Euclid Hall är på övervåningen en fullsatt natt. (Kredit: Adam Larkey)För tjugo år sedan säger Falling Rock Tap House-ägaren Chris Black att det inte hände något under den årliga Great American Beer Festival® utanför själva festivalen.
Det är en av anledningarna till att jag öppnade Tap House Black säger. Massor av människor kom till stan varje år och ingen utnyttjade det.
Till sin första Great American Beer Festival (GABF) säger han att jag bara satte på anständigt öl. Nu har Tap House 31 evenemang under sex dagar och gör en månads affärer under den tiden.
( RESA: Beer Lover's Guide till Denver Airport )
Black är extatisk över att andra ölbarer och restauranger i Denver bryggerier ansluter sig till festen som erbjuder ett ökande antal speciella ölevenemang. Ägare och arrangörer av evenemang strävar efter att imponera på de tusentals ölälskare som kommer till Denver under GABF-veckan och det kräver massor av noggrann planering. Så här gör de det.
7 regler Denver barer och bryggerier live under Great American Beer Festival Week
1. Förbered dig i förväg – LÅNGT i förväg
Black säger att de flesta bryggeriets utställningsplatser i hans bar är låsta i slutet av juni till bestörtning för dem som tror att ett samtal i augusti eller september kommer att resultera i något fruktbart.
Vi förbereder sex månader för GABF varje år och sedan sex månader av att komma ikapp från GABF-skämt Nick Nunns ägare till TRVE Brewing. TRVE driver också en liten distributionsportfölj så Nunns utökar antalet bryggerier och evenemang som de anordnar på uppdrag av dessa varumärken.
2. Erbjud ett brett utbud av evenemang för varje nivå och smak
Deschutes 'Woody' ölsläpparkeringar framför Euclid Hall. (Kredit: Euclid Hall)Jesse Claeys PR-samordnare på New Belgium Brewing i Fort Collins Colorado säger att bryggeriet gör cirka 10 till 11 evenemang i Denver från surölsprovningar till mer lågmälda erbjudanden vid det lokala vattenhålet Star Bars Kenny Lagers-evenemang. Vi försöker ha något för alla säger han.
Jason Forgy på Freshcraft ölbar och restaurang säger att alla som interagerar med allmänheten måste kunna arbeta med öldrickare på alla nivåer, från nybörjare till experter. Vi måste alla försöka ha tålamod med newbs säger han. Vi behöver alla vara med i denna ölvärld.
( LÄSA: Hantverksölbarer som förändrade stadens ölscen )
Euclid Hall Bar and Kitchen serverar specialöl kring teman som Locals’ Night där de tappar fat från bryggerier i Denver-området som vanligtvis inte distribueras. De planerar också sin välkända Sour Night.
Ibland föredrar bryggerier att hålla fast vid sin personliga atmosfär som TRVE som är ett heavy metal-bryggeri enligt Nunns så många av deras evenemang utanför bryggeriet involverar konserter och heavy metal-musik.
3. Se till att linjerna rör sig snabbt
Jag hatar att se folk stå i kö hos mig, säger Chris Black från Falling Rock Tap House. Eftersom antalet människor som trängs i Tap House sannolikt inte kommer att minska (mycket tvärtom) har Black implementerat flera GABF-protokoll under de senaste 10 åren för att få alla att röra på sig. Det som har hjälpt mest säger han är att numrera alla kranar och att ha fat och menyer organiserade därefter. På så sätt behöver personalen inte memorera namnen på ölen de häller upp eftersom de bokstavligen ändras varje timme.
4. Ha en spelplan med en fantastisk personal
För att få allt för att hålla linjerna i rörelse och kunderna nöjda (eller åtminstone inte alltför frustrerade) är ett flexibelt passionerat energiskt smart team nyckeln. Så är en väl kommunicerad attackplan och en förståelse för hur man agerar om något går fel (vilket det naturligtvis kommer att göra).
Det är viktigt att se till att kommunikation mellan alla sker i alla aspekter av processen, säger Great Divides Matt Sandy. Bryggeriets två kranrum har fler turer längre timmar och mer personal under GABF. Vi har någon som allt de gör är att kontrollera ID tillsammans med en dedikerad glaslöpare som finns till hands för att sälja swag och fler människor bakom baren berättar han för oss.
Great Divide Brewing ägnar extra stor uppmärksamhet åt sitt bryggschema inför GABF-veckan. (Kredit: Great Divide)( LÄSA: Great American Beer Festival att göra och inte göra )
Jules Bouchard på Euclid Hall säger att servicepersonalen tar en veckovis obligatorisk ölklass under hela september som förberedelse.
Chris Black kan få all offentlig uppmärksamhet riktad mot Falling Rock men han är snabb med att påpeka att han inte kunde göra det utan sin assistent Beth Walter som är helt involverad i processen. Hennes jobb omfattar allt från att sätta upp distributörsmöten under våren till allt förberedande arbete för att skapa/formatera meny/distribution till att hålla koll på sociala medier.
Även om han mestadels använder sin befintliga personal har han en person som är dedikerad till att byta fat och en vän till honom kommer förbi varje år bara för att bussglasögon på fredags- och lördagskvällar.
