Resident Brewing's Vacation Coconut IPA är ett stort dragplåster. (Kredit: Resident Brewing)Jag hade precis börjat arbeta mig igenom brickan med provsmakare kl Resident Brewing i centrala San Diego när en av ägarna gick fram och satte sig vid vårt bord. Scott Dickson är en gammal vän från vattenpolos glansdagar som arbetar inom kommersiella fastigheter och nu bryggeribranschen.
Efter att ha kommit ikapp började han berätta historien bakom Resident Brewery medan de svällande aromerna från ölen började tävla om min uppmärksamhet. Han började berätta den fantastiska ursprungshistorien om Robert Masterson, en hemmabryggare som blev chefsbryggare. Min öl bad om en klunk. Kokosananas och andra tropiska frukter kom igenom smaken i det välbalanserade VÅLD . Hur ska en kille vara uppmärksam på konversationen när han har detta i sitt glas? tänkte jag.
Mellan den uppmärksammade IPA:n och berättandet väcktes mitt intresse. Jag ringde Masterson någon gång senare och fick hela kontot.
( SÄSONGER: 2017 vinteröl )
hur många öl till .08
Från hembryggare till huvudbryggare
Robert Masterson är chefsbryggare på Resident Brewing. (Kredit: Resident Brewing)Som många av oss började Masterson som hemmabryggare. Hans syster och svåger gav honom ett hembryggningskit till jul 2009. Han lärde sig av en vän och gick sedan med i hembryggningsklubbar. Masterson berättade för mig att hembryggningsklubbarna var ett sätt att träffa likasinnade för att prata om öl för att prata om process.
Hobbyn blev en passion eftersom han bryggde ofta. Jag bryggde ungefär varannan helg så ungefär 20 till 24 gånger om året sa Masterson och egentligen bara finslipade vissa stilar och deltog i tävlingar.
2013 gick han in i ett Stenbryggning hembryggningstävling med ett par bryggkompisar — en djärv kanonkula i poolen av konkurrenskraftig hembryggning. Vi bestämde oss för att vi ville brygga en piña colada IPA. Vi skrev in det i Stone AHA-kompet vann tävlingen och fick brygga på Stone-systemet sa Masterson. Jag tror att vi gjorde 12 batcher så 12 120 Barrel batcher som var den största på den tiden för stenbryggning [för ett hembryggningssamarbete].
( LÄSA: Dogfish Head släpper 2018 års ölkalender )
Masterson anförtrodde att ölen inte riktigt blev som jag skulle ha velat ha den. Men det var fortfarande en fantastisk process och att ha flaskorna till 40 tillstånd som var fantastiskt.
Masterson fortsatte att delta i tävlingar med större framgång. Efter att ha vunnit förstaplatsen för en dubbel IPA och tredjeplatsen för ett barley wine i engelsk stil vid en hembryggningstävling på Karl Strauss Brewery sa hans svåger till honom att vi måste få ut din öl på marknaden.
Paret slog sig ihop med Dickson och hittade så småningom sitt sätt att samarbeta med ägarna av den mångåriga restaurangen The Local i centrum.
Gammal byggnad Nya hinder 
Problemet med att öppna ett bryggeri i centrala San Diego i en gammal byggnad är att man inte alltid kan bygga för att passa hans behov. Det finns juridiska frågor som tillåter frågor och historiska beteckningsdilemman. Sedan finns det logistiken att få in råvaror i källaren och använda spannmål ur byggnaden. Kanske mer ett samtycke än en klagan som Masterson sa. Vi har ett manuellt bryggeri och ett manuellt sätt att lyfta och få upp våra fat och torrvaror och humle och allt annat. Detta inkluderar en hiss med en minuts tur och retur för att bära massor av tålamod som krävs för att få saker gjorda.
( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )
Vi har en mycket unik leveransplats, sa Masterson. Vi har i princip en trottoar utanför på C Street och sedan precis förbi det är en vagnlinje. Vi måste i princip parkera eller dubbelparkera på 4th Avenue och de kommer att släppa spannmålshjulet uppför trottoarhjulet det upp till brygghuset och vi tar det därifrån. Vi har fått flera biljetter från San Diego-mätaren, sa han. De blir arga på oss hela tiden. Jag skrattade men jag tvivlar på att han skojade.
Detta är allt för att säga att triumferna och utmaningarna är verkliga vilket för mig tillbaka till min gamla vän och ölet. Jag tänkte på hur mycket hårt arbete som lagts ner på att skapa en plats där jag kunde sitta ner och äta läcker fläsk chili verde smaka på denna prisbelönta öl och återknyta kontakten med en gammal vän.
160 x 0,6
När Dickson avslutade sin berättelse tog jag en sista klunk av Vacation Coconut IPA och tyckte att det var värt det!
Jeremy Storton
Jeremy Storton älskade inte alltid öl. Efter att ha flyttat till centrala Oregon och lärt sig hantverkets sätt blev han en IBD-certifierad bryggare BJCP-domare Certified Cicerone® ölskribent och en prisbelönt podcaster. Han blev förälskad i öl och mat medan han utforskade de olika kulturerna i Spanien.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
