Porter i baltisk stil

Portern i baltisk stil är en smidig kalljäst och kalllagrad öl bryggd med lagerjäst. På grund av dess alkoholstyrka kan den innehålla mycket låga till lågkomplexa alkoholsmaker och/eller lagerfruktighet som bärdruvor och plommon (men inte banan; aleliknande fruktighet från jäsning vid varm temperatur är inte lämplig). Denna stil har maltsmakerna av en brun porter och steken av en schwarzbier men är större i alkohol och kropp.

pikes peak brewing monument co

Kategori:Bärare

Blek mörk39-40 SRM (färg) Låg Hög35-40 IBU (Bitterhet) Låg Hög7,6-9,3 % ABV (alkohol)

Matparningar

Prime Rib
Åldrad Gouda
Dekonstruerade S'mores

Glas

Nonisk pint
45-50 °F

Kommersiella exempel

Anka-kanin Baltic Porter Duck Rabbit Craft Brewery
Smuttynose Baltic Porter Smuttynose Brewing Company
Sibiriskt siden La Cumbre Brewing Co.

Utseende

Färg

Mycket djup rubin eller granat till svart

Klarhet

Klar till ogenomskinlig

Kolsyra (visuell)

Medium Rising Bubbles

Smak/arom

Alkohol

Märkbar

Hoppa

Arom och smak av humle är mycket låg. Humlebitterheten är låg till medel-låg

Malt

Distinkta maltaromer av karamelliserat socker lakrits och chokladliknande toner av rostad malt och mörkt socker är närvarande. Rostad mörk malt bidrar ibland med en kaffeliknande arom av rostat korn. Låg rökig arom från malt kan vara uppenbar. Debitterd rostad malt används bäst för denna stil

Estrar

Kan innehålla mycket låg till låg komplex alkohol smaker och/eller lager fruktighet som bär druvor plommon men inte banan; ale-liknande fruktighet från varmtemperaturjäsning är inte lämplig