Tyler Brown var inte ute efter guld när han utarbetade Amerikanskt veteöl
Det var ett konstigt sätt att ölet kom till för oss, sa Brown ägaren och grundaren av bryggaren Baker City Brewing Co.
bryggeri och mat
Även om det tog ett tag att övertyga Browns kunder på Baker City Brewing att en veteöl kunde vara något annat än blek och grumlig, slog konceptet till slut. Det bryter mögeln hos människor som tänker 'jag gillar inte mörkt öl', säger Brown. Shredder's är mörk i färgen men det är fortfarande lättillgängligt. Det är fortfarande en lättdrucken öl.
Vädra värmen med vete
Förutom Browns vinterinspirerade vinnare är det amerikanska veteölet en av sommarens idealiska stilar.
Traditionellt blekgul till guldfärgad under ett skummande vitt huvud Amerikanska veteöl är skarpa och uppfriskande med en relativt låg 4 till 5,5 procent ABV. De är en underbar gateway-stil för nybörjare av hantverksöl, inklusive även de mest inbitna lojalisterna till massproducerade ljusa lager.
Det är en öl vi kan peka på och säga 'Hej om du bara doppa tårna i ölpoolen här är något du kan komma in i som är ganska lättillgängligt och lätt att dricka', säger Linn.
En amerikansk smak
Att använda så mycket som 50 procent eller mer vetemalt i spannmålsnotan kan amerikanska veteöl ha en distinkt kornig kvalitet. De sträcker sig från måttligt söta till mycket torra med en låg till måttlig humlebeska och smak. Och trots den överväldigande nicken mot ljusare brygger bevisar bryggerier som Baker City att amerikanska veteöl kan frodas i ett brett färgspektrum.
Det viktigaste är att amerikanska vete bör vara fria från fruktiga estrar (bananer) och kryddiga fenoler (nejlika) som är så framträdande i deras Hefeweizen i tysk stil motparter. På typiskt hantverksölsmod sätter Amerikas små och oberoende bryggare sin egen unika prägel på stilen, vanligtvis med stark övertygelse.
Ta Gerald Wyman huvudbryggare för Gella's Diner
Jag vill att mina veteöl ska vara rena, jag vill att de ska vara balanserade – med andra ord vill jag inte att de ska vara söta alls och jag vill inte att de ska vara bittra, säger Wyman. Jag gillar inte sött öl och jag gillar inte supertorra öl och det är vad många bryggare gör med sina veteöl och några av sina ljusa lager. Jag vill ha vetesmaken i den och jag vill att den ljusa humlen i den ska komma igenom.
Fruktinfunderade smaker
Veteöl är också en utmärkt bas för fantasifulla bryggningar som ofta innehåller färska lokala frukter och grönsaker, örter, blommor och andra smakämnen.
Jag tror bara att de naturligt lämpar sig för att vara en sommartyp av varmt väder, sa Mark Johnsen grundare av RJ Rockers Brewing Co.
portly-klingande öl
För Johnsen och RJ Rockers kommer popen i form av färska South Carolina-persikor i deras omåttligt populära Son of a Peach Wheat Ale.
För ungefär sex år sedan bestämde Johnsen sig för stenfrukten – symboliserad av Peachoid ett 135 fot högt vattentorn längs Interstate 85 i närliggande Gaffney S.C. – skulle vara den perfekta signaturingrediensen för en ny vår/sommarsäsong. Det fattade sådan eld längs den östra kusten att Son of a Peach snabbt utvecklades till en åretruntprodukt och står för närvarande för 60 procent av Rockers totala försäljning.
Jag antar att man kan säga att den delvis var inspirerad av Gaffney Peachoid, säger Johnsen som nu producerar en 9-procentig ABV-version av ölet som heter Peachy King. Vi körde på motorvägen en dag och tittade upp på den och glödlampan tändes: Vi producerar så mycket persika varför skulle vi inte göra en persikaöl om vi är i South Carolina? Den blev väldigt väl mottagen och det är vår mest populära öl.
bälte
Funky Buddha har under tiden gjort sig ett namn, inte bara med öl som Cabana Boy utan också en mängd specialiteter som skriker södra Florida! Sätt att släppas i slutet av juli 2014 är den årliga sommarsäsongens Blueberry Cobbler Ale gjord på färska blåbär äkta vaniljbönor och importerad kanel. Pina Colada Wheat Ale Ginger Lemongrass Wheat Ale och Cucumber Jones Wheat Ale är också bland Funky Buddhas många populära special-release-bryggningar.
Linn förklarar att Funky Buddha strävar efter att producera djärva men balanserade drickbara specialiteter och frukt-infunderade öl och det hjälper att börja med en veteöl. Det är en trevlig basöl som är lätt och inte alltför påträngande, säger han. Du kan verkligen göra mycket med det och låta andra ingredienser lysa igenom.
Gary Glancy
Gary Glancy är en mångårig prisbelönt journalist som bor strax utanför den blomstrande hantverksölstaden Asheville NC. Han lämnade tidningsbranschen 2012 för att ge sig ut på en ölcentrerad sexveckors roadtrip genom USA som kulminerade i sitt första besök på Great American Beer Festival® och sedan följa sin passion genom att göra en karriär inom hantverksbryggningsindustrin. A Certified Cicerone® Glancy är en reseguide och ölmästare för Catawba Brewing Co.s Asheville-provningsrum och satellitbryggeri.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
