Torr Stout Beef Stew

Förberedelsetid:8 timmar| Avkastning:8-10

Ingredienser

8-10 röda potatisskal på fjärdedelar
6 morötter skalade i tjocka skivor
2 stjälkar selleri skuren i bitar
3 lagerblad
3 pund gryta kött i tärningar
2 dl mjöl
1 skvätt salt
1 skvätt peppar
1 skvätt vitlökspulver
2-3 msk olivolja
1 medelstor lök tärnad
4 stora vitlöksklyftor hackade
8 oz baby Portabella-svamp halverad
2 (8 oz) burkar tomatsås
10 3/4 oz. nötbuljong
1 (13 g) kuvert Lipton Löksoppa Mix
1 tsk torkad timjan
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk kreolsk krydda
1 tsk italiensk örtkrydda
(4) 12 oz. flaskor/burkar torr stout

Vägbeskrivning

För att göra denna rejäla nötköttsgryta skär potatismorots- och selleribitar i botten av krukan. Toppa med 2 lagerblad. Lägg till 12 uns torr stout för att grönsakerna ska börja suga upp den torra stoutsmaken.
Krydda mjöl med en klick saltpeppar och vitlökspulver och täck köttet med mjölblandningen.
Hetta upp ett par msk olivolja på medel/hög värme i en stor stekpanna och tillsätt ett lagerblad. Stek nötköttet i omgångar bara tills det får färg. Ta bort och ställ åt sidan. Lägg till 12 uns
Tillsätt lök och vitlök i samma panna och fräs på medelvärme i några minuter och tillsätt sedan ungefär hälften av burken nötköttsbuljong för att avglasera och skrapa upp de bruna bitarna på botten av pannan.
Tillsätt kött och lök till crock pot top med svamp.
Blanda återstående nötköttsbuljong med tomatsås Löksoppa blanda resterande kryddor och lägg i krukagrytan. Häll i en flaska torr stout.
Koka 8 timmar på låg värme.

Receptförslag

Doggie Styles söta maltighet och krispiga Cascade-humling är den perfekta balansen för den skarpa cheddarost du kommer att använda i det här receptet. Det här är bara en av rätterna från Flying Dog Brewerys nya kokbok Dog Chow.

Läs mer

Recept på French Toast gjort med din favoritfrukostsmeta vaniljsås och fylld med cream cheese frosting spetsad med bourbon.

Läs mer

Alaskan Smoked Porter ger djup till dessa läckra förrätter som tog hem förstaplatsen i kategorin aptitretare vid 2010 Alaskan Brewing Co. Brew Crew and Investor Cook-Off.

Läs mer