Campfire Stout-brässerade korta revben

Förberedelsetid:30 minuter.| Avkastning: 4

Ingredienser

• 4 engelska skurna nötkött korta revben trimmade (ungefär 8 uns vardera)
• Kosher salt och nyknäckt svartpeppar
• 3 msk osaltat smör delat
• 32 oz. High Water Camp Fire Stout*
• 4 koppar grönsaksbuljong med låg natriumhalt
• 4 vitlöksklyftor skalade och krossade

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 325°F.
2. Torka revbenen med hushållspapper och krydda med salt och peppar på alla sidor.
3. Värm 2 matskedar smör i en stor holländsk ugn över medelhög värme. Lägg i revbenen och bryn på alla sidor.
4. Överför revbenen till en tallrik och lägg sedan i vitlöken och rör om tills de mjuknat men inte brunnar ca 1 minut. Häll försiktigt i High Water Brewery's Campfire Stout koka upp och koka tills det reducerats till ca 1 kopp.
5. Tillsätt revbenen och eventuella juicer de har släppt tillbaka till grytan tillsammans med fonden. Sänk värmen och låt sjuda, täck sedan över grytan och överför den till ugnen för att bräsera tills köttet lätt faller av benet i cirka 3 timmar.
6. Lägg över revbenen på en tallrik och tälta med folie för att hålla värmen. Sila brassvätskan genom en finmaskig sil i en kastrull som står på medelhög värme.
7. Sjud det flytande skumfettet efter behov tills det tjocknat ca 10 minuter. Ta av från värmen och vispa i resterande 1 msk smör. Smaka av efter smaksättning och justera vid behov. Överför revbenen och såsen till ett serveringsfat och servera.
8. *En av mina favoritöl just nu påminner mig om en s'mores och den ger en riktigt fin smak till den färdiga såsen.

Receptförslag

Detta höstinspirerade cupcake-recept använder öl i både cupcaken och frostingen. Om du är sugen på smakerna av pumpapaj-kola och grädde kommer denna öken säkerligen att behaga.

Endless Simmer tar Chocolate Craft Beer Tryffel till nästa dimension genom att lägga till dem i det här receptet på choklad- och hantverksölfyllda munkar!!

Doggie Styles söta maltighet och krispiga Cascade-humling är den perfekta balansen för den skarpa cheddarost du kommer att använda i det här receptet. Det här är bara en av rätterna från Flying Dog Brewerys nya kokbok Dog Chow.

Vet du inte vad du ska göra med alla äpplen du tog med dig hem från fruktträdgården? Det här receptet erbjuder en lösning i form av ett delikat sött kanelmellanmål med lite crunch. Njut med en portier medan du är säker under filtarna en lat höstsöndag.