Vintern signalerar vanligtvis slutet på uteplatssäsongen, men för många bryggerier – även de på platser där temperaturen rutinmässigt sjunker under fryspunkten – är den säsongen nu året runt. Medan pandemin tvingade vissa bryggerier att bli kreativa för att hålla gästerna säkra, hade andra redan planer på att tilltala rejäla öldrickare som gillar att vara utomhus.
Oavsett anledningen till att hålla uteplatser öppna på vintern har det blivit en klok affärsstrategi. Dessa fyra bryggerier ger ölälskare ett utrymme att dricka utomhus när kvicksilvret sjunker.
hantverksbjörn
Utskjuter uteplats
Månader innan pandemin slog till i mars 2020 var planer på att fördubbla storleken på uteplatsen kl. Big Grove Brewery i Iowa City Iowa. Big Groves grundare föreställde sig bryggeriets enorma gård som en musikplats för öldrickare.
Efter att Big Grove kämpade för att hitta sin fot med den spelplanen gick den över till att förbättra sitt utomhusutrymme. I januari 2020 presenterade Big Grove ett förnyat uteplatsutrymme komplett med 10 eldstäder.
Big Grove fick också poäng genom att skapa vad personalen kallar den falska uteplatsen. Ett 16-fots överhäng sträcker sig 24 fot från garageportarna som är öppna under varma vädermånader. I vintras tappade Big Grove en tillfällig vägg från överhänget och placerade infravärmare i området så att människor kunde vara ute trots att de var bara några meter från kranrummet. Det var en guldgruva för oss förra året eftersom det hjälpte oss att återvinna en del av de intäkter vi hade förlorat under den tidiga delen av pandemin, säger Goettsch. Det utrymmet är öppet igen i vinter och mellan dess två utomhusområden och tapprummet har Big Grove nu plats för cirka 750 personer.
Naturligtvis bara för att du bygger det betyder det inte att de kommer, men Big Groves eldstäder svänger hela tiden under vintern. Överraskande nog har vi människor som dricker öl där ute i under-nollväder säger Goettsch. Det hjälper också att bryggeriet ligger på en snöskoterled och för skoteråkare som vill njuta av en pint utan att ta av sig all utrustning har de kommit till den perfekta platsen.
Bubblar upp
Vintern är ingen picknick i Fort Wayne Ind. och det är därför Trubble Brewing hade alltid stängt sin uteplats under de kallare månaderna. Sedan slog pandemin till och Trubble ändrade låt.
Samtidigt som de noterade vad angränsande bryggerier i Michigan gjorde med sitt utomhusutrymme under vintern var det inte förrän pandemin slog till som Trubble började investera i uteservering året runt, säger Keli Hankee, medgrundare och general manager. Lösningen? Uppvärmda geodomer som kärleksfullt kallas Trubble Bubbles.
Bryggeriet började ursprungligen inte med geodomer. Istället experimenterade man med billigare alternativ och installerade först utomhustält med sidoväggar av klar plast. De som slutade sakna kvalitet för att stå emot kommersiellt bruk så förra året ersatte bryggeriet dem mitt på vintern med popup-tält med sidoväggar. Men snölasten blev ett återkommande problem.
I vinter hittade Trubble den perfekta lösningen med geodomer. Tre sitter nu på uteplatsen, var och en med plats för två till åtta personer.
höglandsslända ipa
Kunder kan inte få nog av Trubble Bubbles, särskilt på fredags- och lördagskvällar. De gör att äta ute till en händelse som Hankee säger. Det är ditt eget privata utrymme ungefär som camping men med bättre mat.
Även om det har varit utmanande för personalen att ge samma kompletta mat- och dryckservice i bubblorna som i bryggeriet har de fått in fler affärer. Vi har sett en positiv inverkan på vårt resultat under vintern, säger Hankee.
Fler goda nyheter för Fort Wayne-öldrickare: bubblorna kommer inte att spricka när pandemin tar slut. Bryggeriet planerar att ta ut dem varje vinter framöver.
Igloos håller kanten
När du är på toppen av ett berg kan det bli så kallt att du kan överväga att söka skydd i en igloo. Lyckligtvis om du är på Bear Chase Brewing Company i Bluemont Va. har du nu sex att välja mellan.
Bear Chases igloos som påminner om de tidigare nämnda Trubble Bubbles rymmer allt från sex till 14 gäster. Utan att behöva bygga ytterligare ett provsmakningsrum såg vi dessa igloor och trodde att de skulle vara ett bra tillskott för våra gäster att njuta av utsikten och öl med lite mer avskildhet, säger Chris Suarez general manager.
De igloer som introducerades förra vintern för uppskattande gäster förbättrar bryggeriets befintliga utomhusutrymme. When the chill sets i Bear Chase har också murat in sin täckta uteplats och lagt till värmare för att hålla gästerna varma. Det har också sju eldgropar på gården tillsammans med ett uppvärmt tältområde med TV-apparater och en privat bar. Kallas Bear Cave och evenemangsutrymmet är öppet för allmänheten på helger när det inte används för grupper.
Ge hundarna sitt utrymme
Öl och hundar är en naturlig koppling Sound2Summit bryggeri i Snohomish Wash. har länge insett. Ändå var dess hundvänliga uteplats bara öppen på sommaren och på grund av statliga lagar är hundar inte tillåtna i bryggeriet. Lokala poochs har pandemin att tacka dock eftersom bryggeriet precis introducerade sin fristående hundvänliga uteplats året runt.
Sanningen att säga var uteplatsen inte byggd speciellt för hundar. Bryggeriet började med två stora tält men de passade inte bra med vindstormar. Den nya uteplatsen fungerar inte bara som en formell gångväg in till bryggeriet, den erbjuder också upplysta uppvärmda uteserveringar. Det ger en välluftad anläggning för dem som är i riskzonen och inte vill vara inne i en offentlig anläggning, säger delägaren Doug Milnor. Det ger också en varm och bekväm miljö för människor som vill ta med sina husdjur.
Uteplatsen rymmer en liten bärbar eldstad. Även under den senaste tidens kraftiga snö njöt folk av värmen medan de smuttade på sina öl med sina hundar i släptåg – precis som på många av de skidorter som Milnor lagt till.
Milnor förutser att covid-rädsla kommer att fortsätta att driva människor utomhus under de kommande åren och hundälskare kommer naturligtvis alltid att vara ivriga att lägga ner en pint med sin valp i närheten. Milnor föreställer sig uteplatsen som ett långsiktigt tillägg till Sound2Summit men han delar ett tips: Ha ett par filtar i bilen för dina ben och ha en filt till din hund så att de inte ligger på den kalla marken.
Pints på uteplatsen någon? På dessa fyra bryggerier kan svaret nu vara ja oavsett vilken månad det är.
Karen Asp
Karen Asp är en Indiana-baserad journalist och författare som skriver för många publikationer inklusive Better Homes
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
corona beer halloween kostym
