Huvud Artiklar 12 hantverk öl som smakar som ... öl!

12 hantverk öl som smakar som ... öl!

travöl lageröl

Lageröl från hantverksbryggerier tar över hyllorna den här säsongen. (Warped Wing)

9 juli 2018

En av de stora sakerna med amerikanska hantverksöl är olika smaker och stilar tillgängliga. Hantverksbryggerier är ingenting om inte kreativa, och hantverksdryckare tycks älska de nya och ofta extrema smakerna som bryggerierna kommer med: massivt hoppiga dubbla IPAs som öl med kokosnöt, kaffe, mango eller paprika bondgårdsål med födda ingredienser spontant fermenterade sura ale stouts åldrade i alla tänkbara typer av spritfat.

Vi kan inte skicka dig öl, men vi kan skicka vårt nyhetsbrev!

Anmäl dig nu

Vi delar aldrig din personliga information. Se vår integritetspolicy.











Men hur är det med den klassiska smaken av, ja, öl? Du känner den - smaken av den lättdrickande lager du njöt av innan du vaknade till underverk av hantverksbryggning. En smak som du kanske fortfarande sörjer för ibland?

Var aldrig rädd för. Öl smakade som öl långt innan det smakade som ett bakverk, en latte eller en milkshake, och en ny rörelse av krossbara lager lagar sig genom hantverksölvärlden och gör öl som smakar som öl svalna igen. Naturligtvis, om du frågar landets hantverksbryggerier själva, kommer de flesta av dem att berätta att det aldrig slutade vara coolt, så kasta dina lagerupphängningar och njut av en av dessa hantverksöl med ölsmak!

( LÄSA: Sommarhantverk öl 2018: IPA, Lagers, Fruit Beer och mer )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Få bryggerimästare i USA har en stamtavla för att brygga klassiska tysk-lagers som Urban kastanj Florian Kuplent. Den bayerska sonen lärde sig vid ett litet hantverksbryggeri i sitt hemland innan han gick vidare till tjänster vid respekterade bryggerier någon annanstans i Tyskland och i Belgien, England och USA. Han tog en magisterexamen i malt- och bryggningsvetenskap från universitetet i München-Weihenstephan, och arbetade till och med en tid på världens största bryggeri (ledtråd: deras amerikanska huvudkontor ligger i samma stad vid Urban Chestnut). När Kuplent bestämmer sig för att brygga en smidig men fullsmaks lager kan du satsa att det kommer att bli fantastiskt.

Zwickel är flaggskeppet för Urban Chestnut's Reverence-serie, en rad öl som hyllar de långvariga europeiska bryggtraditionerna. Denna ofiltrerade och opasteuriserade lager har ett naturligt grumligt utseende och en kuddaktig munkänsla, åtföljd av underbara och lätt rustika brädda malttoner med en avslutande kyss av tysk humlebitterhet. Zwickel har vunnit massor av utmärkelser, ingen så prestigefylld som den ofrivilliga ”herregud” jag uttalade första gången jag smakade på The Heorot i Muncie, Indiana.

August Schell Brewing Co. | Schells hjortmärke | New Ulm, MN

August Schell lämnade Tyskland till Amerika 1848 och landade, som så många tyska immigranter från 1800-talet, i Mellanvästern. Han och hans fru grundade tillsammans med andra invandrarfamiljer staden New Ulm, Minnesota och 1860 han började bygga på hans bryggeri. Sex generationer senare producerar det bryggeriet fortfarande i familjen och producerar fortfarande några av de bästa tyskarna i landet.

Amerikanska kompletterande lagers har sina rötter i bryggningspraxis finslipade av tyskamerikaner för över hundra år sedan när de anpassade de skarpa lagrarna i sitt hemland till de unika förhållandena och ingredienserna i Nordamerika. Många hantverksbryggerier producerar en 'pre-Prohibition lager' i hyllning till de tidiga dagarna av bryggningsinnovation, men Schells version har faktiskt funnits så länge. Schell 'S Deer Brand är tillverkad med 70 procent kornmalt och 30 procent majs, vilket ger en lätt 4,8% ABV lager som har ett obrutet arv tillbaka till den första utvecklingen av denna distinkt amerikanska stil.

( LÄSA: Otaliga berättelser från Craft Beer Founders )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

travved lager

Trotwood Lager är Warped Wings mest sålda öl. (Warped Wing)

vilken typ av sprit är triple sec

Skenad vinge bryggerimästaren John Haggerty utbildade sig som bryggeri i Tyskland för många år sedan, och hans bryggeri i Dayton, Ohio, producerar nu allt från explosivt hoppiga IPA: er till eleganta vinåldrar. De har börjat skära ut en nisch för sig själva, men med en rad mycket kvantitativa lager, med två permanenta lagervarumärken och fyra säsongsbundna lager.

