Oberoende hantverksbryggerier har alltid handlat om gemenskap och hållbarhet. Även om mycket har förändrats - utrustningen har utvecklats och blivit mer högteknologisk och effektiv - har den grundläggande vetenskapen förblivit densamma i århundraden. I samma veva tar hantverksbryggare gamla byggnader och ger dem ett nytt liv och nytt syfte.
[nyhetsbrev_signup_box]
Historiska övergivna kyrkor banker lagerhus tåg- och busstationer brandhus fabriker och ja till och med gamla bryggerier restaureras och deltar i dagens hantverksbryggeriexplosion. Det kan till och med finnas några spöken från det förflutna som hänger runt.
I en uppföljning till 12 bryggerier i historiska byggnader: Återuppliva och återställa det förflutna här är ytterligare 12 hantverksbryggare som har tagit det gamla och fått dem att brygga igen.
( RESA: Gårdsbryggerier att besöka )
Wynkoop Brewing Co. | Denver
1988 var Denvers nedre centrum - kallad LoDo - skid row.
Sedan kom fyra killar som ville göra öl. Jerry Williams Mark Schiffler Russell Scherer och John Hickenlooper öppnade det första hantverksbryggeriet i Denver i J.S. Brown Mercantile Building i hörnet av gatorna 18:e och Wynkoop. Hickenlooper blev borgmästare i Denver och är för närvarande guvernör i Colorado.
Det finns nu cirka 50 bryggerier i Denver och mer än 185 i storstadsområdet. LoDo är det hippaste området i Denver, hem till Colorado Rockies' Coors Field och några av stadens mest kända restauranger och butiker. Allt började med Wynkoop Brewing.
Byggd 1899 var Mercantile Building inhyste John Sidney Browns grossistaffär med livsmedel fram till 1943. Sedan stod den i 45 år i huvudsak oanvänd.
Wynkoop står i hörnet av Denvers enda kompletta historiska kvarter med alla ursprungliga byggnader kvar på plats och är listad på Nationellt register över historiska platser .
Bryggeriet räddade den bakre baren på andra våningen kallad Wynkoop Billiards från Denvers Tivoli-Union Brewery som stängde 1969.
Detta destinationsbryggeri tar en gård-till-bord-strategi med sina ständigt föränderliga säsongsbrygger som leder vägen.
Denver's Wynkoop Brewing Co. ligger i Mercantile Building som inhyste John Sidney Browns grossistverksamhet för livsmedelsbutiker fram till 1943. (Wynkoop Brewing Co.)The Depot Craft Brewery and Distillery | Reno NV
Depån är inrymt i en tegelkonstruktion med tre våningar som ursprungligen byggdes 1910 som järnvägsdepån Nevada-Kalifornien-Oregon. Med ursprung i Reno sörjde tågen främst för bönder och ranchägare längs den 238 mil långa vägen till Lakeview Oregon.
Byggnaden såldes till Western Pacific Railroad 1917 och fortsatte att fungera som en mittpunkt på linjen för frakt och passagerare fram till 1937. Järnvägen och andra företag omvandlade den sedan
Från och med 1958 och fortsatte i flera decennier var det högkvarteret för Sierra Wine
Under 2013 gjorde ägarna Chris Shanks och Brandon Wright som också är bryggaren om och restaurerade The Depot. Det öppnade på nyårsafton 2014.
Uppdraget på The Depot är att dela vår strävan och passion för att förvandla basingredienser till mycket ädlare former.
färgat öl
The Depot är Nevadas första kombinerade hantverksbryggeri och destilleri under den hantverksdestillerilicens som antogs av staten 2013.
( RESA: Bryggerier värda en omväg )
Reno's The Depot är inrymt i en trevånings tegelkonstruktion som ursprungligen byggdes 1910 som Nevada-California-Oregon Railroad Depot.Taft's Ale House | Cincinnati
St. Pauls evangeliska kyrka som byggdes 1850 i stadsdelen Over-the-Rhine var en gång den äldsta tyska protestantiska kyrkan i Cincinnati.
