Hefeweizen ölångade musslor

Förberedelsetid:30 minuter| Avkastning:en

Ingredienser

Vägbeskrivning

1. För att göra dessa ölångade musslor skrubba musslskalen väl under kallt vatten.
2. I en stor tjockbottnad gryta på låg värme ånga musslorna i vatten eller hefeweizen.
3. När musslorna är halvöppnade (efter 4 eller 5 minuter) häll av vätskan och tillsätt smör, vitlök och salt och peppar.
4. Täck grytan och skaka för att fördela ingredienserna jämnt.
5. Tillsätt färsk basilika och fräs tills alla musslor är helt öppna. (Kom ihåg att kassera alla som inte öppnas.)
6. Stäng av värmen och tillsätt hefeweizen igen och skaka grytan så att den fördelas. Strö försiktigt parmesanost i varje mussla och låt den smälta. Garnera med salladslök och servera genast.
7. Dessa musslor ångas långsamt över låg värme vilket ger dem en vackert doftande dragningskraft eftersom alla ingredienser öppnar sig aromatiskt.

Recept av The Wynkoop Brewing Co. Denver CO USA. Omtryckt från Stephen Beaumonts Brewpub-kokbok av Stephen Beaumont. © 1998 Brewers Publications. Alla rättigheter reserverade.

Receptförslag

Recept på Burnside stout bräserad biff kinder serveras över cheddarost gryn med lök och röd paprika piperade och oliv relish.

Stout är ett naturligt tillskott till herdepajen. De rostade smakerna av stouten komplimenterar lammet och de rika smakerna i den salta pajfyllningen.

Rejäla köttbullar och hemgjord tomatsås får ett djup av smak med en klick mörkt öl. Stout - med sin mjuka humlekaraktär runda munkänsla och uttalade maltryggrad - är ett utmärkt verktyg att ha till hands för att mala en maträtt som både dämpar syran i en ljus tomatsås och balanserar den salta saftigheten hos bra köttfärs. Jag gillar att laga mat med en torr stout i irländsk stil med toner av svart oliv som Boston Irish Stout från Harpoon Brewery. Det här är inte tiden för högoktaniga imperial stouts eller något som beskrivs som 'kaffe', 'choklad' eller 'havregrynsgröt.' Spara dessa stouts för bakning.

Dessa mjuka kakor använder en koncentrerad kryddad semesteröl och apelsinskal för att skapa en deg som kan rullas tjock och skäras i alla möjliga roliga semesterformer. De är perfekt njutbara som de är men dekorera dem gärna med din favoritfrosting. Välj en vintervarmare stil med en IBU på mindre än 40 med toner av semesterkrydda.