Oväntade höstkaffeöl: Goldens, Sours

Kaffeälskare behöver inte längre begränsa sina val till mörkt tunga eller fatlagrad öl som oftast förknippas med kallare väder. När temperaturen sjunker och löven vänder hyllar vissa oberoende bryggerier säsongens skarpa luft och gyllene nyanser. Den balanserande syran och de rika smakerna av noggrant rostat kaffe tar sig in i uppfriskande gyllene syrliga fruktiga IPA och peppriga saisons för att skapa komplex höst kaffeöl värdig säsongen.

The Return Voyage of Banshee Cutter Coffee Golden Ale | Insight Brewing | Minneapolis MN

Med aromerna av en lättrostad Insight Brewings kaffe golden ale visar inslag av citrus och honung som leder till en krispig kaffesötma. Dess mjuka krämighet liknar en latte. Finns både på burk och på utkast denna året-runt-favorit serveras även på nitro.

Cafe Sour | Newburgh Brewing Company | Newburgh, NY

Newburgh Brewing Company ’s Cafe Sour är en etiopisk-inspirerad sur med kallbryggt Yirgichefe-kaffe tillsatt efter jäsning. Bryggmästaren Christopher Basso säger att vi ville göra en kaffeöl men istället för standard porter stout eller brown ale bestämde vi oss för att gå en helt annan väg. Han förklarar att kaffet, en etiopisk sort, som de hämtar från en lokal rosteri Plowshares Coffee har en syra som deras team ansåg skulle ge bra till en sur öl.

Kaffet styrde riktningen för resten av receptet och de inkorporerade andra ingredienser från Etiopien, inklusive teff (ett korn) och Gesho (en smaksättningsrot). Christopher säger att resultatet är något vi tror är helt unikt. Ölens näsa är fylligt, smakrikt mörkt kaffe, men ölet i sig är som att dricka ett glas behagligt syrligt iskaffe.

( SÄSONGER: 2017 års Offbeat Pumpkin Beers )

Kindling Coffee Kölsch | Burial Beer Co. | Asheville NC

Burial Beer Co. tror inte att kaffeöl måste vara mörkt. De kliver utanför den mörka öllådan med Kindling Coffee Kolsch. En Kolsch ale jäst jäst brygd med en pilsner och flingad vetebas den får en twist från North Carolinas Counter Culture Coffee. Kaffet ger en balans mellan syra och rostad karaktär till maltnäbbens mjukhet.

Kaffe Blond | Fyra dagars Ray Brewing | Fishers IN

Ett året runt-erbjudande serveras exklusivt på utkast kl Fyra dagars Ray Brewing Coffee Blonde har en maltig och söt smak med inslag av citrusharts och cederträ. Marknadsdirektör Brooke Killey säger att vi samarbetar med det lokala kafferosteriet Indie Coffee Roasters som tillhandahåller ett nyrostat litet sats kaffe med ett ursprung för att blandas med smakerna i vårt blonda recept. Resultatet är ett uppfriskande äktenskap mellan citrus och rostat kaffe. Den blonda stilen låter kaffet glänsa och ta ledningen.

Kaffe Saison | Peddler Brewing Company | Seattle WA

På kranen för hösten Peddler Brewing Company 's Coffee Saison är en klassisk fransk bondgårdsöl. Att brygga den med lokalt rostat kaffe ger lätta citrus- och jordnära toner med en slät finish. Delägare Haley Keller säger att vi kokar malt kaffe i 10 minuter i slutet av kokningen så det liknar en fransk pressbryggning. Detta gör att vi kan få ut mer fruktiga toner ur det lättrostade kaffet för att komplettera de lättare och peppriga tonerna av den franska Saison-jästen.

mängd öl

Tropic Blunder | Cleophus Quealy Beer Company | San Leandro CA

På kran genom oktober Tropic Blunder är en imperialistisk IPA fermenterad med ananas och kallpressat kaffe från Zocalo Coffeehouse i San Leandro. Cleophus Quealy Beer Företagsägaren och bryggaren Dan Watson beskriver det som en konstig och underbar öl.

Definitivt inte din vanliga IPA! Etiopiens Yirgacheffe-kaffe ger jordiga rostade och chokladsmaker som smälter samman med kryddig rågmalt och tropiska smaker av Citra och mosaikhumle, säger Dan.

( SÄSONGER: Mer 2017 höstens ölsläpp )

Cranknbrew Coffee Pale Ale | Snowbank Brewing | Fort Collins CO

Enligt Snowbank Brewing Sarah Barlow Cranknbrew var något av ett framgångsrikt experiment. Det designades ursprungligen som en liten grupp av samarbete men ölet blev så framgångsrikt att Snowbank började producera ölet på heltid.

farbror björnbryggeri

Idén till ölet drevs av tanken att de fruktiga tonerna i kvalitetskaffebönor skulle komplettera de fruktiga tonerna från vissa humlesorter. Vi valde en pale ale och kombinerade den med en torrhumle av massor av färska etiopiska kaffebönor rostade av våra vänner på Peritus Coffee Roasters längre ner på gatan. Bryggan beskrivs som en krispig och ren pale ale infunderad med en kraftfull dos färskt lokalt rostat kaffe.

Kaffe | Libertine Brewing Company | San Luis Obispo CA

Huvudbryggaren Stephen Ruddy säger Libertine Brewing Company ’s Coffeetine en gyllene sur med kaffe kommer till när de hittar rätt kaffe eller stämningen passar dem. Stephen säger att våra senaste partier har varit partnerskap med Honey Co. Kafferostverk här i San Luis Obispo och vi har försökt att para ihop kaffet med vår Wild Golden Ale från vår matare på ungefär samma sätt som du hittar humle eller frukt som matchar profilen. Eftersom vår är en gyllene bas går vi efter lite lätt syrliga blom- och frukttoner och försöker att inte lägga till någon färg. Han beskriver den senaste satsen som att ha tropiska frukttoner från kaffet, vilket sannolikt är oväntat när man är van vid de mörka stekningarna som ofta används i mörkare öl.

Coffeetine har begränsad flaskproduktion men det är för närvarande på utkastrotation på Libertines Morro Bay och San Luis Obispo platser. Om du missar detta i höst är det troligt att nästa parti kommer att finnas tillgänglig för bryggeriets medlemsklubb under våren.

Lori Rice

Lori Rice är en fotografförfattare och näringsforskare baserad i Kaliforniens Central Valley. För över ett decennium sedan i en biergarten i Wien fann hon en passion för resematkultur och välgjord öl, vilket ledde till publiceringen av hennes kokbok 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). När hon inte skriver om mat och dryck och fotograferar processen kan Lori hittas när hon reser med sin man för att undersöka allt som rör mat och öl i USA och utomlands.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.