En brand 1899 förstörde alla utom väggarna och målade glasfönstren, men det var helt återuppbyggt 1900. Det var hem för Church of God of the Mountain Assembly från 1949 till 1974.
Tom i många år strukturen förföll allvarligt som staden sökte för att återanvända byggnaden. Äntligen 2015 Taft's Brewing Company etablerade Taft's Ale House inne i de heliga salarna.
Denna en gång så blomstrande stadsdel med salonger, bryggerier, restauranger och stödjande industrier har gjort comeback efter att ha stoppats över en natt av förbudet.
Tafts fokuserar inte på kyrkans historia utan istället på Cincinnatis William Howard Taft, USA:s 27:e president och högsta domare i högsta domstolen. Dess logotyp hyllar berättelsen om president Taft som var en mycket stor man som fastnade i sitt badkar. Bryggeriet döpte Nellie's Tap Room till ett före detta apoteksutrymme på första våningen efter hans fru.
Taft's driver en andra plats Taft's Brewpourium i den tidigare Cincinnati Car Company Factory som tillverkade spårvagnar och järnvägsvagnar från 1902 till 1938.
Taft's Ale House i Cincinnati var en gång St. Paul's Evangelical Church som förstördes i en brand 1899.Phantom Canyon Brewing Co. | Colorado Springs CO
Cheyenne Building som byggdes 1901 användes först som den västra ändstationen för Chicago Rock Island
Det blev The Cheyenne Hotel från 1909 till 1963. Det sydvästra hörnet bär en 2 fot hög stenbyst av Chief Two Moons of the Cheyenne Indian Tribe. Namnet på konstnären som skapade det är okänt.
Phantom Canyon Brewing i Colorado Springs hade många tidigare användningsområden, inklusive en järnvägsterminal, en bussdepå, ett kabel-tv-företag och en smyckesbutik. (Phantom Canyon Brewing)Under årens lopp inrymde byggnaden fastighets- och försäkringsbolag, en smyckesbutik för kabel-TV-företag och en indisk kuriosabutik i Navajo-Hopi.
1993 var det planerat för rivning när ägarna till Denver's Wynkoop Brewing klev in och restaurerade byggnaden och öppnade Phantom Canyon uppkallad efter en av de sista kvarvarande väglösa kanjonerna längs Colorados Front Range.
Det huvudsakliga pubområdet med en bar flyttad från en järnvägsstation i Pueblo Colorado upptar det som tidigare var järnvägsbiljettkontoret. Mönstrade mycket efter Wynkoop Brewing de övre våningarna är nu en poolhall och evenemangslokal. Liksom Wynkoop i Denver var Phantom Canyon det första hantverksbryggeriet i Colorado Springs
Det fängelsehålaliknande tunnrummet ligger faktiskt utanför byggnaden under trottoaren!
Phantom Canyons arv sträcker sig lika djupt som kanjonen den är uppkallad efter.
( RESA: Epic Route 66 Craft Brewery Road Trip )
Paducah Beer Werks | Paducah KY
Paducah Beer Werks upptar en före detta Greyhound-bussterminal som betjänade resenärer från 1966 till 2010. Den inhyste också en gång ett varu- och flipperspelsföretag.
öl val
Ägaren Todd Blume, en långvarig hemmabryggare, hade en vision om att ta med hantverksöl till västra Kentucky. Han köpte terminalen och påbörjade renoveringar 2014. PBW öppnade för allmänheten i mars 2015 som det första hantverksbryggeriet i området.
Bryggeripuben upptar den tidigare väntplatsen och godisbutiken och bryggeriet ligger i bagageutrymmet och lastkajen. PBW behöll de ursprungliga terrazzogolvens destinationsskyltar och bagageskåp från busstationen.
