Brygger för planeten

Bryggerier växer idag från kust till kust och överallt däremellan. Nybyggnation eller utveckling har alltid en miljöpåverkan och bryggerier är inget undantag. Hantverksbryggerier – både nya och gamla – håller dock noga koll på sin påverkan och gör vad de kan för att hålla sin miljöpåverkan så minimal som möjligt.

Många hantverksbryggerier har blivit medvetna om det fotavtryck som deras verksamheter har på planeten och de har vidtagit medvetna åtgärder för att säkerställa minsta möjliga miljöpåverkan – även om det innebär att spendera lite extra för att hitta alternativ i bryggningsprocessen.

höjdbryggningsförsörjning

Mother Earth Brewing | Kinston NC

Du kan inte ha en sammanställning av miljömedvetna bryggerier utan sådana som Mother Earth Brewing .

Guldstatus är något som grundarna Stephen Hill och Trent Mooring har strävat efter sedan bryggeriets start 2008. Att gå grönt med bryggeriet var ett val vi gjorde för att skapa det minsta fotavtryck vi kunde, säger Hill. Att bli guldcertifierad LEED var bara en bekräftelse på vårt engagemang för Moder Jord.

Mother Earth Brewing gjorde alla andra grönare genom att installera solpaneler för att passa badrummen med ekologiska toaletter som sparar hundratals liter vatten varje år och till och med använda en miljövänlig matta för byggnaden.

Hill förklarar bryggeriets motivation för långsiktig grön framgång genom att säga: Att göra saker som är rätt för miljön är det bästa valet för oss och våra barn.

Lilla Harpeth Brewing | Nashville TN

Lilla Harpeth Brewing

Vi byggde våra kontor av trä och elektriska delar som vi återvunnit från rivningen av de tidigare kontoren som fanns i vårt utrymme, säger Kwas. Det enda vi slängde var de böjda spikarna och gipsskivorna. Vi återanvände alla kablar och det som blev över tog vi bort och sålde tillbaka till ett metallskrot. Vi hatar skräp och soptippar.

Förutom att se till att så många föremål som möjligt återanvänds minskar Little Harpeth sin energiproduktion på ett unikt sätt. Brite-tankarna som dess bryggare använder för att hålla öl är horisontella ubåtar som minskar nedgångstiden för jästen under konditioneringssteget och sparar dagar i processen - vilket översätts till att minska elförbrukningen relaterad till glykolkylenheterna.

Förvänta dig inte att Kwas och resten av Little Harpeth ska vara nöjda med de gröna insatser de har på plats nu. Så snart vi får ekonomisk komfort planerar vi att uppgradera en del bryggutrustning och återinvestera i energieffektivitetsmål runt bryggeriet, säger Kwas.

var kan man köpa heliumöl

Bakfickabryggning | Coralville IA

Bakfickabryggning

Detta SmartBoil-system sparar energi under bryggningsprocessen genom att använda låg förångningskokning. Eftersom det är helautomatiskt kan systemet värma vattnet till exakt 99,9°C. När en kokning når 100°C stiger energinivån - så genom att inte gå den extra tiondels grads energi sparas. Ångkondensatorer hjälper till att återta energin genom att omvandla den förångade gasen till en vätska som kan återanvändas. Detta minskar förångningshastigheten till 2 procent och hjälper till att spara ännu mer energi.

Det automatiserade systemet hjälper också till under rengöringsprocessen eftersom det använder en Clean In Place-enhet som har rör som går till varje tank. Den kontrollerar mängden energivatten och rengöringsmaterial som används och ser till att avfallet minimeras. Det är verkligen ett innovativt (och kostnadseffektivt) sätt att minska den energi som behövs för att driva ett bryggeri.

Yards Brewing Co. | Philadelphia PA

I broderkärlekens stad Yards Brewing

Yards är ett annat bryggeri som letar efter alternativ energi för att driva sitt bryggeri och är Pennsylvanias första 100 procent vinddrivna bryggeri. Medan det för närvarande köper all sin kraft från en separat vindkraftsleverantör kanske det bidraget kan hjälpa till att skapa ett vindkraftverk i framtiden.

När jag frågade Gina Vasoli ställföreträdare för konstmarknadsföring och media för Yards om anledningen till att använda vindkraft svarade hon väldigt praktiskt: Vi valde att gå den här vägen för att det är rätt sak att göra! När det är möjligt kommer vi alltid att välja den mer hållbara miljömedvetna vägen oavsett om det kostar mer för oss eller inte.

Det är tydligt att Yards Brewing ser ut mot sin framtid – och planetens också.

Coastal Extreme Brewing Co. | Newport RI

Man kanske inte förväntar sig att ett bryggeri som en gång var med i TV-programmet Dirty Jobs skulle vara en mycket grönvänlig plats. Men detta kunde inte vara längre från sanningen för Rhode Islands Coastal Extreme Brewing Company (bryggare av Newport Storm-öl).

Företagets VD och medgrundare Brent Ryan säger det bäst: Vi har designat ett system som för kallt vatten från vår vattenkälla genom vårt vattenfilter genom kondensorn på destillationsapparaten och in i bryggeriets hetlutstank. Slutresultatet är 150-graders vatten som kommer in i vår hetlutstank (upp till 500 liter för en slutlig destillation) som sedan används för att mosa in under vår bryggprocess. Med detta arrangemang har vi effektivt eliminerat behovet av att konstant kyla ner hett vatten för återanvändning i kylningen av vår destillation och har också gjort nästan all nödvändig uppvärmning av vattnet som vi använder i bryggningsprocessen.

Även om det inte är revolutionerande att spara energi på vatten är det ett nytt koncept att inse de gemensamma fördelarna med att ha ett bryggeri och destilleri på plats. Att ha dem bredvid varandra är ett effektivt och kreativt sätt att minska så mycket energiförbrukning som möjligt.

PR- och eventkoordinator Samantha Grindell betonar att varje liten bit räknas. Även om tekniker som dessa inte alltid får rubrikerna som vindkraftsparker tror vi att de är lika viktiga och gröna som andra lösningar säger Grindell.

Det är bara ett litet urval av bryggerier över hela landet som gör sitt bästa för att se till att vi alla kommer att njuta av öl på denna planet i många år framöver. Please share any other breweries near you that deserve to be mentioned and supported as well!

Andy Skelton

Andrew Skelton har tillbringat större delen av de senaste sju åren i ölbranschen där han har arbetat för fem olika bryggerier och haft många befattningar genomgående. Han bor för närvarande i Chicago där han älskar att utforska staden med sin flickvän när han inte blir frustrerad över alla Chicagos sportlag. Han hoppas kunna fortsätta arbeta i branschen i en större roll.

vad är red ale

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.