12 hantverksöl som smakar ... Öl!

En av de fantastiska sakerna med American hantverksöl är den mängd olika smaker och stilar som finns tillgängliga. Hantverksbryggare är inget om inte kreativa och hantverksdrickare verkar älska de nya och ofta extrema smaker som bryggare kommer med: massivt humliga dubbla IPA; öl med kokosnöt kaffe mango eller het paprika; bondgårdsöl med foderingredienser; spontant fermenterade sura ale; stora stouts lagrade i alla tänkbara typer av spritfat.

[nyhetsbrev_signup_box]

hampton nh bryggeri

Men hur är det med den klassiska smaken av brunnsöl? Du vet den ena — smaken av den lättdruckna lager som du njöt av innan du vaknade upp till hantverksbryggningens underverk. En smak du kanske fortfarande längtar efter ibland?

Var aldrig rädd. Öl smakade som öl långt innan det smakade som en bakelse en latte eller en milkshake och en ny rörelse av krossbara lagers sveper genom hantverksölvärlden och gör öl som smakar som öl svalt igen. Naturligtvis, om du frågar landets hantverksbryggare själva kommer de flesta av dem att berätta för dig att det aldrig slutade vara coolt, så släpp dina lagerhäng och njut av en av dessa hantverksöl med ölsmak!

( LÄSA: 2018 Summer Craft Beers: IPA Lagers Fruktöl och mer )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St Louis

Få bryggmästare i USA har en stamtavla för att brygga klassiska lageröl i tysk stil som är ungefär som Urban Chestnut Florian Kuplent. Den bayerske sonen gick i lärling på ett litet hantverksbryggeri i sitt hemland innan han gick vidare till tjänster på respekterade bryggerier på andra håll i Tyskland och i Belgien, England och USA. Han tog en magisterexamen i mältnings- och bryggerivetenskap från universitetet i München-Weihenstephan och arbetade till och med en tid på världens största bryggeri i samma bryggeri i Urban (hint: Cheutn är i samma stad i USA). När Kuplent bestämmer sig för att brygga en slät men fullsmakad lager kan du slå vad om att det kommer att bli fantastiskt.

Zwickel är flaggskeppet för Urban Chestnuts Reverence-serie, en linje av öl som hyllar långvariga europeiska bryggtraditioner. Denna ofiltrerade och opastöriserade lager har ett naturligt grumligt utseende och en kuddig munkänsla ackompanjerad av underbara och lätt rustika brödiga malttoner med en avslutande kyss av tysk humlebeska. Zwickel har vunnit massor av priser, ingen så prestigefylld som den ofrivilliga herregud jag yttrade första gången jag smakade den på The Heorot i Muncie Indiana.

August Schell Brewing Co. | Schells Deer Brand | Nya Ulm MN

August Schell lämnade Tyskland för Amerika 1848 och som så många tyska immigranter från 1800-talet landade i Mellanvästern. Han och hans fru grundade tillsammans med andra invandrarfamiljer staden New Ulm Minnesota och 1860 han började bygga på sitt bryggeri. Sex generationer senare är det bryggeriet fortfarande i familjen och producerar fortfarande några av de bästa lageröl i tysk stil i landet.

Amerikanska tilläggslager har sina rötter i bryggmetoder som finslipades av tysk-amerikaner för över ett sekel sedan när de anpassade sina hemlands krispiga lager till de unika förhållandena och ingredienserna i Nordamerika. Många hantverksbryggare producerar en lageröl före förbudet som hyllning till de tidiga dagarna av brygginnovation, men Schells version har faktiskt funnits så länge. Schell 's Deer Brand är gjord med 70 procent kornmalt och 30 procent majs, vilket ger en lätt 4,8% ABV lager som har ett obrutet arv tillbaka till den första utvecklingen av denna distinkt amerikanska stil.

( LÄSA: Osagda berättelser från Craft Beer Founders )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton OH

Skev vinge bryggmästaren John Haggerty utbildade sig till bryggare i Tyskland för många år sedan och hans bryggeri i Dayton Ohio producerar nu allt från explosivt humle IPA till eleganta vinfatslagrade saisons. De har börjat skapa en nisch för sig själva, men med en rad mycket tjuvbara lageröl med två permanenta lagervarumärken och fyra säsongsbetonade lager.