Ölen som fick det att hända är Trotwood Lager, uppkallad efter en tidigare lokal tillverkare av campingvagnar för burkburkar. Det var aldrig avsett att släppas på egen hand när det först bryggdes.

'För ett par år sedan gjorde vi en radler med grapefruktjuice', förklarar Haggerty. ”När vi gjorde basölen drack bryggpersonalen den och tänkte att vi skulle vilja göra basen till sitt eget fristående varumärke. Vid den tiden hade vi verkligen ingen väg att föra den till marknaden. ” Några månader senare köpte och restaurerade bryggeriet en Trotwood Trailer 1956 som deras händelsefordon, och Haggerty fick sin chans att släppa Trotwood Lager på egen hand. Den lätta 4% ABV-maltlagret förväntades bli en engångsutgåva för sommaren, men det blev snabbt deras bästsäljande varumärke.

'Bryggerier som dessa öl [eftersom] det är en show av dina tekniska kotletter', konstaterar Haggerty om populariteten hos hantverkslagrar bland bryggproffs. 'Du måste ha din sh * t tillsammans i källaren för att få det att hända.'

Night Shift Brewing | Nite Lite | Everett, MA

Snabbt: Vilka ölstilar kommer att tänka på när jag säger 'Night Shift Brewing?' Stora, saftiga IPA: er och tunnlagna delikatesser, eller hur? Du skulle bli förlåtad om ditt första svar inte var lätta kompletterande lagrar, men välkomna till 2018.

Nattskift gjorde ett stänk för några månader tillbaka med en marknadsföringskampanj som uttryckligen syftade till att utmana makrobryggerier i sitt eget spel. Nite Lite är en 20-procentig majslager som bryggeriet framifrån beskriver på sin webbplats som 'enkel, som lätt lager bör vara.' Till och med teckensnittet på burkarna och de stormarknadsvänliga 12-förpackningarna påminner om några av makromärkena, även om den Lite Brite-inspirerade Night Shift-ugglan logotypen berättar för dig att någon oberoende hantverksöl 'onda' är på gång. Nite Lite är ofiltrerad och opasteuriserad och ovillig att låta Big Beer äga kategorin lätt lager.

( RESA: Hantverksbryggerier längs 5 ​​amerikanska vandringsleder )

Arches Brewing | Osäsongslager | Hapeville, GA

osäsongens lagerbågar

Upphovsman: Arches Brewing

Arches Brewing verkar nära Atlanta flygplats, och resenärer kommer ständigt genom sina dörrar. 'Jag ser det hela tiden där två personer kommer in i bryggeriet, och en av dem är en hantverksdrinkare och en av dem inte,' säger grundare och bryggerimästare Jamey Adams . 'Vad ger jag dem båda som de båda kommer att uppskatta?'

Svaret är vanligtvis Unseasonal Lager, bryggeriets flaggskepp bärnsten lager som kombinerar bryggteknik från Old World och New World humle. Ölet är dubbelt avkokt och bryggt med en enda baskorn, och en subtil förändring av mosstemperaturen ger en något mörkare, fylligare öl på vintern och ett lättare erbjudande på sommaren.

Medan ölet är tillgängligt året runt erbjuder det lagerfokuserade bryggeriet en roterande gjutning med åtta säsongsmässiga lager, och de lanserade nyligen Lager Lab för att utbilda ölälskare om vad som gör dessa öl unika.

Efter att ha flyttat till ett 20-tunnarsystem försökte Arches ta reda på vad man skulle göra med sitt gamla tre-tunnelsystem. De bestämde sig för att använda den mindre uppställningen för att brygga mer svårt att hitta historiska lagrar som en del av deras utbildningsinsatser.

'När jag går in i ett bryggeri frågar jag inte efter en IPA', säger Adams och slår trenden kring hantverksölens mest populära stil. 'Jag tror inte att det kommer att visa mig deras sortiment. Jag tror att en lager kan göra det. ”

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, grundare och bryggmästare vid Colorado's Wibby Brewing , är en annan bryggeri på denna lista som tränade i Tyskland, det utlovade lagerslandet. Han minns ett uppdrag kl VLB Berlin emellertid som direkt utrustade honom för hans eventuella karriär som producerar klassiska tyska lager med ingredienser från denna sida av Atlanten.

