Tre filosofer-bräserade lammskaft

Förberedelsetid:30 minuter| Avkastning:4-6

Ingredienser

Vägbeskrivning

1. För att göra dessa lammlägg blanda alla kryddor och örter (förutom vitlök). Värm en stor stekpanna eller holländsk ugn till medelhög värme. Gnid lamm.
2. I omgångar släng skaften i pannan och bryn lamm på alla sidor. Överför till crock pot när det är klart.
3. Gnid in vitlök i lammet. Häll försiktigt fonden och quadrupel över lamm. Ställ kruka på låg i 7-8 timmar.
4. När det är klart, ta försiktigt ut lammet med lite tång och lägg i ett fat. Täck med folie och ställ åt sidan.
5. Häll tillbaka fonden i pannan som användes för att bryna köttet. Vänd till medelvärme. Tillsätt smör och körsbär. Reducera i cirka 20 minuter eller tillsätt lite majsstärkelse för att tjockna snabbare.
6. Häll såsen över hela lammet. Serveras med grönt och potatis eller couscous eller nudlar.

Receptförslag

Läckra gyllenbruna languster och rostade majsfritter gjorda med din favoritvitbier perfekt för den sommarmåltiden. Langusten är utbytbar mot krabbasnäcka eller för en vegetarisk fritta Serrano-peppar.

Detta ölostrecept liknar pimentost eller krukost och kommer från Heartlandia: Heritage Recipes från Portlands The Country Cat-kokbok.

Det här receptet på corned öl och kål med hjälp av en långsam spis är hur enkelt som helst. Tillsatsen av brown ale och färska grönsaker gör detta till en hit!

Varje år håller Allagash Brewing Co. en matlagningstävling på Institutet för kulinarisk utbildning i New York som ett sätt att öka medvetenheten om både att kombinera och laga god mat med öl som Allagash. Det här receptet på fläskfilé med en minskning av äpplensalvia och Allagash Curieux kommer till oss som ICE-student Jonathan Adlers vinnare av 2009 års tävling.