Ölet som fick det att hända är Trotwood Lager uppkallat efter en dåvarande lokal tillverkare av plåtburk-campingvagnar. Det var aldrig tänkt att släppas på egen hand när det först bryggdes.

För ett par år sedan gjorde vi en radler med grapefruktjuice, förklarar Haggerty. När vi gjorde basölen drack bryggpersonalen den och tänkte att vi skulle vilja göra basen som ett eget fristående märke. På den tiden hade vi verkligen ingen väg för att få ut det på marknaden. Några månader senare köpte och restaurerade bryggeriet en Trotwood Trailer från 1956 som deras evenemangsfordon och Haggerty fick sin chans att släppa Trotwood Lager på egen hand. Den lätta 4% ABV all-malt lagern förväntades bli en engångsrelease för sommaren men det blev snabbt deras bästsäljande varumärke.

Bryggare gillar dessa öl [eftersom] det är en uppvisning av dina tekniska kotletter, observerar Haggerty om populariteten för hantverksöl bland bryggeriproffs. Du måste ha din sh*t tillsammans i källaren för att få det att hända.

Night Shift Brewing | Nite Lite | Everett MA

Snabbt: vilka ölstilar tänker jag på när jag säger Night Shift Brewing? Stora saftiga IPA och fatlagrade delikatesser eller hur? Du skulle bli förlåten om ditt första svar inte var lätta tillsatslager utan välkommen till 2018.

Nattskift slog till för några månader sedan med en marknadsföringskampanj som uttryckligen syftade till att utmana makrobryggerier i deras eget spel. Nite Lite är en 20-procentig majslager som bryggeriet på framsidan på sin hemsida beskriver som enkel som ljus lager bör vara. Till och med typsnittet på burkarna och de snabbköpsvänliga 12-förpackningarna påminner om några av makromärkena, även om den Lite Brite-inspirerade Night Shift-ugglans logotyp talar om för dig att något självständigt hantverksölbusar är på gång. Nite Lite är ofiltrerad och opastöriserad och ovillig att låta Big Beer äga kategorin ljus lager.

( RESA: Hantverksbryggerier längs 5 ​​amerikanska vandringsleder )

Arches Brewing | Osäsongsbetonad Lager | Hapeville GA

Bågbryggning verkar nära Atlantas flygplats och resenärer kommer in genom deras dörrar hela tiden. Jag ser det hela tiden där två personer kommer in i bryggeriet och en av dem är en hantverksdrinkare och en av dem är inte säger grundare och bryggmästaren Jamey Adams . Vad ger jag båda som de båda kommer att uppskatta?

Svaret är vanligtvis Unseasonal Lager bryggeriets flaggskepp bärnsten lager som kombinerar Old World bryggtekniker och New World humle. Ölet är dubbelavkokt och bryggt med en enkel baskorn och en subtil förändring av mäsktemperaturen ger en något mörkare fylligare öl på vintern och ett lättare utbud på sommaren.

Medan ölet är tillgängligt året runt erbjuder det lagerfokuserade bryggeriet en roterande gjutning av åtta säsongsbetonade lageröl och de lanserade nyligen Lager Lab för att utbilda ölälskare om vad som gör dessa öl unika.

Efter att ha flyttat till ett system med 20 fat försökte Arches komma på vad de skulle göra med sitt gamla trefatssystem. De bestämde sig för att använda den mindre uppsättningen för att brygga mer svåråtkomliga historiska lager som en del av deras utbildningsinsatser.

När jag går in i ett bryggeri ber jag inte om en IPA Adams säger mot trenden kring hantverksöls mest populära stil. Jag tror inte att det kommer att visa mig deras utbud. Jag tror att en lager kan göra det.

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont CO

Ryan Wibby medgrundare och bryggmästare på Colorado's Wibby Brewing är en annan bryggare på denna lista som utbildade i Tyskland det förlovade land lageröl. Han minns ett uppdrag kl VLB Berlin men som direkt rustade honom för hans slutliga karriär med att producera klassiska tyska lager med ingredienser från denna sida av Atlanten.