5. Organisera in i minsta detalj
Jason Forgy på Freshcraft säger att organisation är nyckeln. (Kredit: Freshcraft)Med all extra bemanning och all hand på däck är organisation nyckeln. Freshcrafts Jason Forgy svär vid Excel eller andra kalkylblad för att hålla alla och allt organiserat, såsom fatstorlek fatplats fatets ursprungsschema för tappning och fatprissättning.
Det blir vår livlina under veckans gång för att hålla oss på rätt spår när vi bara är utmattade, säger Forgy.
Ett annat organisatoriskt tips han har upptäckt är att beställa faten strategiskt i kylaren så att de är uppradade precis som de ska tappas. Sparar oss att leta runt överallt för att hitta den där fatet.
Falling Rocks numrering av kranarna som nämnts tidigare tillsammans med exakta och uppdaterade tryckta menyer är en stor sak att hålla ordning på. Eftersom nya behöver delas ut varje halvtimme (insidan byter öl högst upp i timmen och utebaren byter varje halvtimme) måste varje enskild öl på plats med rätt motsvarande nummer som kunden kan använda för att beställa som finns på varje meny. Det kräver en jäkla mycket organisation. Chris Black säger att de försöker göra så mycket som möjligt i förväg, men saker kan lätt gå ur spåret och ett välorganiserat system kan hjälpa till att snabbt upptäcka ett fel.
( LÄRA SIG: Beer 101 onlinekurs )
6. Se till att ölen är som bäst
TRVEs Nick Nunns säger att de lägger undan speciella fat hela året för att spara till GABF-veckan. Vi vill se till att vi tar fram våra coolaste och bästa öl, säger Nunns. Självklart vill vi visa upp oss.
Matt Sandy på Great Divide säger att de är särskilt uppmärksamma på sitt bryggschema fram till GABF-veckan för att se till att deras ölförråd är så rikligt och fräscht som möjligt.
Vi vill se till att vi tar fram våra coolaste och bästa öl. Nick Nunns TRVE Brewing
7. Bygg relationer med bryggare året runt
Du kanske frågar varför dessa bryggerier och företag pressar sig själva så hårt varje år? Jag menar ärligt talat vid det här laget kommer folk att komma in och spendera pengar oavsett eller hur? Men tjänstebranschen är annorlunda ur en kostnads-nyttoanalyssynpunkt. Outlets vill inte bara ge en rolig och cool upplevelse för sina gäster utan de vill stödja alla bryggerier de har arbetat med oavsett om det är ett år eller 10 år.
TRVEs licens att distribuera innebär att de kan hjälpa sina vänner i branschen att arrangera evenemang och sprida evangeliet om sitt varumärke till en bredare publik. Det är därför de har gått från att representera två bryggerier förra året för GABF till åtta bryggerier i år.
Både Freshcraft och Euclid Hall känner också att stödja bryggare under GABF är det minsta de kan göra för bryggerier som har stöttat deras verksamhet genom åren.
( ÖLRESA: 5 Epic Craft Beer Road Trips )
klassificeringar av öl
Människor som tar hand om mig året runt får visa upp sin öl på landets största ölfestival, säger Jason Forgy.
Jules Bouchard håller med. Att marknadsföra öl och bryggerier under GABF är resultatet av de relationer som Euclid Hall har byggt upp under åren.
Etablerade bryggerier som New Belgium och Great Divide tar gärna tillfället i akt att nå ut till ölälskare som kan ha förbisett dem till förmån för de nyare bryggerierna. Vi vill låta folk veta att Great Divide fortfarande gör bra saker som Matt Sandy säger.
Bryggerier vill nå ut till andra bryggerier också. Jesse Claeys noterar att GABF är enormt för New Belgium på grund av anslutningen på industrisidan med möjligheten att fortsätta bygga relationer varje år.
( LÄSA: 7 offbeat ställen att dricka hantverksöl )
Få ditt GABF-spel Face On
Dessa Denver-företag har standardråden för deltagare som att hålla sig hydrerade och hitta en informationskälla för alla händelser som händer en viss dag vid en given timme (ProTip: Ladda ner My GABF-appen). Men Nick Nunns på TRVE föreslår den radikala idén att inte göra en plan och bara låta omständigheterna ta dig dit du behöver vara. Gör inte en lista säger han. Följ bara ödet.
Great Divides Matt Sandy säger att du kan försöka göra en plan men du kommer förmodligen inte att hålla dig till den.
Det är dock OK – Denvers bryggerier ölbarer och restauranger har planerat i månader för att visa dig en trevlig tid så luta dig in och låt det hända.
Och viktigast av allt enligt Freshcrafts Jason Forgy: Ha kul eftersom öl ska vara kul rätt?
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle är en frilansande öl- och matskribent som bor i New Orleans med fokus på den unika mat- och ölkulturen i Louisiana och Gulfregionen. Hennes arbete finns i Beer Advocate All About Beer och Louisiana Kitchen and Culture och är en regelbunden bidragsgivare till Southern Brew News Alcohol Professor Eater NOLA och New Orleans alt-veckotidning The Gambit. Håll koll på hennes arbete kl NOLAbeerblog.com .
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
