessa ölsorter inkluderar Venetucci Pumpkin Ale (som säljs ut om två veckor) till förmån för Venetucci Farms, en ideell organisation som lär barn om jordbruk och mat Cheyenne Canon Pinon Nut Brown Ale till förmån för Friends of Cheyenne Canyon och Smokebrush Porter till förmån för Smokebrush Uncle Wilber Foundation.

John Mitchell

John W. Mitchell har arbetat från sjöman till VD med perioder som reporter och författare. Han är en publicerad författare och prisbelönt fotograf. John är ägare till SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. och bor med sin fru som – de flesta dagar – älskar honom mer än sin häst. John är författare till romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.