När vår klass utmanades att skapa en traditionell tysk lager med amerikansk humle insåg jag att det fanns en stor möjlighet här, berättar Wibby. Att kombinera traditionell tysk bryggteknik och stil med kreativiteten och innovationen från den amerikanska hantverksölrörelsen visade sig ge utsökt öl.

Wibby har använt det han lärt sig till stor nytta namne bryggeri med Lightshine Helles en ren klassisk Munich Helles lager, helt och hållet med Centennial-humle. Ungefär som Warped Wings Trotwood Lager Lightshine fungerar också som grunden för en radler. Lightshine Radler är gjord på hemmagjord hallonlemonad och finns tillgänglig i burkar från april till oktober.

( LÄSA: Bryggerier värda en omväg )

Christian Moerlein Brewing Co. | Original Lager | Cincinnati

Christian Moerlein var en av tusentals tyska immigranter som bosatte sig i Cincinnati under 1800-talet och en av dussintals som startade ett bryggeri där. Hans bryggeri blev så småningom ett av de största i landet men överlevde inte utrensningen av förbudet. Lyckligtvis Christian Moerlein varumärket har återupplivats (tillsammans med dussintals andra varumärken från Cincinnati) av Greg Hardman som köpte Moerlein-namnet 2004 och öppnade ett nytt hantverksbryggeri och ett lagerhus i Cincinnati 2012.

Moerlein Original Lager en ny release för 2018 hyllar en öl med samma namn bryggd av originalet Christian Moerlein på 1850-talet. De lager i Wien-stil är bryggd med tysk ädel humle och kommer in på 5,2% ABV.

En av höjdpunkterna med att besöka Moerleins produktionsbryggeri är möjligheten att besöka 1800-talets lagerkällare från byggnadens tidigare liv som John Kauffman-bryggeriet. Detta fönster tillbaka in i lagerbryggningens historia ger perspektiv till den nuvarande hantverkstrenden. I Cincinnati och otaliga andra amerikanska städer är öl som smakar öl inget nytt.

öltillverkningslektioner

Bierstadt Lager | Slow Pour Pilsner | Denver

Jag älskar lager. Gillar verkligen älskar det säger Ashleigh Carter huvudbryggare och delägare i Bierstadt lager i Denver. Den kärleken är tydlig i upplägget för hennes bryggeri som producerar enbart lageröl.

Att göra traditionell öl nu för tiden är unikt fortsätter hon. Ingen vridning ingen liten snurr; strikt efterlevnad av de stilar vi åtar oss. Vi designade ett bryggeri för att endast göra lager och lager och majoriteten av det vi gör är Slow Pour Pils och Helles.

Slow Pour Pils kommer under sitt namn ärligt talat. Du bör ha tålamod när du beställer den i bryggeriets bar. Det kommer att ta några minuter innan det kommer framför dig i bryggeriets signatur art deco-inspirerade glas.

Vi häller det traditionellt [med] flera steg och det tar cirka 4 minuter. Carter förklarar. Detta för att verkligen ta sig tid att bygga upp huvudet och mjuka upp kolsyran i ölen. Det ser inte bara vackert ut utan tjänar till att förstärka de delikata smakerna av Pils.

( LÄSA: Hur Pilsnerölen styrde världen )

Dovetail Brewery | Dovetail Lager | Chicago

När du tittar på öl som smakar som den populära uppfattningen av öl är ett bryggeri som erbjuder en libation som helt enkelt kallas Lager ett bra ställe att börja. Chicagos Laxstjärtsbryggeri är ett av de mest respekterade lager- och europeiskt inriktade bryggerierna i Windy City, men när det kommer till att brygga en öl för att tillfredsställa varje smak gör de det enkelt med Dovetail Lager.

Med 4,8 % ABV och 22 IBU är Dovetail Lager ren och lätt att dricka men snålar inte på smaken. Grundarna och bryggarna Bill Wesselink och Hagen Dost träffades i München när de genomförde sina Master Brewer-certifieringar på Doemens Institutet och deras passion för klassiska bryggtekniker och stilar informerar deras flaggskeppsbryggning.