'När vår klass utmanades att skapa en traditionell tysk lager med amerikansk humle insåg jag att det fanns en stor möjlighet här', berättar Wibby. 'Att kombinera traditionell tysk bryggteknik och stil med kreativiteten och innovationen i den amerikanska hantverksölrörelsen visade sig producera utsökt öl.'

Wibby har utnyttjat det han lärt sig till ett gott sätt namngivna bryggeri med Lightshine Helles, en ren, klassisk München Helles-pils full med hundraåriga humle. Precis som Warped Wings Trotwood Lager fungerar Lightshine också som grund för en radler. Lightshine Radler är tillverkad med husgjord hallonlimonad och finns i burkar från april till oktober.

( LÄSA: Bryggerier värda en omväg )

Christian Moerlein Brewing Co. | Original Lager | Cincinnati

Christian Moerlein var en av tusentals tyska invandrare som bosatte sig i Cincinnati under 1800-talet och en av dussintals som startade ett bryggeri där. Hans bryggeri blev så småningom ett av de största i landet, men överlevde inte rensningen av förbudet. Lyckligtvis Christian Moerlein varumärket har återupplivats (tillsammans med dussintals andra varumärken från Cincinnati) av Greg Hardman, som köpte namnet Moerlein 2004 och öppnade ett nytt hantverksbryggeri och ett lagerhus i Cincinnati 2012.

Moerlein Original Lager, en ny version för 2018, hyllar en öl med samma namn som bryggts av den ursprungliga Christian Moerlein på 1850-talet. De Wien-stil lager bryggs med tysk humle och uppgår till 5,2% ABV.

En av höjdpunkterna för att besöka produktionsbryggeriet Moerlein är möjligheten att turnera 1800-talets lagerkällare från byggnadens tidigare liv som John Kauffman-bryggeriet. Detta fönster tillbaka till historien om lagerbryggning ger perspektiv på den nuvarande hantverkslagertrenden. I Cincinnati och otaliga andra amerikanska städer är öl som smakar som öl inget nytt.

Bierstadt Lagerhaus | Långsam för Pils | Denver

Bierstadt Lagerhaus långsam för öl

Upphovsman: Bierstadt Lagerhaus

”Jag älskar lager. Som att verkligen älska det, säger Ashleigh Carter, huvudbryggeri och delägare i Bierstadt lager i Denver. Den kärleken är tydlig i uppställningen för hennes bryggeri, som endast producerar lager.

'Att tillverka traditionell öl idag är unikt', fortsätter hon. ”Ingen vridning, ingen liten snurrning strikt efterlevnad av de stilar vi utför. Vi designade ett bryggeri för att bara göra lager och lager och majoriteten av det vi gör är Slow Pour Pils and Helles. ”

Slow Pour Pils kommer med sitt namn ärligt. Du måste ha tålamod när du beställer den i bryggeriets taproom-bar. Det kommer att dröja några minuter innan det anländer framför dig i bryggeriets art deco-inspirerade glasvaror.

'Vi häller det traditionellt [med] flera steg och det tar cirka 4 minuter.' Förklarar Carter. ”Det här är att verkligen ta sig tid att bygga huvudet och mjuka upp kolsyran i ölet. Det ser inte bara vackert ut utan hjälper till att förbättra de känsliga smakerna hos Pils. ”

( LÄSA: Hur Pilsner-ölet styrde världen )

vilken juice man ska blanda med gin

Dovetail Brewery | Dovetail Lager | Chicago

När du tittar på öl som smakar som den populära uppfattningen om öl, är ett bryggeri som erbjuder en libation som bara heter 'Lager' ett bra ställe att börja. Chicago Dovetail Brewery är ett av de mest respekterade lager- och europeiskfokuserade bryggerierna i Windy City, men när det gäller att brygga en öl för att behaga varje smak, håller de saker enkelt med Dovetail Lager.

Med 4,8% ABV och 22 IBU är Dovetail Lager ren och lätt att dricka, men sparar inte på smak. Grundarna och bryggerierna Bill Wesselink och Hagen Dost träffades i München medan de slutförde sina Master Brewer-certifieringar på Doemens Institute , och deras passion för klassiska bryggningstekniker och stilar informerar deras flaggskeppsbrygga.

Skål Bryggning | Cellar Pils | Denver

Med ett namn som Prost kan du bättre göra några utmärkta tyska öl, och detta Denver-bryggeri vars namn är tyskt för 'Skål!' levererar varorna. Prost Brewing producerar en hel serie klassiska tyska lagrar och öl (och ingenting annat), av vilka flera har tagit hem Stor amerikansk ölfestival ® hårdvara.