Platsen överbryggar centrum med konstnärsområdet. Det är också ett musikställe med lokala och originella föreställningar från alla genrer. Gästerna kan lyssna till tonerna medan de njuter av det populära Irländsk röd eller Orange Blossom Special vete.
Senast vann PBW ett brons för sin Robust Porter vid Dublin Cup 2016 i Dublin, Irland!
Huvudbryggaren Todd brygger enligt filosofin Från spannmål till glas
Paducah Beer Werks upptar en före detta Greyhound Bussterminal som betjänade resenärer från 1966 till 2010. (Paducah Beer Works)Gamla eldhusbryggeriet | Williamsburg OH
När ägaren Adam Cowan letade efter ett ställe att starta sitt bryggeri på tvingade en vän honom att titta på en gammal eldstad han ägde. En före detta brandman Adam visste att detta passade perfekt.
Brandhuset byggdes 1955 i mitten av Main Street och fungerade som en volontäravdelning fram till 2000. Det har också varit byns stadshus och samhälle.
Utan någon annan plats tillgänglig är detta familje- och hundvänliga bryggeri fortfarande centrum för denna lilla stad med 5000 invånare. Det har varit värd för olika fester bröllop vaknar återföreningar och fotboll baklucka fester.
Gamla eldhuset sponsrar gatufester som stänger Main Street för majshålsturneringar och brandmanstävlingar för att samla in pengar till samhället.
Platsen är laddad med brandbekämpningsmemorabilia mycket av det donerat av före detta brandmän eller deras familjer. Tapprummet är som din grannes garage - en cool plats att umgås med familj och vänner.
Dess populära Midwest IPA är mer maltfram, inte ett smakförstörande humlemonster.
Allt handlar om bra fast öl. Ha kul med det och lek trevligt med mat säger Adam.
( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )
Old Firehouse Brewery i Williamsburg OH är fyllt med brandbekämpningsmemorabilia. (Gamla eldhusbryggeriet)North Peak Brewing Co. | Traverse City MI
Big Daylight Candy Company som grundades 1899 växte snabbt ur sina två ursprungliga fabriker. 1904 byggdes en modern toppmodern fabrik som tillverkade alla typer av godis tills den stängdes 1928.
1997 blev denna tre våningar höga tegelbyggnad hem till North Peak Brewing Company serverar hantverksöl vedeldade pizzasallader hamburgare och smörgåsar.
Kilkenny's Irish Public House ligger i källaren. De övre våningarna innehåller kontor och bostadsrätter. Renoveringen syftade till att behålla och visa upp mycket av den gamla fabriksinredningen och balkar
North Peak var ett av de tidigaste mikrobryggerierna i Michigan som hjälpte till att bana väg till mer än 300 i staten idag. Liksom de flesta av bryggerierna på denna lista startade det en revitalisering av denna stadsdel på västra sidan av Traverse City.
I över 20 år har dess filosofi inom både öl och mat varit färskhet och kvalitet med hjälp av lokala och regionala produkter när det är möjligt.
Njut av en North Peak Diabolical IPA ofiltrerad och torrhumlad med Chinook- och Cascade-humle från Michigan – och lär dig om den mytomspunna nordamerikanska jackalopen.
North Peak Brewing Co. i Traverse City MI ligger i det tidigare utrymmet för Big Daylight Candy Company. (North Peak Brewing Co.)Moon River Brewing Co. | Savannah GA
Savannahs första hotell City Hotel byggt 1821 är den äldsta byggnaden på denna lista. Det var också hem för stadens första filial av U.S. Postal Service och en filial till Bank of the U.S.
På 1850-talet renoverades hotellet och inhyste ett levande lejon och lejoninna för att locka besökare. Den sista gästen checkade ut 1864 strax innan general William Shermans ankomst under inbördeskriget.