Prostbryggning | Keller Pils | Denver

Med ett namn som Prost är det bättre att du kan göra några utmärkta tyska öl och detta bryggeri i Denver vars namn är tyska för Cheers! levererar varorna. Prost Brewing producerar ett komplett sortiment av klassiska tyska lager och ale (och inget annat) varav flera har tagit hem Stor amerikansk ölfestival ® hårdvara.

Deras Keller Pils är en ofiltrerad naturligt kolsyrad version av deras Prost Pils och vann GABF guld 2013 i kategorin Kellerbier eller Zwickelbier. Ölet med 4,6 % ABV är grumligare än bryggeriets mogna Pils och något mindre brusande med en mjuk konsistens och en självsäker 37 IBUs av tysk humlebeska från Hallertau Mittelfrüh-humle.

Om du älskar öl som smakar öl kan du inte gå fel med något från detta tyskinspirerade bryggeri i Klippiga bergen, men Keller Pils får dig att tro att du befinner dig i en solprickad tysk ölträdgård.

( RESA: Dessa nya bryggerier lämnar ett stort intryck )

Missionsbryggeri | California Craft Lager | San Diego

När jag frågade Missionsbryggeri Ledande bryggare Jeremy Castellano vad som gick till beslutet att brygga California Craft Lager, hans svar var ganska enkelt: det är alldeles för soligt i San Diego för att dricka starka IPA hela tiden. Som San Diegans får vi nästan 360 soldagar per år och även om mängden fantastiska IPA:er som bryggs i denna stad verkligen är en välsignelse är de inte alltid bäst för att njuta av en varm sommareftermiddag, beklagar Castellano.

Bu ho va? (Skämtar bara Jeremy.)

Vi bestämde oss för att brygga en lager som vi gärna dricker på gården vid stranden eller medan han campar fortsätter han och denna 4,2 % ABV 20 IBU skulle verkligen vara lättare att kasta tillbaka i södra Cali-solen än en 8 % ABV 100 IBU humlegranat. När Castellano reflekterar över framväxten av hantverksöl, tillskriver Castellano dock IPA och andra big ale-stilar för att ha lagt grunden.

Jag tror att den nuvarande craft lager-rörelsen har legat länge men kunde inte ha hänt utan smakfulla ales som leder vägen han säger.

Istället för att brygga en mexikansk eller tysk-inspirerad lager Mission experimenterade med olika tillsatser, jäst humle och jäsningsdetaljer för att sätta sig på en öl som Castellano beskriver som balanserad smidig lättdrucken och förmodligen våra bryggares favoritöl.

Chuckanut Brewery | Kölsch | Bellingham WA

Det finns inget sätt att jag skulle kunna skriva en artikel om hantverkslager med ölsmak utan att nämna det Chuckanut bryggeri en vördad producent av klassiska europeiska stilar. Men för att hålla saker oväntade väljer jag en Chuckanut-öl som tekniskt sett är en ale, inte en lager. Kölsch är en ölstil från Köln-Tyskland som bryggs med ale-jäst vid en något sval temperatur och sedan lagerad för att ge en ren briljant klar lagerliknande brygd.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )

Att kalla Chuckanuts prisbelönta Kölsch är som att kalla Lebron James atletisk: tekniskt sant men oerhört underskattat. Kolla in hur det här ölet har gått på Great American Beer Festival de senaste åren: guld (2011) silver (2012) guld (2015) guld (2017). Lägg till ett silver (2012) och guld (2018) från World Beer Cup och en mängd andra nationella och regionala utmärkelser och du kan lita på att denna öl med 4,5 % ABV är lika bra som de kommer att bevisa att en delikat ale-stil i händerna på en begåvad bryggare kan vara lika krispig och krossbar som en klassisk lager.

David Nilsen

David Nilsen är en avancerad cicerone och medlem i North American Guild of Beer Writers. Han är värd för podcasten Bean to Barstool och redaktör för Final Gravity ett kvartalstryckt ölzine. Han bor nära Dayton Ohio med sin fru dotter och mycket irriterad katt.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.