Om du är som jag kräver att åldrande öl i år och år mycket viljestyrka (jag kan höra det ropa mitt namn från källaren sent på kvällen). Och ärligt talat bryggs de flesta öl inte för att hålla så länge; att dricka så färsk öl som möjligt är en anledning till att vi söker oss till små och oberoende bryggerier.
Men det är inget fel med lite jul i juli mentalitet -
( LÄRA SIG: CraftBeer.com:s stora lista över ölskolor)
Det här är en motiverande lista för nybörjare, ett urval hämtat från hela landet med ett starkt fokus på tillgänglighet, dvs öl som är tillgängligt nu och distribuerat i flera stater. Oavsett var du befinner dig bör du kunna hitta en eller två av dessa lätt, kanske fler och börja experimentera med hur åldrande kan förbättra din öldricksupplevelse. Vi rekommenderar att du köper minst två: en för att prova nu en för att spara till senare. Gör anteckningar om den du dricker nu och jämför den sedan med din upplevelse i december. Kom ihåg att åldrande bara är en åsiktsfråga så försök att hålla förväntningarna till ett minimum.
Med lite tur nästa år är du redo att gräva lite djupare och hitta exotiska öl som tål att åldras ett år eller mer. Men för nu kommer här ett tidigt hurra för en fantastisk semesterperiod.
Tetravis
https://www.instagram.com/p/jngUHqE6i-/?tagged=tetravis
Sam Adams är känd för många saker i världen av små och oberoende öl men något överraskande dess Barrel Room Collection Tetravis en 10,2% ABV Fyrhjuling i belgisk stil bryggt med melass och toner av mörka frukter som russin och fikon.
Den buteljerades senast i augusti 2015 och juni 2016 så kontrollera flaskan när du köper den. På semestern kan det vara ungefär ett och ett halvt år eller bara ungefär sex månader gammalt.
( SE MER: Lär känna 75 populära hantverksölstilar )
Med tiden blir den kryddiga kryddnejlikakaraktären från jästen mer subtil vilket understryker de rikare maltnoterna i ölet, sa Sam Adams bryggare Jennifer Glanville. Smaker av fikon jordnära melass kola kakao och mörka frukter som körsbär och svarta strömmar är dominerande över de ljusare egenskaperna när ölet är yngre.
Kombinera den med: en söt dessert som s'mores för ett smakkomplement eller med en getost för en smakkontrast.
Yttre mörker
Squatters beskriver Yttre mörker som den största öl de någonsin gjort. Rostad kornekmelass och lakritssmaker utgör basen för denna 10,5 % ABV ryska imperial stout. En del av arbetet har redan gjorts för dig. Den senaste tappningen skedde den 6 juni 2016, så den kommer att ha ett stabilt halvår i december, oavsett när du hämtar den. Leta efter att handlingen kommer att tjockna – de främre reaktionära smakerna av saftig bitterhet och sötma kommer att mildras när profilen jämnar ut sig och låter de individuella smakerna av chokladkaffelakrits och melass stå i centrum.
Para ihop den med: baconlindade dadlar
Hog Heaven |
https://www.instagram.com/p/zvQ6rDTOtr/?taken-by=averybrewingco
Det finns en viss oenighet i ölvärlden om effekterna av åldrande på Averys Hog Heaven vilket gör det till en bra fallstudie för någon som är ny på åldrande. Även om officiellt myntade en kejserligt röd IPA undertexten beskriver ölet som en torrhumlad barleywine-stil ale.
Kornvin är vanligtvis några av de bästa ölsorterna att lagra på grund av deras starka profiler och smaker och höga alkoholhalt. Men Averys unika twist med Hog Heaven -
( ÖLRESA: Planera din nästa beercation )
Extremt humle öl har en tendens att förlora sin fräschör med tiden. Hog Heaven kommer in med 100 IBU och det faktum att humle spelar en stor roll i denna öls profil tyder på att den kanske inte drar nytta av långvarig lagring. Men några månader räcker för att göra saker intressant och du bör bedöma själv. För många är den mjukare humlekaraktären en bra sak som övervinns av vinsten i komplexitet från det ständigt utvecklande kornvinet.
Kombinera den med: rökt kött eller ost
Yeti Imperial Stout
https://www.instagram.com/p/BDWHHsLJSvq/?taken-by=greatdividebrew
Alla undrar om huruvida denna öl kommer att åldras bra bör besvaras av det faktum att Great Divide har producerat flera efterföljande fatlagrade versioner av sin Yeti Imperial Stout: Espresso Oak Aged Yeti Barrel Aged Yeti Chocolate Oak Aged Yeti och Oak Aged Yeti.
Original Yeti är tillgänglig året runt och kommer att dra nytta av lite egen förvaringstid —
Kombinera med: gratinerad rosmarinpotatis.
en ölflygning
Black Chocolate Stout
https://www.instagram.com/p/BCG-QiTN7u3/?taken-by=brooklynbrewery
Brooklyn kommer att släppa sin 2016-version av Black Chocolate Stout i september så håll utkik efter Labor Day. Du behöver inte vänta så länge för att öppna den men de få månaderna av tålamod kommer att löna sig.
( LAGA MED ÖL: CraftBeer.coms receptsökare )
Black Chocolate Stout har lagrats i nästan två månader innan den lämnar bryggeriet men den dyker upp i september fortfarande lite spretig sa Garret Oliver Brooklyn Brewery bryggmästare. I denna ålder behåller den sina ursprungliga vassa armbågar -
Kombinera med: vaniljglass
Will McGough
Will är en stor nomad och resekolumnist som skriver profiler och utskick på långt håll. Hans wake and wander-filosofi är inspirerad av det spektrum av sätt på vilka människor lever sina liv i olika delar av världen. Han njuter av tanken på att varje dag vakna upp till nya möjligheter nya landskap och de nya känslor som de förra oundvikligen väcker.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
