Cheddar Beer Crust Äppelpaj

Förberedelsetid:45 min saltlösningstimme

helium öl

Ingredienser

• 2 1/2 dl mjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 2 st osaltat smör
• 2 dl riven cheddarost
• 6-8 msk bärnstensfärgad lager
• 2 msk smält smör

• 7 koppar Granny Smith äpplen skalade och skivade
• 16 oz amber ale
• 1 citron saftad
• 1/4 kopp osötad äppelmos
• 2 msk mjöl
• 1/2 tsk muskotnöt
• 2 tsk kanel
• 1/4 kopp vitt socker
• 1/2 kopp farinsocker
• 1 tsk majsstärkelse

Vägbeskrivning

1. Kombinera 1 1/2 koppar mjöl salt och socker i en stor blandningsskål.
2. Tillsätt smöret och blanda tills det är väl blandat. Tillsätt det återstående mjölet och fortsätt blanda i ungefär en minut.
3. Flytta till en skål och tillsätt osten och 6 msk ölblandning tills den precis är införlivad.
4. Blanda inte för mycket. Om degen är för torr tillsätt mer öl tills rätt konsistens uppnås.
5. Dela i två lika stora delar och forma till skivor. Slå in skivorna i plastfolie och kyl tills de är väldigt fasta i cirka två timmar. Eftersom den här degen är så mjuk är det väldigt viktigt att pajdegen är väldigt kall och väldigt fast.
6. Lägg äpplena citronsaft och 16 uns öl i en skål och låt dra i rumstemperatur i två timmar. Om äpplena inte är helt nedsänkta, kasta varje halvtimme för att omfördela.
7. Ta bort äpplena från ölet och låt rinna av och torka i cirka 30 minuter eller tills det är helt torrt.
8. Värm ugnen till 350°F.
9. Tillsätt äpplena och de återstående fyllningsingredienserna i en skål och rör om.
10. Placera en av skivorna på en väl mjölad yta och tillsätt även mjöl på toppen av skivan. Kavla ut till en jämn tjocklek.
11. Tillsätt pajdegen i en pajform och tryck till formen och ta bort eventuellt överskott. Tillsätt fyllningen.
12. Kavla ut den andra skivan med pajdeg och lägg till toppen av din paj. Pressa ihop den övre skorpan och den nedre skorpan vid kanterna, skär hål för att ventilera.
13. Pensla med 2 msk smält smör.
14. Grädda i 350°F i 35-40 minuter eller tills de är lätt gyllenbruna. Täck kanterna med folie för de börjar bli bruna för snabbt.

Receptförslag

Perfekt stout BBQ-sås för din sommargrillning. Denna välsmakande sås har några unika ingredienser som Chocolate Ancho rub melass bryggd espresso och naturligtvis fatlagrad stout.

Ta fram din inre bagare och prova dessa banancupcakes med choklad stout ganache från Chuck and Welly.

Jeff och Heather, man och hustruduon bakom He Cooks She Cooks, delar ett farligt läckert recept på ölkaramellmajs med kringlor och pekannötter. Testa att göra det här mellanmålet med din karamellbruna favoritöl och se hur ölets smaker framhävs av den söta karamellbeläggningen på popcornen.

Standard fish and chips tas till nästa nivå genom att lägga till din favorit pumpa ale till smeten, vilket ger fisken en lätt pumpasmak och fluffighet.