Hotellet förblev stängt fram till sekelskiftet då det användes som timmer- och kollager. På 1960-talet blev det ett kontorsmaterial- och tryckeri. 1979 sprängde orkanen David taket och tvingade företaget att stänga. Byggnaden förblev tom fram till 1995 då den blev Savannahs första bryggpub Oglethorp Brewing Company som stängde efter två år.
I början av 1999 Moon River tog över det tomma utrymmet i det historiska distriktet Savannah som påstås vara den mest hemsökta staden i USA.
Besatt? Ja Moon River påstås vara platsen för hemsökelse och poltergeistaktivitet. SyFy Channel's Ghost Hunters och Travel Channel's Ghost Adventures
Moon River som lade till sin ölträdgård 2013 är uppkallad efter den ikoniska låten skriven av Johnny Mercer som växte upp i Savannah.
Delägare huvudbryggaren och galna pysslaren John Pinkerton motiveras av kvalitetsbalans och mångfald. Pinkertons flaggskepp IPA Swamp Fox är torrhumlad med helkon Citra Centennial och Chinook i ett specialdesignat humlekärl. Moon River fick också namnet Årets mellanstora bryggpub på 2017 års Great American Beer Festival.
( RESA: 5 Epic Craft Beer Road Trips )
Moon River Brewing i Savannah GA ligger i utrymmet som en gång var ett hotell och en filial till Bank of the U.S. (Moon River Brewing)Missionsbryggeri | San Diego
Det första Missionsbryggeriet grundades 1913 men det som många bryggerier gick i konkurs det första året av förbudet. 2007 återupprättade hembryggaren Dan Selis Missionsbryggeri som ett ödmjukt tillskott till en lokal restaurang.
Mission Brewery ligger i ett före detta Wonder Bread Bakery i San Diegos East Village. (Mission Brewery)Det året vann Dan ett brons för sin första inkarnation av Mission El Camino IPA och ett guld för Mission El Amigo Munich Helles Lager på Great American Beer Festival. Så han måste vara inne på något.
Mission växte snart ur sitt ursprungliga utrymme och flyttade till en gemensam lagerlokal i Chula Vista.
2010 behövde bryggeriet ytterligare ett nytt hem. Dan hittade det perfekta utrymmet i den historiska Wonder Bread Bakery Building som byggdes 1894 i East Village i San Diego. Denna plats nära Gaslamp District och baseballplanen har ett enormt provsmakningsrum som rymmer 250 och en 5000 kvadratmeter stor evenemangsyta. Bryggeriet renoverade också den ursprungliga Wonder Bread spannmålssilon för att hålla spannmål.
På sin enda plats brygger Mission fatflaskor och burkar på plats.
Flaggskeppsölen Mission IPA och Mission Hefeweizen tillsammans med ett ständigt föränderligt utbud av säsongsbetonade brygger exemplifierar dess motto Craft Beer is our Mission.
Loop Brewing Co. | McCook NE
När Loop Brewing öppnade 2011 och erkändes som det tredje längsta bryggeriet från nästa närmaste bryggeri i USA. De flesta människor i området förstod inte vad hantverksöl handlade om, men det gör de nu!
Dess veckovisa Stupid Pizza-special har placerat bryggeriet på listan över The Most Outrageous Pizza Joint in Every State på msn.com.
Den unika tegelbyggnaden precis intill järnvägsspåren har fortfarande bevis på sina tidigare liv. Det byggdes som ett ishus för järnväg i början av 1900-talet. Från 30-talet till 70-talet var det ett produktionsföretag.
Det var ett tomt skal när Tyler Loop hittade byggnaden men han visste direkt att det var rätt för hans bryggeri. Byggnadens lätta pyramiddesign är till för att lindra buller och vibrationer från de intilliggande spåren. De ursprungliga walk-in kylarna från produktionsföretaget används fortfarande komplett med banankrokar.
lager i ljus stil
Besökare kan njuta av en irländsk röd, den mest populära brygden sedan dag ett medan de tittar på den fortfarande aktiva järnvägsgården genom de stora fönstren som vetter mot spåren.
