Jim Jeffryes resa mot att bli en prisbelönt hantverksölbryggare började med en smak av någon annans hembryggning på en grill i trädgården 1990 och gick vidare till bryggskolan 1999. Under sin utveckling som bryggare fick Jeffreys diagnosen multipel skleros (MS) 1994.
Jag arbetade i ett stressigt jobb med Xerox inom elektronikforskning och stress gör bara MS värre sa Jeffryes som nu är delägare Kannah Creek Brewing Company
1997 slutade Jeffryes sitt jobb i Kalifornien och flyttade sin familj till Grand Junction på Colorados västra sluttning för att vara med familjen och planera en ny framtid inom hantverksöl. Efter bryggskola en lärlingsutbildning hos CB
Det visade sig vara ett bra drag. Grand Junction fick inte bara ett prisbelönt bryggeri, utan stressen med att uppnå sina bryggdrömmar var mycket mer hanterbar än att arbeta på ett företagsjobb. Idag är hans MS under kontroll och det som går framåt är tillväxten av Kannah Creek Brewing Company.
Edgewater Brewery
Jeffryes och hans partners har precis öppnat sin andra plats— Edgewater Brewery — bredvid Grand Junction Botanical Garden vid Coloradofloden. Denna plats har en helt ny hamburgare och smörgås-orienterad meny till skillnad från flaggskeppsplatsens italienska mat. Edgewater har även en stor scen som fungerar som konsertlokal utomhus. Bryggeriet har ett 30-fatssystem som överskuggar sjufatssystemet på det ursprungliga bryggeriet. Jeffryes anställer fem noggrant utbildade bryggare för att driva båda linjerna.
Kannah Creek erbjuder ett brett utbud av stilar från blondiner till bleka och stouts och porters. Lands End Amber och Standing Wave Pale Ale båda pristagare i flera tävlingar är de mest populära bryggningarna. Winter Solstice bryggeriets senaste säsongsbetonade var en röd ale som snabbt sålde slut. Det populära ölet kommer tillbaka under ett nytt namn i år eftersom det namnet redan användes av Anderson Valley Brewing Company i Kalifornien.
Jeffryes introducerade också nyligen Crossed Irons Irish Ale. Denna öl bryggdes för att hedra deras lokala brandmän. Namnet och etiketten är en hyllning till den platta huvudyxan och halliganstången som ofta används för att bekämpa bränder.
Under 2013 producerade Kannah Creek 2000 fat öl och sålde hälften i förpackad försäljning och den andra hälften genom kranarna. Bryggeriet har en kapacitet på 6000 gallons och Jeffryes förväntar sig att andelen förpackad försäljning kommer att bli högre under 2014 när produktionen vid den nya anläggningen ökar.
Jeffryes sa att allt han någonsin velat göra var att göra bättre öl. Han håller sin verksamhet mycket exakt genom att ha ett testlabb på varje plats samt regelbundna tester av ett externt labb för att säkerställa renhet.
Kunskapen om spannmålsjäst och humle som vi använder för att göra öl idag går tillbaka 150 år, sa Jeffryes. Det är lätt att göra en sats öl. Det knepiga är att göra en sats öl som smakar likadant idag som samma recept som vi gjorde förra månaden.
John Mitchell
John W. Mitchell har arbetat från sjöman till VD med perioder som reporter och författare. Han är en publicerad författare och prisbelönt fotograf. John är ägare till SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. och bor med sin fru som – de flesta dagar – älskar honom mer än sin häst. John är författare till romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
