Öl Kyckling Grön Chile Enchiladas

Förberedelsetid:1 timme| Avkastning:8 - 10

Ingredienser

Vägbeskrivning

1. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull eller tryckkokare. Tillsätt vitlöken och fräs tills den doftar. Tillsätt kycklingen och fräs tills den är genomstekt på utsidan.
2. Om du använder en tryckkokare tillsätt den röda chilin VÅLD och limejuice. Förslut och koka på hög temperatur i 20 minuter (30 minuter på 8500 ft.) med naturlig värmeavgivning. Om du lagar mat på konventionell spis, tillsätt röd chili IPA limejuice och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra under lock i ett par timmar tills kycklingen är mör.
3. Ta bort den röda chilin från kycklingen och skrapa köttet från skalet (kasta skalet). Hacka chiliköttet och lägg tillbaka i grytan. Tillsätt salt och grön chili i grytan. Bryt ner kycklingen med en sked eller spatel (eller strimla med en gaffel). Sjud tills vätskan nästan är borta.
4. Värm ugnen till 350°F. Värm en tum vegetabilisk olja i en kastrull som är tillräckligt bred för att rymma tortillorna. När oljan är varm doppa varje majstortilla i oljan tills det fräser och ta upp på en tallrik. Låt dem inte steka tills de är knapriga - det motverkar syftet. Upprepa tills allt är klart.
5. Häll lite av enchiladasåsen i ett stort grunt kärl. Doppa tortillan i enchiladasåsen. Lägg några matskedar kycklingfyllning i mitten av tortillan. Strö lite riven ost över kycklingen. Rulla ihop tortillan och lägg i en ugnsform. Upprepa tills allt är klart.
6. Häll enchiladasås över enchiladorna tills de täcks. Du bör ha en kopp eller två kvar. Avsätta. Grädda enchiladorna i 15-18 minuter. Värm den återstående enchiladasåsen.
7. Servera enchiladorna med extra sås och lite queso blanco strös över. Gott med refritos och guacamole!

Receptförslag

Förbered denna rika lätt kryddade och överdådiga fruktiga kaffekaka kvällen innan och ställ in den i ugnen för en speciell frukost eller lugn brunch nästa morgon. Högar av söt streusel-toppning och tjock doftande aprikosglasyr tar smaken till nästa nivå.

Dula Notes använder Bell's Double Cream Stout en av hennes lokala favoritöl för att ge krydda och karaktär till hemgjorda kraftiga våfflor. Öl är till frukost!

Prova dessa uppfriskande vattenmelonölglassar gjorda med 21st Amendment Brewery's Hell eller High Watermelon Wheat lime och mynta.

Karamellgodis kyler redo att skäras och slås in!

Dessa smälta-i-munnen karamellgodisar gjorda med kraftig IPA eller fruktöl är söta lite salta och har en perfekt touch av ölsmak.