( LÄRA SIG: 75 hantverksölstilar )
Loop Brewing i McCook NE var en gång ett ishus och ett produktionsföretag. (Slingabryggning)Motorhus nr 9 / E9 Bryggeri | Tacoma WA
Engine House No. 9 byggdes 1907 och användes som bataljonshögkvarter och brandskydd för Tacomas North End fram till 1965. Det var det sista maskinhuset i Tacoma som konverterade från hästdragen till motoriserad brandutrustning 1919.
Tacoma’s Engine House No. 9/E9 Brewery byggdes 1907 och användes som bataljonshögkvarter och brandskydd för Tacomas North End fram till 1965. (Engine House No. 9)Stationen förföll och vandaliserades i flera år tills en tidningsreporter köpte den 1971 och gjorde om första våningen till en krog med lägenheter på andra våningen. Den ursprungliga tavernan utvecklades och blev Tacomas första hantverksbryggeri 1995.
Motorhus nr 9 är listad på Nationellt register över historiska platser . En av de ursprungliga flaggskeppsölen Rowdy
Eftersom de ligger i nordvästra Stilla havet är dess sena humletillskott IPA:er bryggeriets mest populära. De använder också en lokalt odlad jäststam för en äkta regional smak.
Det som E9-bryggarna Shane Johns och Donovan Stewart brinner mest för är deras Brett Saisons och fruktiga vilda suröl. De har ett eget fathus med mer än 200 vin- och bourbonfat för att lagra ölen.
7 Seas Brewing | Tacoma WA
7 Seas' unik plats började livet som … ett bryggeri. Den historiska byggnaden var hem för Columbia Brewing Co. 1900-33 Columbia Breweries Inc. 1933-53 och Heidelberg Brewing Co. 1953-79.
2009 lanserade Mike Runion och Travis Guterson 7 Seas på en före detta racquetballplan i Gig Harbor. Tyvärr brann den platsen ner innan de kunde börja brygga. Oförskräckta gick de vidare i en före detta karosseriverkstad. Till 2012 krävde tillväxten en flytt till en 12 000 kvadratmeter stor tidigare livsmedelsbutik.
Mike och Travis bestämde att framtiden krävde ett långsiktigt hem. I augusti 2016 öppnade de Tacoma-platsen i den 80 000 kvadratmeter stora Heidelberg Brewing-byggnaden som inte hade bryggt sedan 1979.
Brygghistoria flödar från varje tum av detta moderna bryggeri. På väggen finns historiska foton från Heidelberg och Columbia med reklamminnen och bryggutrustning. Dessa väggar hyser år av gemenskapsminnen.
( MER: Upptäck säsongsbetonade hantverksöl )
Njut av bryggeriets flaggskeppsöl Rude Parrot IPA med färska ostron från Washington på beställning.
Bryggerikunderna godkänner platsen och ölen. Enligt Mike sa en tydligt imponerad beskyddare att 7 Seas röstades fram som det bästa bryggeriet NÅGONSIN i universum nio år i rad av alla humanoider och levande organismer. Larry killen som bor längst upp på gatan sa det!
Små oberoende hantverksbryggerier räddar fler unika gamla byggnader från glömskan eller till och med den förstörande kulan
Tacomas 7 Seas Brewing ligger i en byggnad som var hem för Columbia Brewing Co. från 1900-33 Columbia Breweries Inc. från 1933-53 och Heidelberg Brewing Co. från 1953-79. (7 Seas Brewing) 
Robert Archibald
Robert Archibald från Colorado Springs Colorado är frilansjournalist och har bryggt hemma i över 20 år. Förutom öl och bryggning inkluderar hans passioner trädgårdsarbete och resor. Han arbetade på ett hantverksbryggeri i flera år där de använde hans hembryggarecept för sin Christmas Ale. Följ 100 Bottles of Beer hans hembryggade blogg på Colorado Home Brew Guru .
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
