Adam Dulye chefskock för Bryggeriföreningen och CraftBeer.com kommer att besöka The Culinary Institute of America (CIA) Hyde Park campus för att delta i skolans kommande Cheers to the Beers-evenemang. Detta seniorklassprojekt kommer att innehålla en fyrarätters cocktailtimme komplett med ölkombinationer och en tyst auktion.
Dulye kommer också att provsmaka genom flera ölstilar med klasser och använda utdrag från CraftBeer.com öl under sitt besök. Den kompletta professionella kursen fokuserar hantverksöl och matutbildning till mat- och dryckesindustrin och täcker de mest uppdaterade ölstilarna som kombinerar öl med mat hur man häller upp och presenterar öl vid bordet och integrerar hantverksöl i dagens dryckesmenyer.
Seniorklassen på The Culinary Institute of America presenterar Cheers to the Beers.
gör det för jack
Studenterna kommer att stå värd för en fyrarätters cocktailtimme komplett med ölparningar och en tyst auktion. CIA-alumner och gästföreläsare Adam Dulye '98 chefskock för Brewers Association kommer att tala om kompatibiliteten mellan hantverksöl och kök. En lokal gitarrist och violinist sätter stämningen under hela kvällen.
Hela det här evenemanget är tänkt och genomfört av CIA-studenter på kandidatexamen i seniorklassen på The Culinary Institute of America som en del av deras huvudkurs i Foodservice Management.
Dessa framtida stjärnor inom besöksnäringen är ansvariga för all planering och genomförande av kvällen från menyutveckling till evenemangets övergripande atmosfär och design.
Alla intäkter kommer att gå till Arts Mid-Hudson och CIA-stipendier.
öllista efter alkoholhalt
Detaljer
- Datum: Lördagen den 14 november 2015
- Reception: 18.00
- Plats: Roth Hall på The Culinary Institute of America 1946 Campus Drive Hyde Park NY 12538
- Pris: per person inkluderar hors d’oeuvre fyrarätters middag efterrättsdrycker skatt och service (en del är avdragsgill).
- Observera: CIA-presentkort/-certifikat går inte att lösa in vid detta evenemang.
- Bokningar: gör din bokning online
- Frågor om evenemanget ring: 845-905-4672
Meny
Reception
Passerade hors d’oeuvre
Gougères med Beer Mornay Sauce vilt jerky fontina gruyere parmesanost
Humlet lax grillad crostini pepparrot dill crèma kapris citron
Grillad ost med ölcheddar grillad pullman toast brie getost sauterad lök och gelé
Kycklingbitar kycklingbröst selleri ädelost honung senap
Ostbricka olika ostar torkade dadlar fikon aprikoser salami rökt lax korn kex honung senap smaksatt olivolja
Förbrukade humlerostade nötter cashewnötter mandlar jordnötter
Middag
Förrätt
Blandad grön sallad med kornslagna Crimini och maltvinägerdressing regnbågsmorötter inlagd rödlök örtmalt klädd sesamfrö tuile
sjö roberts camping
Andra kursen
Betor spaetzle ankconfiterad öl bräserad kållagrad getost
Ingång
öl 101
Hjorthundspaj hemgjord pajskal bräserad viltgryta rotfrukter krämig potatismos stekt schalottenlök
Vegetarisk herdepaj hemlagad pajskal rotfruktsgryta krämig potatismos stekt schalottenlök
Dessert
Milk Stout Cheesecake
Äppelkaka kolasås
Mjölfri chokladkaka Pretzel Feuilletine
Pumpa Spice Mjölkchoklad Bon Bon
Chocolate Stout Ganache Mörk Choklad Bon Bon
På ditt bord
Croquembouche Growler
clownskor mango american kolsch
Choklad Stout Bröd
Ciderbröd
** Menyn kan ändras beroende på tillgänglighet.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
