Six-Pack kanelbullar

Förberedelsetid:30 minuter| Avkastning: 6

vad är sök gjord av

Ingredienser

• 330 gram (2¾ koppar) universalmjöl
• 2¼ teskedar (ett ¼-ounce paket) aktiv torrjäst
• 6 uns (¾ kopp) lager brown ale eller kryddat öl
• ½ kopp socker
• 4 matskedar (½ pinne) osaltat smör mjukat i rumstemperatur
• 1 stort ägg
• 1 tsk fint havssalt
• ½ tesked vaniljextrakt

• 2 msk osaltat smör smält
• ¼ kopp farinsocker
• 1 tsk mald kanel
• ¼ kopp hackade nötter (valfritt)

• ¾ kopp strösocker siktat
• 1 msk osaltat smör mjukat i rumstemperatur
• 2 msk gräddfil
• ½ tesked vaniljextrakt
• Nypa fint havssalt

Vägbeskrivning

1. Tillsätt mjöl och jäst i skålen på en stavmixer utrustad med degkroken. Vänd den till låg och häll i ölen. Skrapa skålens sidor efter behov och blanda tills en deg börjar bildas. Blanda i sockersmöret och ägget. Tillsätt salt och vanilj. Fortsätt att blanda tills en väldigt kladdig deg bildas.
2. Skrapa skålens sidor ofta och låt mixern knåda degen i 10 minuter. Den kommer att fortsätta vara klibbig men blir slät när mixern knådar den.
3. Smörj en skål med smör eller matolja. Överför degen till det förberedda skållocket och ställ i kylen i 20 till 24 timmar.
   Precis innan du tar ut degen från kylskåpet, förvärm ugnen till 350°F. Smörj sex halvliters burkar med bred mun med smör. Förbered en väl mjölad yta.
4. Vänd ut degen ur bunken och använd mjölade händer för att forma den till en boll. Rulla ut till en rektangel på cirka 8 x 12 tum med 12-tumssidan vänd mot dig. Fortsätt att strö över och botten med mjöl medan du rullar. Det är viktigt att arbeta snabbt så att degen förblir kall och lätt att arbeta med.
5. För fyllningen, pensla det smälta smöret över degrektangeln. Strö den med farinsocker kanel och nötter om du använder. Rulla degen mot dig och släng mjöl under den när du rullar eller använd en skrapa om det behövs. Placera den med sömsidan nedåt; den blir mjuk och lös i formen. Stick in ändarna och skär den i sex rullar vardera ca 2 tum breda. Överför varje rulle med den skurna sidan uppåt i en förberedd masonburk.
6. Placera masonburkarna på en plåt och grädda i 30 till 35 minuter tills de är gyllenbruna på toppen och rullarnas insida når 190°F. Låt dem svalna i 10 minuter.
7. Gör frostingen genom att använda en gaffel för att mosa ihop strösockret med smöret i en liten skål. Rör ner gräddfilen och fortsätt att röra snabbt tills en slät frosting bildas. Rör ner vanilj och salt.
8. Lägg en klick frosting på toppen av varje rulle och bred ut efter önskemål. Njut av varmt eller i rumstemperatur. Förvara överblivna rullar i kylen. Ta av locket och mikrovågsugn 15 till 30 sekunder innan du äter för att ta bort kylan.
9. Utdrag ur Ölbröd. Copyright 2020 av Lori Rice. Återges med tillstånd av The Countryman Press. Alla rättigheter reserverade.

Lori Rice

Lori Rice är en fotografförfattare och näringsforskare baserad i Kaliforniens Central Valley. För över ett decennium sedan i en biergarten i Wien fann hon en passion för resematkultur och välgjord öl, vilket ledde till publiceringen av hennes kokbok 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). När hon inte skriver om mat och dryck och fotograferar processen kan Lori hittas när hon reser med sin man för att undersöka allt som rör mat och öl i USA och utomlands.

Receptförslag

En favoritmåltid att kombinera med en liter Rauchbier är Bamberg fylld lök. Dessa rökta öl ger den perfekta tåliga ryggraden till rue för denna maträtt.

Detta enkla recept på bakad brown ale-kyckling från Wishful Chef skapar en smakrik karamelliserad ölsås perfekt att servera över ris eller potatismos.

abv vs mamma

Som om Rogue's Chocolate Stout inte redan var oemotståndlig nog vågar vi dig att läsa detta recept och inte bli helt kär! Det är den perfekta desserten för din alla hjärtans dag-middag!

Pumpor har anlänt och smyger sig in i alla dina favoriträtter och drycker i höst. Ta detta rejäla recept på nötköttsgryta till nästa nivå genom att servera med din favoritpumpaöl.