Deras Keller Pils är en ofiltrerad, naturligt kolsyrad version av deras Prost Pils, och vann GABF guld 2013 i kategorin Kellerbier eller Zwickelbier. ABV-ölen på 4,6% är grumligare än bryggeriets mogna Pils och något mindre sprudlande, med en mjuk konsistens och 37 assisterande tysk humlebitterhet från Hallertau Mittelfrüh humle.

Om du älskar öl som smakar som öl kan du inte gå fel med någonting från detta tyskinspirerade bryggeri i Rocky Mountains, men Keller Pils får dig att tro att du är i en solskinnad tysk ölträdgård.

( RESA: Dessa nya bryggerier lämnar ett stort intryck )

Mission Brewery | California Craft Lager | San Diego

craft lager uppdrag bryggeri

Upphovsman: Mission Brewery

När jag frågade Mission Brewery 'S huvudbrygger Jeremy Castellano vad som bestämde sig för att brygga California Craft Lager, var hans svar ganska enkelt: det är alldeles för soligt i San Diego att dricka starka IPAs hela tiden. 'Som San Diegans får vi nästan 360 soldagar per år, och även om överflödet av stora IPA-bryggningar i denna stad verkligen är en välsignelse, är de inte alltid de bästa för att njuta av en varm sommareftermiddag', beklagar Castellano.

Boo hoo, eller hur? (Skämtar bara, Jeremy.)

'Vi bestämde oss för att brygga en lager som vi gärna skulle dricka på gården, på stranden eller under campingen', fortsätter han, och denna 4,2% ABV, 20 IBU skulle säkert vara lättare att kasta tillbaka i södra Cali sol än en 8% ABV, 100 IBU humlegranat. När Castellano reflekterar över framväxten av hantverkslagrar, krediteras dock IPA och andra stora ölstilar för att lägga grunden.

'Jag tror att den nuvarande hantverkslagerrörelsen har länge kommit, men det kunde inte ha hänt utan att smakrika öl leder vägen', säger han.

I stället för att brygga en mexikansk- eller tyskinspirerad lager, experimenterade Mission med olika tillsatser, jäst, humle och jäsning för att slå sig ner på en öl som Castellano beskriver som ”balanserad, smidig, lättdrickande och förmodligen favoritölen hos våra bryggerier. ”

Chuckanut Brewery | Kölsch | Bellingham, WA

Det finns inget sätt jag kunde skriva en artikel om 'ölsmaksatta' hantverkslagers utan att nämna Chuckanut Brewery , en vördad producent av klassiska europeiska stilar. För att hålla saker oväntade väljer jag dock en Chuckanut-öl som tekniskt sett är en öl, inte en lager. Kölsch är en ölstil från Köln, Tyskland, som bryggs med öljäst vid en sval temperatur och sedan lager, vilket ger en ren, lysande klar lagerliknande brygga.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )

Att kalla Chuckanuts Kölsch 'prisbelönt' är som att kalla Lebron James 'atletisk': tekniskt sant men väldigt diskret. Kolla in hur den här ölen har gått på Great American Beer Festival de senaste åren: guld (2011), silver (2012), guld (2015), guld (2017). Lägg till ett silver (2012) och guld (2018) från World Beer Cup och en smula andra nationella och regionala utmärkelser så kan du lita på att detta 4,5% ABV-öl är lika bra som de kommer, vilket visar en delikat ale-stil i händerna på en begåvad bryggeri kan vara lika skarp och krossbar som en klassisk lager.

12 hantverk öl som smakar som ... öl!



ändrades senast:23 januari 2020



förbiDavid Nilsen

David Nilsen är certifierad cicerone och medlem i National Book Critics Circle. Han är frilansförfattare och ölpedagog på heltid och leder ölklasser, provsmakningar och parningar runt Dayton, Ohio. Han bor med sin fru, dotter och en mycket irriterad katt.

Läs mer av denna författare

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi publiceras av Brewers Association, den ideella handelsgruppen för att främja och skydda Amerikas små och oberoende hantverksbryggerier. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com antyder inte godkännande av eller ståndpunkter intagna av Brewers Association eller dess medlemmar.

Du kanske också gillar & hellip

jul öl

Craft Beer Muses

12 julöl

Dessa klassiska julöl från hantverksbryggerier parar sig perfekt oavsett om du vill dela en flaska med vänner eller njuta när du dekorerar huset för semestern.

Läs mer


Intressanta Artiklar