Drumconrath Brewing Co.: Servering Craft Beer in A Macro Beer Town

Mapleton North Dakotas storlek gör det till ett okonventionellt val för ett hantverksbryggeri. Sovrumsgemenskapens befolkning svävar runt 1000 själar. Interstate 94 skär en bit genom gårdsfälten som omger den anspråkslösa lilla staden. Några förare stannar vid golfbanan eller bensinstationen precis utanför motorvägen men de flesta flyger förbi på väg till Fargo cirka 10 minuter österut.

Den enda andra dryckesanläggningen i stan serverar lokalbefolkningen uppvuxen på utbytbara inhemska ölsorter. De som har en preferens för ett visst varumärke är ofta extremt lojala. Många av dem är kornodlare från de omgivande länen som har kontrakterat med stora bryggare i decennier. För dem är det bara en bra affär att beställa öl gjord med din egen spannmål.[newsletter_signup_box]

Så hur säljer man hantverksöl i en makroölstad? Och hur gör du för vinst i en liten stad när ditt bankrum har 48 platser åt gången? Om du är Drumconrath Brewing Company – som när det öppnade 2017 var det första bryggeriet i North Dakota som verkar i en stad med färre än 1110 personer sedan 1890 – ignorerar du trenderna för att göra lättillgänglig öl och omvandlar de extra öldrickarna till en person i taget.

Plats är viktigt för Drumconrath Brewing Co.

Drumconrath Brewing Company s ägare och bryggare Sam Corr har en gåva för att möta kunder där de är både bokstavligt och bildligt. Han startade en butik i ett 2160 kvadratmeter stort uthus i utkanten av staden, en flytt som sparade honom en hög med pengar – att arbeta med så lite skulder som möjligt var ett stort mål – och satte honom nära I-94 och i vägen för en jämn ström av pickuper som lämnar jobbet i slutet av dagen.

Det handlar om den minst visuellt sexiga platsen man kan tänka sig, men eftersom den lokala ekonomin är tung för jordbruket är tillverkningskonstruktion och transport att kunna komma in med leriga stövlar ett viktigt försäljningsargument.

(MER: 2018 Sommar Craft Beers )

När tjänstemännen kommer hem efter jobbet stannar de också till. Ölfantaster från Fargo tunnelbana gör resan på helgerna och stammisarna har gjort onsdagskvällens trivia till en ny lokal tradition. Tapprummet är bara 736 kvadratmeter så det slutar med att folk lär känna varandra oavsett om de tänker eller inte.

The Drum är mer som en plats att vara social än en bar, säger Drumconrath Brewing Co. regelbundna Ryan Goodman.

öl med fruktsmak

Det känns som 'Cheers' där han känner alla vid namn, lägger till andra triviakvälls regelbundna Lance Getz.

Corr verkar veta allas namn. Och jag kan berätta vem som kommer in vilken dag vid vilken tid och vad de kommer att ha, tillägger han.

Attrahera nya människor att tillverka öl

När Corr blir ombedd att beskriva sin skara flinar han.

Det verkar som att jag inte har något annat än stamgäster, säger han. Jag har ingenjörer, jag har bilkarosserier och jurister för bönder och städerskor – i stort sett alla delar av livet. Det är som den sannaste puben i området där folk bara kommer och umgås. Alla är lika här. Du kommer in du har det bra och njuter av öl.

(Upptäcka: Bryggerier nära mig )

När nya kunder insisterar på att de bara tar en lätt öl tack (vilket händer mycket) Corr lyssnar och nickar eftertänksamt. Han överväger deras smaker och preferenser och sedan brukar han hälla upp ett prov av sin lättillgängliga porter Alex the Greater Scottish Ale till dem – Scottish Ale i allmänhet är en öl som konverterar människor säger Corr med full tillförsikt – eller hans St. Patrick’s Day märzen istället. Corr är maltig Red ale i irländsk stil flaggskeppet Ribbonman Red är det öl som många av hans stammisar nämner som sin inkörsport till hantverksöl.

Han säger att han aldrig dömer folk för att de gillar det de gillar. Men efter några månader i branschen utvecklade han den superlätta och lättillgängliga Dudwizer för att ha lite snårigt kul och hjälpa makroöldrickare att ta ett litet steg in i lokal öl.

Corrs omöjligt sympatiska personlighet hjälper honom att locka tveksamma öldrickare ut ur sin komfortzon. Han är skäggig och kraftig men projicerar en sorts lakonisk charm för alla som en gång fick ölfestivaldeltagarna att tro att han var killen som anlitades för att släpa runt ölen.

Han är en av de mest genuint trevliga människor jag har träffat säger Drumconrath stammis Jeff Salmonson. Och han får verkligen alla som kommer in där att känna sig välkomna och definitivt känna att man borde komma tillbaka på besök.

Öka bryggkapaciteten och erbjuda nya ölstilar

När de kommer tillbaka för att besöka kommer Corr att vara redo. Han tredubblade sin bryggkapacitet efter sitt första år i näringslivet. Därefter kommer han att uppgradera sitt system så att han kan utöka distributionen eftersom den nuvarande produktionen av kranrum håller hans kylrum nästan tomt de flesta veckorna.

(Söka: The Independent Craft Brewer Seal)

Han utökar sin kärlek till malt forward beer med en havregryns-IPA som experimenterar med en supertorr brut IPA och hans sommarvete med lime och mango kommer ut vilken dag som helst.

Och om du inte har besökt ännu, oroa dig inte. Du kommer att bli stammis på nolltid.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson är en frilansskribent och fotograf som täcker konsthistoria för hantverksölresor och de senaste nyheterna för Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network och många andra publikationer. Hennes första bok med titeln North Dakota Beer: A Heady History publicerades 2017. Följ hennes äventyr över de amerikanska mellanvästerns prärieprovinser i Kanada och vidare på prairiestylefile.com. Du kan också hitta henne (och bilder på vad hon dricker) på Facebook Twitter och Instagram.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.